一只猪只有一斤，便宜又好吃，却是男人的最爱，下酒下饭最过瘾

一只猪只有一斤，便宜又好吃，却是男人的最爱，下酒下饭最过瘾

护心肉即是猪肝连，而且一只猪身上只有一斤，价格大概12块钱左右，比瘦肉便宜，它往往是最抢手的，有时去晚了根本就买不到，有时碰巧有就会买上一块，炖、卤或炒着吃，吃起来有弹性有嚼劲，是非常不错的下酒下饭菜。

护心肉味道鲜美又好吃，是许多人的最爱。做法众多，而且营养价值和口感都非常不错，也是我家最喜欢的食物之一，隔三差五就做上一次，好吃又解馋。今天小厨就介绍一道我家经常做的家常菜护心肉炒榨菜，也是男人最爱，下酒下饭最过瘾!

【护心肉炒榨菜】

食材:护心肉一块，榨菜适量，姜适量，小米辣2个，黄酒少许，老抽少许，耗油少许，鸡精少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、我买的是整的的榨菜，切片用清水浸泡去咸味，浸泡不要太久，浸泡太久就没有味道了，可以试一下咸淡，觉得可以捞起来备用。

2、姜去皮用刀拍一下切碎，小米辣洗净切段。

3、护心肉洗净去掉一些肥肉。

4、锅里放入适量清水加盖煮开，放入姜片，护心肉下锅焯水。

5、焯好捞起来凉透了切片。

6、热锅倒入少许食用油烧热，放入姜末炒出香味，放入护心肉和辣椒段下锅翻炒，翻炒片刻放入少许黄酒炒至挥发掉酒味。

7、加入适量清水加盖大火煮。

8、煮开放入榨菜片下锅翻炒均匀，再加盖大火煮。

9、大火煮至收汁，放入少许老抽，耗油，鸡精调味，翻炒均匀即可关火。

10、出锅装盘即可食用，一道非常美味的护心肉炒榨菜就做好了，是一道不错的下酒下饭菜。

小提示:

1、榨菜是那种整个的，买回来切片浸泡去咸味才可烹饪。

2、护心肉需要焯水，因为腥味较重。

3、这道菜是不用放盐的，老抽，耗油，鸡精本身带有咸味，榨菜也是咸的。

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