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【视频】一口下去滋你一脸,爆汁又拉丝的芝士鲜虾生煎包

2020-02-21 17:52:42 64点赞 540收藏 31评论

“自己在家做生煎其实也不难,技术要点有两个,一是发面,一个是包馅。 生煎的外皮,用的是半发面,口感松软中带一点嚼劲。若是用死面,更适合直接做成灌汤包。若是用全发面,煎出来的生煎皮会更松软,但汤汁也会被面皮吸收掉一部分,吃起来就没有爆汤的口感了。 包馅嘛,一定要注意把口捏紧了。若是加热时漏了汤,生煎的精华可就全部流失了。 包好的生煎,需要先把底部煎到金黄,再加水继续煎至熟透,这样才能赋予生煎底部酥脆劲道的复合口感。 等到水分都收干,揭起锅盖,往上再洒一把绿葱和芝麻,那香味,整栋楼都闻得到。”——up主。

定妆照:

【视频】一口下去滋你一脸,爆汁又拉丝的芝士鲜虾生煎包

视频戳下方~(下边是视频哦,点一下就能看)

配料表:

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