去了魔都第一家喜茶实验室，让我重新爱上它

喜茶，又出花头了。

这次是在港汇恒隆广场，全上海，甚至全中国人流量最高的商场之一。

我，每一季都要“巡视”魔都各奶茶店的F探员，魔都奶茶届的VIP（自封的），收到了喜茶的邀请，得以抢先探店拔草——

徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场2层266铺位，手扶梯旁

🏙喜茶版图的“新地标”，上海第一家Lab店。

今天，6月13日，开业。

我局的外地胖友，可能已经去过喜茶在其他城市开的Lab店，稍微有所了解。简单来说，这就是一家具有先锋、实验性质的喜茶门店 ▼

我在他们争分夺秒准备开业的时候，在这里吃饱喝足，带着“一手资料”，拍拍屁股就回来了——这里和其他喜茶门店有什么不同？哪些值得吃？哪些值得看？

马上为您揭晓。

上海首家 Lab 店，以“灵感汇聚于此”为概念。进入实验室，第一感觉是轻盈通透，这个通体纯白的大house，谁住谁舒心🌝。

这里住着五位“主角”，环绕中心落座区，紧凑而不密集地排列，后面我会一一揭晓。

我个人最欣赏这次的“浮动镜面”设计，若有似无的细柱支撑起这一片流淌的银色，一抬头和镜中互换，感觉自己离开地表，在奶茶母星飘浮起来了🔮。

不过，店内风格这种事，看照片或是自己来一趟就懂了，不赘述。我重点把关的，是对于想来拔草拍照的各位小仙女来说，哪里最适合。

📷文字墙。

店内最尽头的白墙，底部有柔光，面积又大，拿广角镜头一顿招呼，腿长两米不是梦。

摄影师按：静如正常人，笑如二傻子。

📷飘浮立柱/各类反射镜面。

错落的立柱很有延伸感，而且靠起来会让人身体比较放松，常常拍照紧张的旁友可以借助。而店里随处可见的反射镜面，也能让照片多一些“抓拍感”~

当然，我还想推荐你一个私藏角度，就是对着银色镜面，可以看到你和你的小伙伴是否已经迈入秃头行列。

和摄影师争论：我这条“高速公路”，打小学开始就有了，你说这算秃吗？

拍照耗尽了所有精力，肚子一空，正好开吃。

吃冰的理由很充足，不仅因为馋，更因为这里有全国首次亮相的制冰实验室，专治体内缺冰——

Celato，不是Gelato，这也是喜茶本次的小心思，“C”for“Chinese”，意式Gelato与中国味道的灵感碰撞，喜茶重新定义的中式硬冰，拥有跳脱出限制的口味。

石库门黄酒Celato

15元/球(蛋筒+2元)

一只老上海风味的冰淇淋，入口有些微妙，刚腾升起的黄酒味立刻就被奶甜冲散，风味在酒味和奶味之间摇摆不定。

我喜欢的酒味程度，应该要再重一点，因为这款冰淇淋的甜度还是挺高的，不过对于别人来说，可能正好是柔和的酒味，配合顶部的山核桃碎，更显醇香。

这一款冰淇淋的融化速度很快，抓紧吃~

荔枝玫瑰Celato

15元/球(蛋筒+2元)

同样是荔枝风味，但冰淇淋比起水果茶，甜度可能高了三倍，皱眉😔。

不过抛开这一点来说，我依旧是喜茶荔枝风味的拥趸，满口的清甜，夏日无敌。这款水果含量高，所以质地清爽一些，玫瑰的风味我觉得是点到为止，不用担心有太冲的花香味。

阿华田Celato

15元/球(蛋筒+2元)

另一款魔都风味的阿华田Celato，还原度够高，味道也有辨识度，各路香气平衡，满足感依旧。还很喜欢上面撒的麦脆，有点像叮叮糖和麦丽素夹心的结合体，咬下去脆，然后又变成韧韧的麦芽糖质感。

作为乳含量很高的一款，质地比较丝滑也很浓稠，biubiu，拉丝。

喜茶Lab的菜单，和其他门店一比，眼花缭乱的程度高了几个水平。这样丰富的甜品菜单，来自在全国内首次全新亮相的甜品实验室 ▼

再看看蛋糕——

给你们划划重点，这里面儿有魔鬼啊，全都是大家爱吃的：⚡️千层舒芙蕾泡芙蛋糕暴击100次。胃到吃时方恨小，撑死吃了这几样——

舒芙蕾天团

波波舒芙蕾

28元/只

波波舒芙蕾有些调皮，就跟滑滑梯一样。不过我觉得流淌下来的波波，拉出一道道琥珀色波纹，反而显得更诱人。

虽然是叫舒芙蕾，但它不是烤了以后在杯子里“长出来”的那种，实际上是一块非常湿润软嫩的“鸡蛋糕”，有点儿像最近很火的枕头蛋糕，但是略微偏湿一些。喜茶舒芙蕾和市面上双面煎的不一样，为了保证更软嫩的口感，它家采用了单面煎的工艺，我在这块舒芙蕾里吃到了我最在意的鸡蛋香，毕竟我的笔名，叫炒蛋嘛……

