干燥的秋冬除了肌肤保湿、多喝点水,还可以做点这个喝,水润过秋冬

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最近#超凶的冷空气来了#的话题很热门,当国内其他城市已经降雪入冬,我们可以去看看各地方的雪和广东的雪干燥的秋冬除了肌肤保湿、多喝点水,还可以做点这个喝,水润过秋冬 别的地方下的雪,广东的雪是“雪糕”!(原图在“中国天气”官博,可以去看看)。

对于大部分的广东人来说,往年“入秋”“入冬”困难是常见的(粤北地区可能有些不一样),今年却一反常态,10月初很早就出现了冷空气,今年部分地区的入秋比往年也早了很多。现在早晚清凉,皮肤的干燥提醒我们已经不再是夏天了,这个时候保湿要做起来啦,当然了,这里不谈保湿,只谈吃吃喝喝,分享给大家我做过的洛神花果酱、黑莓洛神花饮,干燥的秋冬季节,多喝水,也可以试试这个喔。

根据“气候季节划分”标准(QX/T 152-2012)规定:连续5天的5日滑动平均气温≤22.0℃,则以对应的气温序列中第一个≤22.0℃的日期作为秋季起始日。

连续5天日平均气温低于10℃的首日,就是气象学上进入冬季的日子。

关于洛神花

洛神花,可以做酸梅汤,是花草茶的高档货食材之一。有人说它可以降血压、补血等等,其实是没有科学依据的啦,它无毒,吃起来酸酸甜甜可以做果铺,个人觉得这个就足够了。

洛神花的样子洛神花的样子

它有很多个通俗的叫法,例如“红桃K”,它跟棉花是一家,正式的名称是玫瑰茄,锦葵科,花萼红色肉质,味道酸甜,泡水颜色靓丽。

听说洛神花在本地很常见,然而我第一次知道它,还是最开始玩烘焙,在烘焙群看到小伙伴说起它。洛神花,这个名字很好听,想起蔡少芬主演的电视剧《洛神》。它的果肉可食用,可做果干,可泡水,酸酸的;听说果核可以熬果胶。

某天看到有阿姨拿了好多出来卖,好奇心让我买了一斤回来,我想着把它熬成酱,可以存放比较久。刷洗花片非常耗时间,要很仔细的一片片一点点的刷洗。一斤完整的洛神花,去掉核,剩下的花片才273克左右,幸好成品很漂亮,辛苦一次也值得了。做好的果酱,不管冬天还是夏天,都可以用来泡水,冬天泡一杯,热乎乎的;夏天则可以冷藏后再喝,冰爽。

接下来,先做个洛神花果酱吧,做好可以密封放冰箱冷藏~

自制洛神花果酱

小技巧:

1、装果酱的罐子要开水煮过高温消毒,耐保存。2、花萼要反复刷洗干净。3、想保存更久一点多放糖。4、密封冰箱冷藏室保存。

食材:

洛神花500克、白糖140克、清水295克、柠檬汁2克

详细制作步骤:

1、提前把玻璃瓶用开水煮过,晾干备用,如果有蒸烤箱也可以用蒸烤箱消毒,更方便。洛神花先用清水浸泡、打湿,另外准备用一个干净的硬毛刷子用来刷花片内外,干净牙刷也可以的。

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2、先用刷子简单把外边刷一刷,再用刀子从底部转一圈,把底部和果核取下。全部取下果核后,再放入另外一盘清水,把花片内外仔仔细细的刷干净;果核如果需要用作熬酱,也可以刷洗干净备用,我只用到花片,果核没有用到。

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下图,果核,可以熬果胶的~

干燥的秋冬除了肌肤保湿、多喝点水,还可以做点这个喝,水润过秋冬

3、洗干净的花片、白糖、清水、柠檬汁倒入深的不锈钢锅里。我用的电陶炉,电陶炉大火煮开,转中小火煮15-20分钟。家庭用燃气也是先大火烧开转中小火慢煮。

糖的重量是花片重量的50%,也可以用到花片重量等量的糖;清水的重量差不多跟花片重量等量。

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4、煮到开始变浓稠,汁水变少时,熄火,把锅移离火源。趁热把做好的果酱装入晾干的瓶子里,密封盖好,冷藏保存。这样做的果酱是可以吃到花萼肉质的,如果喜欢细腻的,煮之前可以把它用料理机打成果泥,然后要换不粘锅来熬煮。

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吃起来有花萼肉质的果酱就做好了,适合泡水喝,也可以直接吃,如果是细腻的果酱还可以抹面包吃。

  成品  成品

 

成品成品



新鲜的洛神花,仔细清洗干净,取花片与黑梅干煮,简简单单的做法,有酸梅汤的味道。这样寒冷的日子,来一小杯,暖和一下。以下的洛神花饮,除开刷洗需要细致,其他的如果有养生壶就用养生壶,没有的就是普通的煮个糖水一样,把新鲜洛神花和清水一起煮,再放糖就行,零难度。

黑梅洛神花饮

小技巧:

1、花萼要反复刷洗干净。

食材:

洛神花6朵、黑梅果肉条27克、清水800克、蜂蜜25克

详细制作步骤:

1、洛神花先用清水浸泡、打湿,另外准备用一个干净的硬毛刷子用来刷花片内外,干净牙刷也可以的。

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2、先把外边刷一刷,再用刀子从底部转一圈,取下底部和果核。这一步尽量洗干净一点,因为这些花萼很容易藏污纳垢的。

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     3、全部取下果核后,放入另外一盘清水清洗,并把花片内外仔仔细细的刷干净,花片一共31克。多一点少一点也无碍,酸甜味会重一点。

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4、洛神花花片、黑梅果肉条、清水倒入养生壶里,选择果茶功能,自动开始烹煮,大约烹煮8-10分钟。没有养生壶也可以做的,就好像煮个糖水一样简单的事情,普通的锅都可以,火力要适当调整,大火煮开,转中小火煮一会,可以煮到洛神花变软可以吃。

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5、煮好的黑梅洛神花饮,调入蜂蜜,搅拌均匀;可作热饮,喜欢冷饮的可放冷藏。没有蜂蜜就换成白糖、冰糖甚至红糖都行的。甜度可以自己调整,喜欢甜就适当放多一点糖。

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   黑梅洛神花饮出炉了~红澄澄的好看,夏天做这个还可以冷藏再喝。

成品成品

成品成品

送给大家以上两道洛神花食谱,如果您可以买到新鲜的洛神花,不妨试试吧~

谢谢阅读干燥的秋冬除了肌肤保湿、多喝点水,还可以做点这个喝,水润过秋冬 

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