做馒头总失败，试试这道面食，一次发酵成功率高，蓬松暄软营养高

做馒头总失败，试试这道面食，一次发酵成功率高，蓬松暄软营养高。我家早餐最爱吃面食，以前常吃馒头、花卷，不过天天吃一样的东西，孩子已经觉得厌烦，现在每天都不重样的做早餐面食。我家最近特爱吃的面食就是发糕。发糕的做法与馒头相比，要简单许多，不像馒头那么复杂，温度、揉面程度，二次发酵程度，火候，那一步都需要严格把控，一不小心就失败，然而发糕基本是零失败。

发糕做法简单，利用面粉、酵母等简单的食材，整理好形状，一次发酵好就可以蒸了，里面的蜂窝很大，所以吃起来口感会非常松软，好吃不黏牙，老少皆宜的一款面食，为了增加营养，添加了紫薯泥，表面还撒了一些黑芝麻，一是为了好看，二是为了营养丰富。当然，如果家里没有黑芝麻，可以换成白芝麻、红枣、蔓越莓都可以，不加也是可以的。

紫薯中除了一些红薯的营养价值外，还多了一些花青素，花青素可以抑制斑点的产生，让人看起来更加年轻。紫薯中的淀粉含量高，吃一些紫薯可以增加饱腹感，还能为身体提供热量和能量。另外，紫薯的粗纤维很丰富，能够促进胃肠蠕动，让肠道更加润滑。用紫薯做出来的发糕，不仅颜值高，而且营养丰富，面食与蔬菜，一次性都吃了。早餐不知道吃吃什么，可以试试这道紫薯发糕，切成片吃，特别松软，全家老小都爱吃。

紫薯发糕

所需食材：紫薯泥150克、中筋面粉350克、清水200克、白糖10克、酵母5克、油少许、黑芝麻适量。

制作方法：

1、紫薯去皮后，切成薄片，放入盘中，放入蒸锅，隔水蒸熟，大约15分钟，用筷子扎一下紫薯，轻松扎透，紫薯就熟了。

2、把紫薯取出来倒入料理机中，加入白糖和水，搅拌成细腻的紫薯泥。

3、紫薯泥稍微晾一会儿，不烫手，而且有一点温的时候，加入酵母，搅拌均匀。

4、再加入面粉，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

5、模具里面刷一层食用油，把紫薯面团分成两份，分别放入两个模具中，按照模具的形状整理好面团的形状表面撒上适量黑芝麻，也可以换成白芝麻、红枣等等。

6、放在锅中，盖好锅盖，醒发至模具八分满，大火烧开，继续蒸15-20分钟就可以关火了。轻轻一倒就从模具中出来了，切成片就可以和家人一起食用啦！

温馨贴士：配方中的紫薯，可以换成自己爱吃的一些蔬菜，土豆、红薯、南瓜、山药，这样也有各自的营养价值。

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