总的来说，是一块不噎嗓子的鸡蛋糕本糕，在蘸满锡兰红茶奶盖和波波之后，吃下去的满足感也还是有的。不过私心希望配料种类再丰富一点，一整个夯下去难免会觉得口味稍微单调了。

金凤茶王舒芙蕾

28元/只

加一球冰淇淋，舒芙蕾可以解锁更多口味组合，加上满满的杏仁片，香啊……

茶王还是那个茶王，搭配舒芙蕾并不会腻，而且有芒果的酸甜加持，让整个甜品在口中清爽许多，我个人喜欢这款多一点。

不过一份舒芙蕾个头不小，非常的，管饱，吃完基本要告别其他甜品了。

厚奶盖蛋糕天团

奶糖奶盖蛋糕

36元/只

🧨warning，高萌。

Awsl……两只耳朵竖起来，还有这销魂的刘海，就是流氓兔本兔啊。如果你对这只🐇实在不忍心下口怎么办？我教你 ▼

You see，把耳朵先拆下来，你就不会觉得它是只兔子了。那么就可以，

上层摇摇欲淌芝士乳酪，口感有点像浓郁的奶盖，不过我吃出了一点榴莲的味道……内里的奶油内馅，低甜版的大白兔奶糖，口感有点像双皮奶，还不错。唯一要说的是，蛋糕体是湿糯糯那种，可能有人会不太喜欢这种质感。

不过样子太软萌，个头也小巧，拿来做两人份的生日蛋糕很讨巧。

咸蛋黄肉松蛋糕

36元/只

相比大白兔的甜蜜，这一只代表的是粗暴简单的快乐。

挖开细腻的糕体，咸蛋黄夹心会让你卸下伪装，什么减肥不减肥的，雨女无瓜。

但是，正因为咸蛋黄香气的诱惑，我第一口塞了一大块，整体觉得是十分香浓过瘾，但是咸度挺高的，觉得有些腻了，可以联想一口塞进肉松小贝的滋味。如果你仍然惦念咸蛋黄的快乐，建议小口配🍵。

