去了魔都第一家喜茶实验室,让我重新爱上它

2019-06-13 20:00:00 12点赞 38收藏 11评论


去了魔都第一家喜茶实验室,让我重新爱上它

喜茶,又出花头了。

这次是在港汇恒隆广场,全上海,甚至全中国人流量最高的商场之一。

我,每一季都要“巡视”魔都各奶茶店的F探员,魔都奶茶届的VIP(自封的),收到了喜茶的邀请,得以抢先探店拔草——

去了魔都第一家喜茶实验室,让我重新爱上它

徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场2层266铺位,手扶梯旁


🏙喜茶版图的“新地标”,上海第一家Lab店。

今天,6月13日,开业。

我局的外地胖友,可能已经去过喜茶在其他城市开的Lab店,稍微有所了解。简单来说,这就是一家具有先锋、实验性质的喜茶门店 ▼

去了魔都第一家喜茶实验室,让我重新爱上它

我在他们争分夺秒准备开业的时候,在这里吃饱喝足,带着“一手资料”,拍拍屁股就回来了——这里和其他喜茶门店有什么不同?哪些值得吃?哪些值得看?

马上为您揭晓。

去了魔都第一家喜茶实验室,让我重新爱上它

上海首家 Lab 店,以“灵感汇聚于此”为概念。进入实验室,第一感觉是轻盈通透,这个通体纯白的大house,谁住谁舒心🌝。

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这里住着五位“主角”,环绕中心落座区,紧凑而不密集地排列,后面我会一一揭晓。

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去了魔都第一家喜茶实验室,让我重新爱上它

我个人最欣赏这次的“浮动镜面”设计,若有似无的细柱支撑起这一片流淌的银色,一抬头和镜中互换,感觉自己离开地表,在奶茶母星飘浮起来了🔮。

不过,店内风格这种事,看照片或是自己来一趟就懂了,不赘述。我重点把关的,是对于想来拔草拍照的各位小仙女来说,哪里最适合。

📷文字墙。

店内最尽头的白墙,底部有柔光,面积又大,拿广角镜头一顿招呼,腿长两米不是梦。

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摄影师按:静如正常人,笑如二傻子。

📷飘浮立柱/各类反射镜面。

错落的立柱很有延伸感,而且靠起来会让人身体比较放松,常常拍照紧张的旁友可以借助。而店里随处可见的反射镜面,也能让照片多一些“抓拍感”~

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当然,我还想推荐你一个私藏角度,就是对着银色镜面,可以看到你和你的小伙伴是否已经迈入秃头行列。

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和摄影师争论:我这条“高速公路”,打小学开始就有了,你说这算秃吗?

拍照耗尽了所有精力,肚子一空,正好开吃。

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吃冰的理由很充足,不仅因为馋,更因为这里有全国首次亮相的制冰实验室,专治体内缺冰——

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Celato,不是Gelato,这也是喜茶本次的小心思,“C”for“Chinese”,意式Gelato与中国味道的灵感碰撞,喜茶重新定义的中式硬冰,拥有跳脱出限制的口味。

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石库门黄酒Celato

15元/球(蛋筒+2元)

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一只老上海风味的冰淇淋,入口有些微妙,刚腾升起的黄酒味立刻就被奶甜冲散,风味在酒味和奶味之间摇摆不定。

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我喜欢的酒味程度,应该要再重一点,因为这款冰淇淋的甜度还是挺高的,不过对于别人来说,可能正好是柔和的酒味,配合顶部的山核桃碎,更显醇香。

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这一款冰淇淋的融化速度很快,抓紧吃~

荔枝玫瑰Celato

15元/球(蛋筒+2元)

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同样是荔枝风味,但冰淇淋比起水果茶,甜度可能高了三倍,皱眉😔。

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不过抛开这一点来说,我依旧是喜茶荔枝风味的拥趸,满口的清甜,夏日无敌。这款水果含量高,所以质地清爽一些,玫瑰的风味我觉得是点到为止,不用担心有太冲的花香味。

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阿华田Celato

15元/球(蛋筒+2元)

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另一款魔都风味的阿华田Celato,还原度够高,味道也有辨识度,各路香气平衡,满足感依旧。还很喜欢上面撒的麦脆,有点像叮叮糖和麦丽素夹心的结合体,咬下去脆,然后又变成韧韧的麦芽糖质感。

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作为乳含量很高的一款,质地比较丝滑也很浓稠,biubiu,拉丝。

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喜茶Lab的菜单,和其他门店一比,眼花缭乱的程度高了几个水平。这样丰富的甜品菜单,来自在全国内首次全新亮相的甜品实验室 ▼

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再看看蛋糕——

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给你们划划重点,这里面儿有魔鬼啊,全都是大家爱吃的:⚡️千层舒芙蕾泡芙蛋糕暴击100次。胃到吃时方恨小,撑死吃了这几样——

