吃货的泽学 篇五:精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

2019-07-16 17:49:43 216点赞 1478收藏 122评论

关于啤酒的最初印象

    毒热的阳光,恼人的蚊虫,难眠的夜晚,要度过这样讨人厌的夏天,怎么能少得了啤酒。

    对于大多数人来说,夏夜的一个标志性记忆,就是坐在各式各样的宵夜档面前,一边吃着小龙虾撸着烧烤等罪恶美食,一边咕噜咕噜喝着冰镇啤酒。

啤酒配龙虾,夏天顶呱呱啤酒配龙虾,夏天顶呱呱

在国内,绝大多数这样的啤酒都是工业拉格(拉格指酵母在下部发酵法,对应艾尔为上发酵,具体可度娘),清爽,解腻,味淡。除了全国都能看到的青岛、百威、雪花、哈啤等,各地区还有自己本地啤酒厂的牌子,比如我小时候常喝的金威、龙八、蓝带、珠江。。。。在重庆喝到的重庆啤酒。。。在安徽喝到的黄山、在西北喝到的黄河、在辽宁喝到的松林。随着资本的发展,很多本地小啤酒厂都已经被大牌收购或倒闭,消散在历史长河里。种种这些,构成了我们对啤酒的最初印象。

已经倒闭多年的龙八已经倒闭多年的龙八

对辽宁的松林印象深刻对辽宁的松林印象深刻

  

经典老青岛,畅销全国经典老青岛,畅销全国

    初遇精酿啤酒

    随着这些年经济的腾飞,对外贸易的发达,除了以上的工业拉格外,众多国外啤酒品牌和种类出现在市场里,精酿啤酒的名号浮出水面,一下为我们打开了啤酒世界的大门:哇,原来啤酒除了寡淡还能有甜味苦味酸味精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 哇,原来啤酒除了黄色还有红色黑色金色褐色精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 哇原来啤酒除了大米味还有花香果香咖啡香精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

    什么是精酿啤酒?按照美国啤酒酿酒师协会的解释是:每年产量少于600万桶的啤酒,独立酿造,大型啤酒厂最多只能占股份25%,用传统方式酿造,啤酒的风味来自于传统酿造工艺或原料。

    当然,这样的定义在如今已经无法完全解释精酿。在国内乃至全球啤酒市场大爆发之际,无论小厂大厂,各个品牌都开始开拓精酿啤酒市场。在啤酒口味、种类、品牌丰富的同时,也带来了一个尴尬的境地——不管什么啤酒,通通挂上精酿二字。这其中,当然有不少挂羊头卖狗肉的家伙精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 对于商家来说,这或许是提高销量的手段,但对于我们普通消费者而言,到底怎样的啤酒才算“精酿”,在大一堆的品牌和种类里面,该如何选择一款合适自己的啤酒?的确十分眼花缭乱。精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

    且国内的啤酒文化兴盛时间还很短,大部分人对拉格、艾尔这样的基础名词都无法理解,更别说要面对一堆诸如修道院、窖藏、IPA、世涛、波特等等的啤酒名词了。认识都不认识就去选购,稍不注意就踩坑,即便没有踩到,你不懂它而喝它,其中趣味便是要丢掉七八分的。精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

  作为一名非专业人士,故此萌生了一个想法,把自己这些年了解到的啤酒知识、选购的过程汇总成文,供各位探讨参考。

    在国内,酒鬼们接触啤酒的路径大致是这样的:

   解渴豪饮的工业拉格——麦香易饮的小麦啤——甜腻带劲的修道院啤——清苦馥香的IPA——浓郁重口的世涛

    可以说,这条路径是品鉴啤酒由清新到浓重,从甜美到厚苦的进阶之路。精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 小麦啤和初级的修道院啤,是我等众多小白进入精酿啤酒大坑的必由之路,也是我们除工业拉格外购买最多、饮用最频繁的两种。因此,本文就从这两种啤酒讲起。


