真香：白啤？黑啤？黄啤？不要再沉溺酒色了~

提到啤酒的分类，人们就容易陷入迷惑：我看完了啤酒分类的介绍，知道啤酒有拉格与艾尔。但黑啤、白啤、黄啤这又是什么，能用拉格与艾尔区分吗？

#啤酒靠颜色分类吗？#

其实拉格与艾尔的区别就是发酵方式的不同，一般来说普通的水啤都属于拉格啤酒，一般精酿属于艾尔啤酒。国内拉格与艾尔的叫法并不常见，国人通常用颜色区分啤酒，但不能准确概括啤酒的多样性。黄、白、黑啤酒，通常指以下几种：

白啤

德语里经常写成weissbier，意思是小麦啤酒，其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色非常浅，通常会有点浑浊，喝起来口感偏清爽，成熟香蕉的气味（酯类香气）。偏白的啤酒还有Bayerischer Weissbier巴伐利亚白啤、Berliner Weisse柏林白啤酒等很多种。

黑啤

通常指德国餐厅中常见的Schwarzbier或者Dunkelbier。在德语中，Schwarz表示“黑”的意思，大意是指深色啤酒，它也是一种拉格啤酒，拉格啤酒度数通常在5%vol，富有烘烤麦芽的焦苦味。国际上的黑色啤酒就更多了波特Porter、世涛Stout都是黑色啤酒，但是这些啤酒从工艺到口味差异却很大。值得注意的一点是，有人常说拉格工艺的啤酒品质一般。但实际上拉格是更具技术含量，更现代，风味更可控的发酵工艺。

黄啤

黄啤一般指是Pilsner/皮尔森。皮尔森是公认的世界第一款棕色拉格，酒精度在4.5-5%vol。颜色偏深，具有丰富的麦香口感。这也是对世界啤酒风格影响最大的啤酒。国内的啤酒就是这类“皮尔森”风格的美式淡拉格，酿造过程中还会添加其他原料，除了能节省成本外，隐约已经成了现代工业啤酒的一部分。黄色也是啤酒里最常见的颜色。

#国内啤酒也曾百家争鸣#

啤酒作为世界上历史最久远的酒类之一，历史可以追溯到古巴比伦时期。

它进入国内也才百来年历史，相比白酒黄酒这些老大哥，啤酒还属于毛头小子。如今

市面上只有几个大牌的工业啤酒，但我们国内本土啤酒品牌，也曾百花齐放过。在90年代，中国本土啤酒品牌像雨后春笋一样生长：中华、力波、海鸥、行吟阁、凯龙、金星、乌苏、千岛湖……如今多数只存活于某一地区、某一代人的记忆中了。

苏赛特商业数据显示，2001年以来，我国啤酒市场有超过80次的收购、兼并、参股事件，原有的1000多家啤酒企业，经过整合后，有规模啤酒企业不超过20家。巨头占领市场的情况下，有一家啤酒厂突出重围，成为了少数成功存活下来，并且转型的精品本土啤酒——千岛湖啤酒

千岛湖啤酒最大优势就是原料：千岛湖啤酒地处新安江水库（千岛湖），水库的优质水源属2度软水，淡爽型啤酒对水质的硬度极其讲究，千岛湖水水质稳定，天生适合酿造淡爽型啤酒。但如果只有柔和的单一口感，是不可能转型成功的。为了满足不同的需求，千岛湖又推出了几款不同工艺区别较大，但口感各有千秋的精品啤酒：

# 12°P 樱桃啤酒 #

到手先被设计惊艳~白色的纤瘦瓶身加上现代的设计，对于女生来说，一瓶握在手里刚刚好。

一瓶优秀的啤酒，会带来多层感官的微醺体验：晶莹的酒液细腻泡沫，开瓶后涌动在空气中的浓烈水果香和清晰麦香。如果你以为它口感很淡就错了，虽然酒精度在3.8%vol，但它的原麦汁浓度高达12°P，酿制酒体入口柔和不刺喉，而且能品尝到自然的樱桃味，还有另一种说不上的果味（看配料表发现是黑加仑果汁），酒花的苦合果味散去还可细品麦子的清香，不常喝酒的人也能接受。

这款酒采用比利时酵母加入30%的北美进口樱桃汁，二次发酵酿造而成。倒出一杯，鲜红色啤酒覆着饱满的泡沫，泡沫中有着淡淡的麦香，酒液中有浓郁的樱桃果香，喝下去的每一口都充满了甜蜜感~