舒芙蕾天团

波波舒芙蕾

28元/只

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波波舒芙蕾有些调皮,就跟滑滑梯一样。不过我觉得流淌下来的波波,拉出一道道琥珀色波纹,反而显得更诱人。

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虽然是叫舒芙蕾,但它不是烤了以后在杯子里“长出来”的那种,实际上是一块非常湿润软嫩的“鸡蛋糕”,有点儿像最近很火的枕头蛋糕,但是略微偏湿一些。喜茶舒芙蕾和市面上双面煎的不一样,为了保证更软嫩的口感,它家采用了单面煎的工艺,我在这块舒芙蕾里吃到了我最在意的鸡蛋香,毕竟我的笔名,叫炒蛋嘛……

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总的来说,是一块不噎嗓子的鸡蛋糕本糕,在蘸满锡兰红茶奶盖和波波之后,吃下去的满足感也还是有的。不过私心希望配料种类再丰富一点,一整个夯下去难免会觉得口味稍微单调了。

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金凤茶王舒芙蕾

28元/只

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加一球冰淇淋,舒芙蕾可以解锁更多口味组合,加上满满的杏仁片,香啊……

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茶王还是那个茶王,搭配舒芙蕾并不会腻,而且有芒果的酸甜加持,让整个甜品在口中清爽许多,我个人喜欢这款多一点。

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不过一份舒芙蕾个头不小,非常的,管饱,吃完基本要告别其他甜品了。

厚奶盖蛋糕天团

奶糖奶盖蛋糕

36元/只

🧨warning,高萌。

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Awsl……两只耳朵竖起来,还有这销魂的刘海,就是流氓兔本兔啊。如果你对这只🐇实在不忍心下口怎么办?我教你 ▼

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You see,把耳朵先拆下来,你就不会觉得它是只兔子了。那么就可以,

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上层摇摇欲淌芝士乳酪,口感有点像浓郁的奶盖,不过我吃出了一点榴莲的味道……内里的奶油内馅,低甜版的大白兔奶糖,口感有点像双皮奶,还不错。唯一要说的是,蛋糕体是湿糯糯那种,可能有人会不太喜欢这种质感。

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不过样子太软萌,个头也小巧,拿来做两人份的生日蛋糕很讨巧。

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咸蛋黄肉松蛋糕

36元/只

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相比大白兔的甜蜜,这一只代表的是粗暴简单的快乐。

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挖开细腻的糕体,咸蛋黄夹心会让你卸下伪装,什么减肥不减肥的,雨女无瓜。

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但是,正因为咸蛋黄香气的诱惑,我第一口塞了一大块,整体觉得是十分香浓过瘾,但是咸度挺高的,觉得有些腻了,可以联想一口塞进肉松小贝的滋味。如果你仍然惦念咸蛋黄的快乐,建议小口配🍵。

千层天团

荔枝玫瑰千层

25元/块

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☝️看左上角,我手里有一杯什么?

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

喜茶的本季头牌,多肉粉荔。

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我之前对喜茶的水果茶是不感冒的,但是这杯荔枝使我快乐。不过,我的癖好是,等上层的冰沙融化完再喝,风味更显浓郁。

所以遇到这款千层,立马缴械投降。

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薄韧的千层皮,卷裹了玫瑰的香气,像捧了一束清晨花园里刚摘下的玫瑰,而在奶油的甜香调教下,收起了浓烈,以清香示人。

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但玫瑰只是一个开头,随着花香利落散开的,是清甜,清甜,清甜的荔枝,晶莹带汁,香气十足。日啖荔枝三百颗,不辞长作杨贵妃(狗头)。

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至于我个人比较在意的甜度问题,满分,荔枝带来的甜度是骨架,玫瑰奶油进一步填充,刚好。

金凤茶王千层

25元/块

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如果上面那块嘟嘟粉的千层,是水果感强烈的少女👯,这块金凤茶王,就是茶园里的清新姑娘👩🌾。

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吃这块千层的乐趣,也在于对茶香的追逐,不过这一次,茶香从一缕放大到一团,太美好了,甚至错觉里连呼吸都有茶香味。

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蛋糕的层次感在嘴里分明,还有,一定要带上顶层的坚果,香👏。

泡芙棒天团

黑糖波波泡芙棒

15元/支

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首次亮相的喜茶泡芙棒,一碰就掉渣,酥脆得让人心疼——颗颗香脆的果仁啊,请务必掉进我的嘴中👄。

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磕破脆香外壳,到达丝滑内馅。黑糖的味道并不算重,反而略带芝士的微咸,是我意料之外的清淡,虽然吃掉一整根也没觉得腻,但总觉得口味少了重点🤔。

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不过波波煮的很透,有嚼头又不至于嚼不烂,喜欢。

金凤茶王泡芙棒

15元/支

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我,爱好嗦茶叶子,所以很喜欢这支。

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入口察觉甜度极佳,是个奶茶馅儿的泡芙,不过在奶味的主旋律之下,你会想要在口腔里捉住那丝微微的茶叶清香,以至于——谈笑间,泡芙灰飞烟灭。

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感受泡芙即将入嘴的诱惑。

咸蛋黄泡芙棒

15元/支

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还挑了一只咸蛋黄,后悔,简直是致命一击——香、沙感重而细腻、咸甜比例完美。只是建议这份“罪恶”,和朋友share。

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吃完甜品,本来就可以交差了,但我偏不。在空旷的喜茶里,不吃点别的,岂不是太亏了?