一、最易入门——小麦啤

 (一)简介    

  小麦啤,酒体颜色普遍偏淡黄,因此也有一种通俗叫法“白啤”。这或许是大多数人最早也最容易接触到的除工业拉格外的啤酒了,甚至很多老酒鬼都已经不把它归类为精酿啤酒行列。无论如何,小麦啤都是我们入门精酿的一把钥匙,让我们对啤酒固有印象有所转变的重要款式。

    啤酒酿造必须的四大原料是水、酵母、啤酒花、麦芽。通过改变这几种原材料的变量或过程,可以酿造出不同的啤酒。除了最常用的大麦芽外,还添加了一定比例的小麦芽,就酿成了小麦啤)。小麦啤基本采用上发酵法(即ALE艾尔)。

啤酒酿造四大原料啤酒酿造四大原料

(二)特点

    相对于纯大麦芽,小麦芽富含更多蛋白质,出糖能力弱于大麦芽,由此能带来奇特的香蕉香气,带来更丰富细腻的泡沫,带来更加甜酸的口感,正因为有这样的特点,小麦啤在国内才迅速地流行和被接受。

    正因为它清新易饮,气泡丰富,价格较低,可以说是替代工业拉格的首要选择。饮用小麦啤,既可以是三五好友撸串劈酒时,和陌生人在酒吧看球呐喊时,也可以是自己在家看剧吃零食时,更可以在夏天喝女生约会谈心时

精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

(三)类别

市面上小麦啤,按照产地和特点,主要分为德国小麦啤、比利时白啤和美式小麦啤三种。

【德国小麦啤】:这种啤酒继承了德国人的执拗专注,按照德国在16世纪颁布的啤酒纯净法来酿造,除了刚才讲到的四大原料,其他啥也不加。其中又根据是否加入烘焙过的深色小麦,分为德式小麦白啤和德式深色小麦啤两种。德式小麦白啤通常是金黄色,未酵母过滤的稍微浑浊,会有标志性的香蕉香气,甜中微酸的口感;深色小麦啤则呈黄褐色或黑色,酸度要相对白啤低一些,略微增加了烤面包、太妃糖的香气。

纯净法保护了传统,也限制了创新纯净法保护了传统,也限制了创新

【比利时白啤】:比利时人就没德国人那么处女座,酿造起小麦啤更灵活,会加入各种香料来丰富小麦啤的口味。一般会加入未发芽的小麦,使得颜色相对德国小麦啤要浅,呈淡黄色甚至奶白色,是名副其实的“白啤”。通常加入的香料为橘皮、芫荽籽,还有一些会加入肉桂、柠檬皮等等香料,使得酒的香气更为复杂丰富。为了提高酒精度,有些酒厂会加入过多葡萄糖浆,导致会稍微有股水啤的味道。。。甚至有些法国牌子(没错说得就是你1664)连香料都懒得加,直接加香精。。。。精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 喝起来更多像含酒精汽水精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

颜色淡黄偏白,是名副其实的白啤颜色淡黄偏白,是名副其实的白啤

【美式小麦啤】:相比以上两种,美式小麦啤的起步较晚(废话美国才建国多少年精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 ),但作为发达的农业大国,美国肯定是要在小麦啤领域插一脚的。在酿小麦啤时,美式会投入更多的啤酒花,让啤酒花复杂的香气和带来的高苦度都融进小麦啤里,使得口味丰富性大大提高。美式小麦啤在国内还不是很流行,能买到的种类也较少。


(四)常见品牌推荐盘点

    鉴于刚才讲过的小麦啤易饮、易酿的特点,使得这种啤酒类型以极其快速的速度遍及市场,甚至大有侵蚀工业拉格份额的气势精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 不仅很多大型工业拉格啤酒厂开始推出小麦啤,就连很多国内外小作坊,也纷纷加入小麦啤大军,为了装得纯正,还起了一堆乱七八糟的假洋鬼子名精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 在京东随便搜小麦啤关键词,竟有多达7500+种,价格也千差万别:

精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

    在这些所谓的“小麦啤”中,不乏浑水摸鱼之辈,比如用普通工业拉格起个小麦的名字就来卖的品牌(哈啤小麦王,点你名了精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 ),还有一些即便真的使用了小麦芽发酵,也是品质较差的原材料,且比例和工艺都是比较低端的,酿出来的小麦啤酸不拉几,像工业拉格里掺了醋一般。。。。所以说,不是所有的小麦啤都能真正成为小麦啤。。。。为了保险,还是推荐大家几款真正经典的大厂出品小麦啤,包含五款德国小麦啤和两款比利时白啤(比利时白啤通常价格是德国小麦啤一倍,建议只作为尝鲜或偶饮,德国小麦啤则可作为口粮啤。)

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1、保拉纳/柏龙(PAULANER)酵母型小麦啤酒

保拉纳/柏龙(PAULANER)酵母型小麦啤酒 500ml*24听整箱装 德国进口189元京东去购买看百科

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【基础信息】

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【推荐理由】

    PAULANER(柏龙)估计是国内最有名的德国小麦啤酒生产品牌了,也是德国家喻户晓的慕尼黑著名啤酒品牌,拥有360多年的酿酒历史,在各大酒吧、体育赛事经常能看到它家的标志。旗下小麦啤包括包括小麦白啤和黑小麦啤(也就是深色小麦啤)两种。一直以来,无论其他牌子如何变动,品质如何上下飘忽,而柏龙小麦啤基本能维持不错的水准。丰富细腻的气泡让人看了都赏心悦目,未进行酵母过滤,使得酒体显现出一种朦胧的金黄色,除了标志性的香蕉味外,入口还能尝到一阵类似烤葵花籽般的香气,口感顺滑均衡,甜酸涩都恰到好处,可以说是德国小麦啤的经典之作精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 有很长一段时间,我出去聚餐撸串,都必备此酒,也广受朋友好评。

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【参考价格】:柏龙小麦啤的价格一直都很坚挺,基本没下过6元一瓶精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南当然临期的会便宜一些。

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2、百帝王小麦白啤

百帝王小麦白啤500ml*20瓶整箱 德国进口 啤酒自营 修道院经典 Benediktiner189元京东去购买看百科

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【基础信息】

酒精度 5.4   原麦汁浓度 12.5    产地 德国

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【推荐理由】

碧特博格集团旗下的德国小麦啤品牌。百帝王这名字比较山寨,很容易让人以为是假洋鬼子精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南   但人家确实是纯正的德国产小麦啤。相比柏龙,百帝王口感要淡个两成,气泡细密,香气浓郁,品质上没有比柏龙差太多,但价格时常能有惊喜。

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【参考价格】:相对于柏龙坚挺的价格,百帝王经常搞特价,5元/瓶就是好价了。

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3、范佳乐/教士(Franziskaner)小麦啤酒

范佳乐/教士(Franziskaner)小麦啤酒 整箱装 500ml*20瓶 德国进口158元京东去购买

 

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【基础信息】

酒精度 5.0   原麦汁浓度 11.75   

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【推荐理由】

    曾经很爱喝的一款小麦啤,相对于百帝王,教士的名字起得就比较好,还有个小老头作为LOGO,颇有德国传教士风格,在各大超市都很常见精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 进口教士倒杯后有较浓的水果和麦芽香气,口味先甜后微酸,很讨喜。   但自从被百威英博收购后,教士出产的品质感觉有所降低,有些偏酸涩,香气也没那么浓了精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 当然瘦死的骆驼比马大,对比一些山寨品牌,教士在特价时还是值得入手的。

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【参考价格】:5元/支,现在国产了,价格也低了,没喝过国产版的,大家自己判断。。。

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4、奥丁格德国进口小麦白啤酒

 

奥丁格德国进口小麦白啤酒500ml*24听罐装 原浆型口感 京东自营整箱装148元京东去购买看百科

 

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【基础信息】

酒精度 4.9   原麦汁浓度 11.5    原产地 德国

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【推荐理由】

    同样在超市经常能看到的一款德国小麦啤,相比上面三款,这款原麦汁浓度稍低,有着麦芽香气和淡淡烤面包香气,泡沫丰富,刚入口的感觉还不错,就是收尾有些酸涩,考虑较低的价格,对比很多3元的伪小麦啤和工业拉格假小麦啤,还是能打的。有人纠结它家配料里有酒花浸膏,就很抵触,其实是比较片面的判断,酒花浸膏也是啤酒花的提取物,工业化用时更方便,只是稍微损失一点香气。而小麦啤不像IPA,香气基本不靠啤酒花供给,所以影响不大。他家推出的5.0系列,是低配版,味道更佳寡淡,量大价廉,比较适合替代国产水啤豪饮。

