美食 篇八十五:它被称为“广东人参”,用来煮汤汤鲜味美,比吃椰子鸡强多了

2020-05-21 23:52:17 0点赞 0收藏 0评论

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我认为世间唯美食不可辜负,能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事,因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦!

它被称为“广东人参”,用来煮汤汤鲜味美,比吃椰子鸡强多了


它被称为“广东人参”,用来煮汤汤鲜味美,比吃椰子鸡强多了!

小满刚过,就能感受到气温明显升高,雨水大量增加,高温湿热的气候致使人们体内的湿气加重,因此在饮食方面宜多食用有行气利湿作用的食物。而中医认为,按五行规律,夏天心火旺而肺金,因此夏天也要注意养肺补肺。我们家在饮食方面比较遵循中医的“顺应天时地利人和”的理论,在夏天常吃有助于行气利湿、养肺补肺和清热下火的食物。

它被称为“广东人参”,用来煮汤汤鲜味美,比吃椰子鸡强多了


古人有云:“安身之术,必资于食”,并且夏天人们出汗多,需补充水分,因此饮食汤水有助于我们安度夏天。今天分享一道我们家最近常喝的五指毛桃猪杂汤,由五指毛桃、瘦肉、粉肠和猪肺作为主要材料煮的汤。《中医大辞典》中有记载:五指毛桃具有健脾补肺、 行气利湿的功效。五指毛桃被称为“广东人参”,还有特殊的香味,类似椰子的味道,用来煮汤滋味特好,胜过椰子。《黄帝内经》有“以形补形”的说法,因此猪肺有补肺的作用,而粉肠则健肠胃。另外,瘦肉营养丰富,有滋阴润燥和补虚强身的作用。这几种食材煮的五指毛桃猪杂汤将各种材料的作用和味道进行了提升,味道特鲜,比椰子鸡汤好喝多了,也特别适合夏天喝。下面我就来分享这道汤的详细做法,喜欢的朋友赶紧学起来吧!

它被称为“广东人参”,用来煮汤汤鲜味美,比吃椰子鸡强多了


【五指毛桃猪杂汤】

所需食材:瘦肉200g,粉肠100g,猪肺50g,五指毛桃50g,花生油适量,食用盐适量,生抽适量。

它被称为“广东人参”,用来煮汤汤鲜味美,比吃椰子鸡强多了


烹饪方法:

第一步:用清水清洗干净瘦肉、粉肠和猪肺,再将它们切成小块,放入碟子中,然后向碟子中加入适量的生抽、食用盐和花生油,用筷子搅拌均匀,腌制8分钟。在猪杂腌制期间,将五指毛桃和汤锅清洗干净,然后向锅中加入适量的清水和放入五指毛桃,盖上锅盖,开大火煮。

它被称为“广东人参”,用来煮汤汤鲜味美,比吃椰子鸡强多了


第二步:水沸腾后,向锅中倒入猪杂,盖上锅盖,继续大火煮。待水再次沸腾时,转小火慢煮。

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第三步:大约煮50分钟,五指毛桃猪杂汤就煮好了,即可关火。用汤勺撇去汤上面的油,汤即可出锅。

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第四步:将煮好的五指毛桃猪杂汤装碗上桌,就可以开吃啦!这道汤非常鲜甜,还带着五指毛桃特有的香味,特好喝,一出锅我就喝了两大碗,而且这汤可以去夏天的湿热,喜欢的朋友赶紧做起来吧!

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