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甜品和冰淇淋的甜蜜,还不够,苦涩与辛辣,也是我们慢慢爱上的味道。

喜茶当然不会放弃自己的老本行——茶,创新的茶。只不过这次,带来的是令人惊喜的“大人的味道” ▼

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依旧讲究的茶汤,创造性地混入酒饮与带着魔都本土风味的食材。在吧台里忙碌的是喜茶最高级别的制茶师,也就是所谓的茶极客。

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悄悄种草了他们的工作服,实验室感极强 ▼

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这些先锋、大胆的灵感茶饮,每一支都有些迷人——

海韵(港汇LAB店限定)

33元/杯

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海韵名字很美,选的容器也是,可爱。

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乌龙茶为底,混合荔枝力娇酒和蓝柑橘糖浆,表面颗粒感十足的酸梅粉绝不是点缀,酸甜生津,不过点睛之笔是底部软糯的酒酿,上海的味道。

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整杯喝下来,感觉风味是比较复杂的。乌龙茶有些失守,被柑橘糖浆占据了主导地位,虽然整体味道平衡清爽,但我希望酒味可以再重些,压制一下甜味。

夜宴(港汇LAB店限定)

35元/杯

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海韵是自然感,而夜宴是魔都夜晚的缩写,让我想到了有依萍的,灯红酒绿的大上海。

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我个人比较喜欢这杯红酒和乌龙茶的混搭。才端上来,就有一缕酸甜的水果香气袭来(但是草莓非常酸!),咽了下口水。这一次,乌龙茶意志坚定,和红酒产生化学反应,混合出了玄米的风味来,而红酒则在末尾反出,有劲儿。

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这杯里还泡了洛神花,不过酸味是个点缀。比较意外地是杯中还有一大块草莓冰粉,清淡自然,乐趣多多

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这款酒精度比较高,自行斟酌哟~

春夏秋冬系列

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还有四杯茶酒,各个颜值过人,对应春夏秋冬,给出了自己的理解。

春不夜

25元/杯

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超爱这杯🌿薄荷百倍浓郁的“mojito”,虽然甜度略高了些,但薄荷凉而不辣,和茉莉的清新香气一碰撞,就像一捧山涧流进身体里,舒服。

夏会醉

28元/杯

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这杯夏会醉很贪心,料非常足。刚开始觉得苹果汁和梅酒的滋味应该很浓郁才对,没想到入口清爽有余,虽然整杯饮品的风味都淡淡的,但还是觉得不错,有种冲刷感。

秋晚归

30元/杯

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硬核鲜麻椒一加入,注定了这杯茶酒的灵魂是特别的。像是刚刚吃完藤椒面,紧接着喝了一口柚子酒,有些微妙。

冬未眠

48元/杯

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虽然是冬未眠,用料却十足夏天,大半杯的莓果让人误以为是酸甜小清新,然而意料之外用了五粮液搭配,有种,萝莉大叔的既视感。喝起来真的还不错,水果清新自然,没有糖浆之类的黏腻感,和五粮液混合,很像酒心巧克力的酒心味道,竟然不违和。

带着醉意,在吃喝之外,还可以继续掏空钱包——喜茶Lab的周边实验室,过分了。

去了魔都第一家喜茶实验室,让我重新爱上它

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我已经瞄好了,等Lab一开业,我要拿下这件——

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本场最爱!

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再次和喜茶过招,算是滚了一大半Lab的菜单,不能说尽善尽美,但表示绝对合格,甚至还有惊喜。毕竟喜茶作为奶茶届这几年现象级的大咖,我们对它的要求,永远都是高的。

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当然,短时间内无法滚完喜茶 Lab 的整张菜单,还有这些等待你们自己来探索——

celato:奶糖、奶茶、芝芝莓莓、荔枝玫瑰、芒芒糯米饭celato、桃桃、花椒与菠萝雪芭

舒芙蕾:焦糖布甸、芒芒、芋泥波波、阿华田、蜜瓜、脆脆肉松、杨枝甘露舒芙蕾

蛋糕:厚芋泥、厚紫薯蛋糕

千层:茉莉、榴莲千层

爆浆泡芙棒:芋泥、卡仕达(原味)泡芙棒

展开 收起

Asahi 朝日 十六茶 600ml*24瓶

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