千层天团

荔枝玫瑰千层

25元/块

☝️看左上角，我手里有一杯什么？

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

喜茶的本季头牌，多肉粉荔。

我之前对喜茶的水果茶是不感冒的，但是这杯荔枝使我快乐。不过，我的癖好是，等上层的冰沙融化完再喝，风味更显浓郁。

所以遇到这款千层，立马缴械投降。

薄韧的千层皮，卷裹了玫瑰的香气，像捧了一束清晨花园里刚摘下的玫瑰，而在奶油的甜香调教下，收起了浓烈，以清香示人。

但玫瑰只是一个开头，随着花香利落散开的，是清甜，清甜，清甜的荔枝，晶莹带汁，香气十足。日啖荔枝三百颗，不辞长作杨贵妃（狗头）。

至于我个人比较在意的甜度问题，满分，荔枝带来的甜度是骨架，玫瑰奶油进一步填充，刚好。

金凤茶王千层

25元/块

如果上面那块嘟嘟粉的千层，是水果感强烈的少女👯，这块金凤茶王，就是茶园里的清新姑娘👩🌾。

吃这块千层的乐趣，也在于对茶香的追逐，不过这一次，茶香从一缕放大到一团，太美好了，甚至错觉里连呼吸都有茶香味。

蛋糕的层次感在嘴里分明，还有，一定要带上顶层的坚果，香👏。

泡芙棒天团

黑糖波波泡芙棒

15元/支

首次亮相的喜茶泡芙棒，一碰就掉渣，酥脆得让人心疼——颗颗香脆的果仁啊，请务必掉进我的嘴中👄。

磕破脆香外壳，到达丝滑内馅。黑糖的味道并不算重，反而略带芝士的微咸，是我意料之外的清淡，虽然吃掉一整根也没觉得腻，但总觉得口味少了重点🤔。

不过波波煮的很透，有嚼头又不至于嚼不烂，喜欢。

金凤茶王泡芙棒

15元/支

我，爱好嗦茶叶子，所以很喜欢这支。

入口察觉甜度极佳，是个奶茶馅儿的泡芙，不过在奶味的主旋律之下，你会想要在口腔里捉住那丝微微的茶叶清香，以至于——谈笑间，泡芙灰飞烟灭。

感受泡芙即将入嘴的诱惑。

咸蛋黄泡芙棒

15元/支

还挑了一只咸蛋黄，后悔，简直是致命一击——香、沙感重而细腻、咸甜比例完美。只是建议这份“罪恶”，和朋友share。

吃完甜品，本来就可以交差了，但我偏不。在空旷的喜茶里，不吃点别的，岂不是太亏了？

甜品和冰淇淋的甜蜜，还不够，苦涩与辛辣，也是我们慢慢爱上的味道。

喜茶当然不会放弃自己的老本行——茶，创新的茶。只不过这次，带来的是令人惊喜的“大人的味道” ▼

依旧讲究的茶汤，创造性地混入酒饮与带着魔都本土风味的食材。在吧台里忙碌的是喜茶最高级别的制茶师，也就是所谓的茶极客。

悄悄种草了他们的工作服，实验室感极强 ▼

这些先锋、大胆的灵感茶饮，每一支都有些迷人——

海韵(港汇LAB店限定)

33元/杯

海韵名字很美，选的容器也是，可爱。

乌龙茶为底，混合荔枝力娇酒和蓝柑橘糖浆，表面颗粒感十足的酸梅粉绝不是点缀，酸甜生津，不过点睛之笔是底部软糯的酒酿，上海的味道。

整杯喝下来，感觉风味是比较复杂的。乌龙茶有些失守，被柑橘糖浆占据了主导地位，虽然整体味道平衡清爽，但我希望酒味可以再重些，压制一下甜味。

夜宴(港汇LAB店限定)

35元/杯

海韵是自然感，而夜宴是魔都夜晚的缩写，让我想到了有依萍的，灯红酒绿的大上海。

我个人比较喜欢这杯红酒和乌龙茶的混搭。才端上来，就有一缕酸甜的水果香气袭来（但是草莓非常酸！），咽了下口水。这一次，乌龙茶意志坚定，和红酒产生化学反应，混合出了玄米的风味来，而红酒则在末尾反出，有劲儿。

这杯里还泡了洛神花，不过酸味是个点缀。比较意外地是杯中还有一大块草莓冰粉，清淡自然，乐趣多多。

这款酒精度比较高，自行斟酌哟~

春夏秋冬系列

还有四杯茶酒，各个颜值过人，对应春夏秋冬，给出了自己的理解。

春不夜

25元/杯

超爱这杯🌿薄荷百倍浓郁的“mojito”，虽然甜度略高了些，但薄荷凉而不辣，和茉莉的清新香气一碰撞，就像一捧山涧流进身体里，舒服。

夏会醉

28元/杯

这杯夏会醉很贪心，料非常足。刚开始觉得苹果汁和梅酒的滋味应该很浓郁才对，没想到入口清爽有余，虽然整杯饮品的风味都淡淡的，但还是觉得不错，有种冲刷感。

秋晚归

30元/杯

硬核鲜麻椒一加入，注定了这杯茶酒的灵魂是特别的。像是刚刚吃完藤椒面，紧接着喝了一口柚子酒，有些微妙。

冬未眠

48元/杯

虽然是冬未眠，用料却十足夏天，大半杯的莓果让人误以为是酸甜小清新，然而意料之外用了五粮液搭配，有种，萝莉大叔的既视感。喝起来真的还不错，水果清新自然，没有糖浆之类的黏腻感，和五粮液混合，很像酒心巧克力的酒心味道，竟然不违和。

带着醉意，在吃喝之外，还可以继续掏空钱包——喜茶Lab的周边实验室，过分了。

我已经瞄好了，等Lab一开业，我要拿下这件——

本场最爱！

再次和喜茶过招，算是滚了一大半Lab的菜单，不能说尽善尽美，但表示绝对合格，甚至还有惊喜。毕竟喜茶作为奶茶届这几年现象级的大咖，我们对它的要求，永远都是高的。

当然，短时间内无法滚完喜茶 Lab 的整张菜单，还有这些等待你们自己来探索——

celato：奶糖、奶茶、芝芝莓莓、荔枝玫瑰、芒芒糯米饭celato、桃桃、花椒与菠萝雪芭

舒芙蕾：焦糖布甸、芒芒、芋泥波波、阿华田、蜜瓜、脆脆肉松、杨枝甘露舒芙蕾

蛋糕：厚芋泥、厚紫薯蛋糕

千层：茉莉、榴莲千层

爆浆泡芙棒：芋泥、卡仕达（原味）泡芙棒