深夜外卖吃腻了？厨房翻出豆腐泡菜，十分钟端出一锅酸辣滚烫
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5. 韩式辣白菜汤的完整步骤 食材准备 - 发酵辣白菜300g（切适口段，留汁）、五花肉150g（薄片）、嫩豆腐1块、洋葱1/4个、蒜末1小勺、韩式辣酱1.5勺、牛肉粉/鱼露少许、清水700ml、葱花/青椒圈点缀；无需额外多放盐（辣白菜+辣酱够咸） 制作步骤 1. 备料处理：辣白菜切3cm段，豆腐切方块，洋葱切丝，五花肉切薄片； 2. 煸香五花肉：砂锅/汤锅不放油，中小火下五花肉，煸至出油微焦，撇浮油，加蒜末炒香； 3. 炒出泡菜香：放入辣白菜+部分泡菜汁，中火炒1-2分钟出酸香，加韩式辣酱炒匀炒出红油； 4. 加汤煮沸：倒入热水（温水更佳，避免温差伤锅），大火烧开后撇净浮沫，加洋葱丝、少许牛肉粉/鱼露调味； 5. 炖煮入味：转中小火，下豆腐块（轻推不搅碎），加盖煮8-10分钟；喜欢金针菇、豆芽的可在最后3分钟加入； 6. 出锅点缀：尝味微调（慎加盐），关火撒葱花/青椒圈，可滴几滴香油增香。 关键小贴士 - 一定要用发酵到位的老辣白菜（酸香足），新泡菜口感差； - 全程用热水/温水，汤更浓郁不腥； - 豆腐下锅后少翻动，防止碎掉； - 减脂版可换成鸡胸肉，不放肉用泡菜汁+辣酱也能做素版； - 配白米饭或韩式拉面超搭。
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33. 真没想到20元还能这样吃！ 一个人在家沉浸式做饭，20元竟然能复刻一人食韩式料理！ 今天吃🦐🐙🧇虾仁鱿鱼葱饼，🥩🥬烤五花肉包菜，🥒🥕🥩🍲西葫芦泡菜红萝卜菠菜五花肉石锅拌饭，🍲泡菜花甲嫩豆腐汤。 💰💰： 生菜1/2个0.5 西葫芦1/3个 0.3 金针菇0.2 红萝卜0.1 菠菜0.3 大葱0.1 小葱0.3 豆腐0.5 花甲5个 0.9 虾3个3 鱿鱼5.5 五花肉4 洋葱0.2 泡菜2.2 鸡蛋0.8 总：18.9 #一人食 #韩式海鲜葱饼 #韩式烤肉 #嫩豆腐汤 #石锅拌饭
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47. #10分钟搞定3款韩汤，香到跺脚！1️⃣**海鲜嫩豆腐汤**：核心是调辣酱！洋葱和大葱切好爆香，放章鱼增加爆珠口感，蛤蜊和嫩豆腐加水，水开后溏心蛋一放，撒葱花和青红椒，一锅鲜掉眉毛～ 2️⃣**零失败泡菜汤**：酸泡菜剪块炒香！五花肉煎黄，加泡菜和洋葱翻炒，豆腐块下锅煮，八九分满水、加调料，最后撒葱花，酸辣开胃到舔碗～ 3️⃣**鲜到掉眉毛大酱汤**：灵魂淘米水！海鲜大酱+烤肉酱+辣椒粉搅匀，加豆腐和蔬菜，水开后放海鲜，加盐调味，青红椒点睛，食材丰富超满足～ 三款韩汤做法简单，用料自由换，轻松复刻韩餐店味道！ #美食教程#韩餐做法#家常菜
今日头条 2026-03-26 00:00:00
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