魔都厨白Bowen成长记—陈枝记开锅记

写在前面：

作者魔都厨房小白一只，作为一个普通消费者，在张大妈潜水多年。最近刚刚搬入新居，购入一系列家居用品，开启开箱测评之路，希望能为同样是普通人的大家提供一点参考价值。因为爱做饭，就从厨房陈枝记开始！

关于陈枝记

Chan Chi Kee（陈枝记）隶属于陈枝记老刀庄有限公司旗下，是超过八十年历史的刀具店，虽说主要卖刀，但是熟铁锅也是深受业内好评。但近几年随着陈枝记的火爆，大陆出现多家“陈枝记”，广州有一家已经在大陆将商标注册，使得香港陈枝记无法在大陆销售。因为只是一个熟铁锅，所以很多同学说这几个都差不多也可以理解啦。但笔者秉承着对原创的尊重还是毅然决然选择了香港陈枝记。

购买渠道

很多小伙伴纠结购买渠道，据说首富家有两个店是比较靠谱，一个是上海某生，一个是某厨家居，但也有一些不同的声音，笔者对此无法判断。于是选择了最传统的办法，人肉背锅！笔者找了一个从事此项业务的兄弟，人工从香港背锅回深圳，然后快递寄来。

开锅物料准备

洗洁精，洗锅布，少许植物油，三两左右肥猪肉，一根筷子。

开锅流程

首先，我们把锅用洗洁精洗净，因为锅表面涂有防锈机油，所以一定要用洗洁精清洗两边哦。注意此时的锅还是银灰色，一点都不高级。。。

洗洁精清洗表面机油

洗完上灶，依然银灰色

第二步，我们打开燃气灶中小火烘烤锅体，注意要时不时转动锅体，确保表面都受热，大家注意颜色的变化，这是一个极美的过程。

上灶中小火烘烤

底部开始变色，继续翻转锅体

已经蓝遍大半锅

整个锅已经烘烤完毕，颜色也已经全部变成蓝色

第三步，关火冷却五分钟，熟铁锅一大优势就在于热得快，凉的也快。冷却完毕后，再次烧热并倒入少许植物油（植物油这一步可省略），开锅进入后半程，以油养锅。

加入少许植物油

第四步，涂满植物油后，我们有请男主角出场—三两肥肉！用筷子插住肥肉在锅内缓慢滑动，小火慢烘。（作者因为忘带筷子，就用炒勺将就一下啦）

颜色再次发生变化

最后，煎肥猪肉过程中不断将多余油倒出，并让猪油浸入锅的每一寸。烧完后，静置一段时间，让铁锅充分吸收油分。

开锅好的陈枝记，多角度连拍…

结语

一次简单的开锅流水账就记完啦，希望能给广大值友提供一些借鉴，有不足之处欢迎大家交流指导！