跟我来做个简单又好吃的脆皮烤年糕吧

用最简单的话，说最清楚的步骤，做不骗人的菜谱。

这个年糕不是现成的那种年糕烤一烤，而是自己用糯米粉做的，吃起来更佳软糯香甜。原料也很好买。

原料：

糯米粉150g

牛奶或者椰浆135g

玉米油50ml。反正要用没有浓烈味道的油。花生油菜籽油不可以。橄榄油勉强可以。

鸡蛋1个，最好用洋鸡蛋，大个一点。真的相信我，草鸡蛋在做烘焙甜品上面并没有什么优势。

糖30g，按照个人口味增减。我觉得烤年糕还是甜一点好吃，开始可以少加一些，如果觉得不甜之后可以再蘸糖吃。

泡打粉3g。没有的话，年糕就发不起来，会很瘪哦。

步骤

1.将鸡蛋，牛奶，油和糖全部放入盆里，用蛋抽打散，搅拌均匀。没有蛋抽可以用筷子，但效率比较低。

2.搅拌到这个程度，加入过筛的糯米粉

3.搅拌到没有粉块，成很容易流动的糊糊状态。就是跟摊煎饼的米糊那样的稠度。宁稠勿稀。

倒入铺了的烘焙纸的容器内，没有烘焙纸就在容器内抹油，然后撒一些面粉混匀覆盖，目的是好脱模。

4.190度，烤50分钟。自己看着点火，别焦了。

5.出炉，稍微晾一下，倒扣脱模，切块。配上红茶馆咖啡，趁热吃吧！表皮很脆。嫌不够甜可以浇糖浆或者撒红糖。

宅家也要好好吃饭。

我对泡打粉无所谓，又不是天天吃。如果介意的话可以不放 或者别做。