美食 篇九十二：它和豆腐一起焖是绝配，香嫩入味又开胃，比大鱼大肉好吃

我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！

豆腐作为中国人发明的传统美食，因其色、香、味、美等而在文人墨客的诗上留下了浓重的一笔，元代郑允端就赞美豆腐“色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传”，而宋代大文豪苏轼更是亲手制作豆腐的美食，作诗“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”。在现代，豆腐因味美且养生，被称为“植物肉”，关于豆腐的美食不胜枚举。

豆腐富含蛋白质、矿物质和维生素，并且《本草纲目》中关于豆腐的记载为：“主治和脾胃、消胀满、下大肠浊气、清热散血”，因此豆腐为夏季食用的佳品。今天要分享的是一道番茄焖豆腐，由豆腐和番茄作为主要食材进行烹饪，做出来的番茄焖豆腐入口嫩滑，香嫩入味，带着番茄的一点点酸味，特别开胃，比大鱼大肉还好吃。下面我就来分享这道番茄焖豆腐的详细做法，想吃的朋友赶紧学起来吧！

【番茄焖豆腐】

所需食材：豆腐500g，番茄2个，花生油适量，食盐适量，胡椒粉少许，生抽少许。

烹饪方法：

第一步：将豆腐切成大小合适的长条块，放入碟子备用。

第二步：番茄用清水清洗干净，切成细碎的小块备用。

第三步：炒锅清洗干净，烧干水分，然后倒入适量的花生油烧热，再将豆腐一块一块地放入锅中。

第四步：将豆腐的一面煎至金黄色后，翻转另一面继续煎，煎至豆腐两面都变成金黄色，豆腐就煎好了，将煎好的豆腐出锅备用。

第五步：向锅中再加入少许花生油烧热，然后倒入番茄，翻炒至番茄变烂，快成番茄酱了，再加入适量的食盐和少许生抽，翻炒均匀。

第六步：向锅中加入适量的清水，撒上少许胡椒粉，搅拌均匀，再放入已煎好的豆腐，盖上锅盖焖煮，主要所加的水要刚好没过豆腐。

第七步：焖至汤汁还剩下一点，豆腐就充分吸收了汤汁，很入味了，番茄焖豆腐就做好了，可以关火出锅了。

第八步：将已做好的番茄焖豆腐出锅装碟上桌，就可以开吃啦！

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