比起果味，它更像是一款带有酒味的樱桃果汁，清爽甘冽，非常适合小仙女饮用~

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# 9°P 精酿原浆 #

手指拉开瓶口的拉环，泡沫就顺着瓶口奔涌而出，酒液是朦胧的浅金色，杯口有淡雅的麦香味。

酒液入口，麦香甘甜浓郁，紧接着有一股特殊的鲜辣感包裹舌头，酒液入喉还有一点酥麻感，喝完喉间非常清爽，如果夏天冰镇一下，绝对的解暑利器。

这款精酿是属于浑浊型啤酒，制作原理说是为了让酒体有更丰富的口感，留了啤酒中的酵母，所以保质期相对较短。酒精3.6%vol它有一个很方便的拉环设计，食指扣住提起就可以轻松开瓶。

它有3种规格，易拉罐装、玻璃瓶、大罐1L装，小瓶可以自己享用，大罐的三五好友小聚带上，性价比很高。

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# 9°P 24鲜活原浆啤酒 #

这款啤酒的酒液呈乳黄色，有非常细腻的泡沫，晃动一下有种朦胧的质感。入喉的酒液清爽柔顺，还有一股像苹果/香蕉的果香停留在鼻腔，味蕾一下就被激活了。

舌面的酒液带着麦香，最后回味是一点微酸，非常刺激食欲，如果带着下酒菜一起喝绝对是双重享受。

这款啤酒生产过程全部在10℃以下的低温过程中进行生产，不经过任何形式的灭菌或除菌等高温过程。它以大麦和小麦麦芽作为主要原料，同时使用了美国进口CITRA和SIMCOE啤酒花，放在舌尖带有一点鲜辣的刺激。酒精度在3.6%vol，配料里只有水、麦芽、小麦麦芽、啤酒花酵母，风味绝对过得去。

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# 9°P 扎啤 #

这款酒的泡沫非常丰富，一开罐，泡沫就顺着瓶口往外涌，开瓶可以闻到清淡的麦香。

酒液呈浅黄色，入口清爽，麦香会在舌头停留一下，然后散去，口感相对于前几款啤酒更清爽，原麦芽汁的浓度在9°P。

这款啤酒采用了瞬时杀菌的技术，没有过滤步骤，更大程度保留了酒的原味和爽口感。3.6%vol的酒精度，夏天街边撸个串，配上一桶，喝起来不心疼，性价比超高。

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# 11°P 加布里黑啤 #

这是一款深色啤酒，酒液呈现深咖啡色，开瓶后绵密的泡沫在杯子里跳跃一会，然后逐渐消散。能闻到一股烘焙咖啡豆一样的香气。

入口后浓郁的咖啡焦香扩散在嘴里，酒液带有浓郁的麦子味和苦苦的感觉，最后顺着酒液入喉，舌根会有自然的回甜。

这款加布里黑啤，采用了拉格的工艺酿造的啤酒，原料有澳大利亚SCOPE大麦麦芽、德国和荷兰的巧克力麦芽、咖啡麦芽、饼干麦芽、焙烤大麦等6种特色焦香麦芽制成，烘焙后的焦香麦芽让酒液自然成色，也给了这款深色啤酒独有的咖啡焦香感。这款酒有2种规格，一种玻璃瓶，另有大罐1L装，酒精度在4.3%vol。

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# 8°P 嘿马啤酒 & 8°P 原生态啤酒 #

这款酒的酒液浅黄通透，泡沫细腻，开瓶有麦芽的香味，入口淡雅，没有苦涩的味道，能品尝出本身酒本身水质很好。

3.1%vol酒精度和8°P麦芽浓度并不高，属于清淡口味，如果不太喝酒，但是想品尝啤酒，可以作为淡雅性啤酒的入门款，不呛人、不刺喉。

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千岛湖啤酒除了线上，最常被安利的地方就是千岛湖本地。如果去千岛湖旅游，餐馆里老板娘除了推荐鱼头，更会推荐你尝尝千岛湖的啤酒。 本地人的餐桌上，也只喝千岛湖，青岛雪花燕京通通只能靠边站。如果去某东的千岛湖啤酒评论区逛逛，很多人都是在本地品尝之后爱上这个品牌。

可能你会觉得奇怪，都是工业制品，为什么大家对于各地的本地啤酒这么维护？其实说到底，喝的就是一方水土，用一瓶酒尝到一个地区特有的味道。巨头垄断的时代，让餐桌上原本丰富的啤酒品牌越来越少。

好在国内的啤酒爱好者，越来越在乎本土特有的精品品牌，新潮的各色本土啤酒也开始涌现，国内精品啤酒的复兴未来可期。

你最喜欢什么本土啤酒？可以留言分享给大家小小值哦~

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