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【参考价格】:4元/瓶是可以入手的价。

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5、白熊(Vedett Extra White)比利时白啤

 

白熊(Vedett Extra White)比利时 原瓶进口 精酿啤酒 白熊啤酒 330ml*6瓶89元京东去购买看百科

 

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【基础信息】

酒精度 4.7   原麦汁浓度 11.6    产地 比利时

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【推荐理由】

著名的啤酒生产商督威酒厂旗下的一款比利时白啤。淡黄偏白的酒体,一款口感偏清爽的白啤,加入了香菜和橙皮,让这款比利时白啤除了浓郁的麦芽香气外,还散发淡淡的柑橘类水果香,加上未过滤的酵母带来的一些脂类香气。入口有微微的苦味,酸度清亮,泡沫感较强,总体较为清爽,十分适合夏天消暑。圆墩的瓶身,小清新的酒标配色和较为清淡的口味,也比较适合女生。

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【参考价格】:11元左右一瓶是好价

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6、Hoegaarden福佳白啤酒

福佳(Hoegaarden)福佳小麦白啤酒 330ml*24瓶 整箱装168元京东去购买看百科

 

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【基础信息】

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【推荐理由】

讲到比利时白啤,是绕不过福佳这个牌子的,这或许是在中国市场推广最成功的比利时白啤了,不只是在一些清酒吧,甚至在各大咖啡馆,有时候都能看到打扮小资的女孩子,拿着一瓶福佳白啤悠哉地喝着。这款白啤加入了芫荽籽(芫荽也就是香菜精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 )和橘皮,香气清新,微浑浊的酒体入口酸而清淡,杀口感强。现在被百威收购国产化了,香气和味道都淡了不少,最直接的数值就是酒精度的降低。但架不住它可爱又充满小资情调的外形设计,还出了覆盆子口味的rose版,而且价格比上面的督威白熊要友好得多精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 和自己心爱的女生在夏天里喝一喝,也是很不错的。

精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

【参考价格】:5元左右一瓶是好价。


二、进阶必喝——修道院啤酒

(一)简介

    顾名思义,这种啤酒来源于法国修道院里的传教士,说直白点就是由外国和尚酿造的酒。什么,和尚也能酿酒?精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 是的,不但可以酿,而且酿得非常好,被叫做上帝的血液的红酒也有很大部分是由这群外国和尚酿的,目的其实是为了自己喝以及创收。(那个年代医学没那么发达,喝酒比喝生水保险,不容易生病,至于外国佬为什么不喝热水精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 这我就比较难回答了)

    后来呢,法国大革命爆发,战乱年代修道士们到处跑,比如跑到附近的比利时去了,没有在法国那么多葡萄可以酿酒了,咋办呢?那就用麦芽酿啤酒呗。同样的,既可以供自己饮用,还可以卖钱增加修道院收入,一举两得精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

    还别说,修道士们清心寡欲,做事不浮躁,酿酒技术反而很好,受到了世界上很多酒鬼的欢迎,一些世界顶级精酿啤酒都是修道院啤酒。

世界级顶级啤酒westvleteren 12号属于修道院啤酒世界级顶级啤酒westvleteren 12号属于修道院啤酒

(二)特点

    修道院啤酒普遍采用上层发酵工艺,酒精浓度较高,酒量差的很容易一瓶倒。由于采用较为传统古老的酿造方法,添加多种类的麦芽,除了突出麦芽芳香外,经常能闻到各式水果、香料、焦糖等香气。口感上,修道院啤酒拥有丰富细腻的泡沫,为了提高度数有些会加入熬好的比利时糖在瓶中二次发酵,口味比较重,往往是先甜后苦,绝大部分属于烈性啤酒。刚喝的时候,这种啤酒真的可以颠覆你对啤酒的普通想象,让你从工业拉格淡出个鸟来的豪饮解放出来,大喊,哇,啤酒也能这么带劲!精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南     当你已经不满足于小麦啤较为小清新的口感时,打开一瓶修道院啤酒,就相当于打开了精酿啤酒入门的下一扇门,等待着你的,将是一群油腻的传教老头子主导的甜腻浓重的啤酒世界精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

就是这样的洋和尚酿出世界人民都爱的修道院啤酒就是这样的洋和尚酿出世界人民都爱的修道院啤酒

(三)类别

    一开始修道院啤酒并没有什么严格规定和分类,但是酒做出名了,很多不是修道院不是洋和尚洋道士的酒厂也模仿这种风格,酿造后挂个修道院啤酒的名号开始兜售。这种现象引起了传统正规修道院的警惕,不对呀,这可是知识产权问题呀,你不是和尚,怎么敢标榜自己的东西是庙里出来的呢精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

    于是修成立了一个联盟叫国际特拉普会联盟(The International Trappist Association,ITA),他们给自己认为的正宗修道院啤酒定义了一下:

一是啤酒必须在修道院的围墙内,或者修道院附近酿造。

二是生产方式与规范由修道院制订,经营方式必须符合修道院的清规。

三是售卖啤酒所得的收入用作修道院的日常开支,剩余的钱全部捐于慈善机构。

    只有这样生产的啤酒,这个联盟才认证,才是正经的“修道院”啤酒Trappist Beer(特拉比斯特啤酒),除此之外的此类风格啤酒只能叫Abbey Beer(阿贝啤酒)。其实abbey翻译过来就是修道院,而Trappist只是天主教一个教派,不过不管这么多了,这两者只要理解成有点类似茅台酒和茅台镇酒的区别吧。。。。。总之是为了要保障品质,选择修道院啤酒尽量认准这个Trappist。

Trappist一共就这些Trappist一共就这些



    当然,单纯从啤酒的角度来分类,修道院啤酒可以分为单料(single)、双料(double)、三料(triple)、四料(quadrupels),关于这样的分类原因众说纷纭,有说是按照啤酒花投放的种类数量,也有说是按麦芽的种类数量。但较为可靠的说法还是根据酒精度大小区分,从单到四酒精度基本递增。

单料啤酒基本在5度以下,以浅色艾尔为主一般是和尚们酿来自己喝的,免得喝多了酒后乱性吧。。精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

双料是一种深色艾尔,呈棕褐色,酒精度一般6到7.5之间。

三料则是烈性的金色艾尔,酒精度在7到10之间。双料和三料是市面出售的修道院啤酒主力类别。

四料啤酒则是在二料基础上,通过加糖等各种方法进一步提高酒精度,达到了12度以上甚至到16度,这可比普通红酒的度数都要高了。一瓶下去相当于喝了半瓶啤酒,就问你猛不猛精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

当然,也有厂商比较任性,不按这种方式来分类,而是根据口味轻重,自己定义编号或其他方式来区分精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 好吧,谁叫你是和尚,你开心就好精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

DUBBEL即DOUBLE双料啤酒DUBBEL即DOUBLE双料啤酒

双料、三料等分辨一般在酒标上都会标明双料、三料等分辨一般在酒标上都会标明


(四)常见品牌推荐盘点

    相比小麦啤市场的混乱,修道院啤酒都还算比较规矩,著名的Trappist啤酒也就那11家,即便是未被认证的Abbey啤酒,数量也没那么多,且总体质量也可控。当然为了最大程度体验真正的修道士酿的修道院啤酒,我们还是尽量选择Trappist认证的。

1、罗斯福(Rochefort)系列Trappist修道院啤酒

罗斯福(Rochefort)10号*2/8号*2/6号*2啤酒 组合装 330ml*6瓶 修道士精酿 比利时进口129元京东去购买看百科

 

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【基础信息】

分为6、8、10号三种,酒精度为 7.5、9.2、11.3,原麦汁浓度为16、18、22,产地 比利时

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  【推荐理由】

    大名鼎鼎的罗斯福,讲修道院啤酒的时候是不可能绕开的。有多少人是被一瓶罗斯福击中心灵,从此开启了精酿烧钱之路的。精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 10号是罗斯福的代表作,也是我最爱的一款,棕褐色的酒体,气泡丰盈,香气丰富,除了麦芽香,还有果脯、太妃糖等讨喜的香气,入口强劲,微微甜腻配上清爽的苦,带一些酒精的冲击,一瓶你不醉,两瓶也会醺,真的非常值得尝试。如果觉得10号太猛,可以尝试从6号开始,相对于10号,6号更加易饮,总体淡了百分之三十左右,由于苦度降低,会感觉甜度要高一些,气泡感也更强一点,带一些讨喜的水果香气。而8号则介于两则之间,属于中庸平衡之作。最好是一套买齐,从6到8到10喝过去,渐强地开启修道院啤酒品鉴的大门。

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【参考价格】:6/8/10号分别为11/13/16元就是可以入手的好价了。

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2、 智美(Chimay)系列修道院啤酒

 

比利时修道院啤酒智美啤酒组合蓝帽 红帽 白帽 三款各4瓶330ml*12瓶198元京东去购买

 

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【基础信息】

分为金帽、红帽、白帽、蓝帽四种,酒精度为 4.8、7、8、9,原麦汁浓度为10.8、15.5、16.9、18.9,产地 比利时

精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

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精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

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【推荐理由】

    和罗斯福同样大名鼎鼎的智美,也是经典Trappist酒厂。智美是最早把这个认证打到酒标里的厂,可以说是极为Trappist了精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 他家一共四款修道院啤酒,分别为金、红、白、蓝,从外包装颜色就可以一眼分辨,口味逐渐增重。相比罗斯福,智美总体的口味要偏轻一些,酒精度也更友好,外包装圆矮可爱,是兼顾流行性和口味性的修道院啤酒。这四款中,我最爱的还是最重口味的蓝帽,焦糖香、烘烤麦芽香、以及一些迷人的花香,气泡虽然不够细腻,但入口杀口感还是很强,甜中带苦,酒精气息冲鼻,是比较有肌肉感的一款啤酒。如果觉得口味难以接受,先从红帽喝起,口味稍有降低,也是很不错的。金帽则偏金色艾尔,突出酒花香果香,风格更加轻盈清爽一些。白帽口味介于红蓝之间,本人没喝过,但总体评价比红帽和蓝帽要差一些。

精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

【参考价格】:金帽11元/瓶,红帽12元/瓶,白帽10元/瓶,蓝帽13元/瓶,就是入手的好价了。

Trappist加持的十一家正宗修道院啤酒Trappist加持的十一家正宗修道院啤酒

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3、西麦尔(westmalle)修道院啤酒

 

西麦尔 双料*3/三料*3啤酒 组合装 330ml*6瓶 精酿啤酒 比利时进口109元京东去购买看百科

 

精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

【基础信息】

常见的有双料、三料两款,酒精度 7   9.5  ,原麦汁浓度 15.5   19.3  产地:比利时

精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

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【推荐理由】

由于trappist啤酒较为苛刻的要求,产量较低,除了智美和罗斯福,西麦尔是能在国内相对较容易买到的第三种修道院啤酒了。他家的双料是典型的深色艾尔,有着棕色酒体,同样是标志性的烘烤麦芽香、焦糖香和一些坚果的气息,入口顺滑,甜苦交错,平衡度不错。三料则是金色酒体,浓密的气泡,水果、面包、蜂蜜的香气,二次发酵后带来的酒精气息冲撞鼻腔,入口由甜转清苦,余味较长。

精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南

【参考价格】:11元/瓶左右就是入手好价了。


    至此,精酿入门的两类啤酒基本介绍完毕。除了本文所介绍的酒款,各小众精酿商也创新推出了不少风味的小麦啤,修道院啤酒的世界也是非常丰富,大家可以在此基础上继续探索精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 谢谢大家观阅和点赞精酿啤酒入门的钥匙——小麦啤和修道院啤知识简介与选购指南 

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