出去吃饭必点的菜，原来三步就能做好，调料汁有诀窍

每次出去吃饭总是喜欢点凉菜，而每次这个皮蛋豆腐被点的几率就会比较大。豆腐的爽滑，加上皮蛋的香嫩，吃起来总是让人回味无穷。

真正学会这道菜，还是得归功于今年的疫情期间，确实长了不少的本领，学会之后发现，天啊，原来一直羡慕的味道就是这样做出来的，真是小菜一碟了。要学会这道菜，最关键的就是这个料汁的调制，下面就来跟大家分享一下。

材料：

皮蛋4个，内酯豆腐1盒，小葱，醋，蒜末，味极鲜，耗油，糖，盐，小米辣，香菜

步骤：

1、把配料香菜，葱，蒜，小米辣切碎备用。

2、把内酯豆腐切块放入盘内。（可以事先在四个角各剪一个缺口，这样撕去密封膜之后，倒扣在案板上，就可以将豆腐整块取出）

3、皮蛋切块摆盘，要是自己吃的话可以随便一点，不嫌麻烦的可以稍微摆一下，毕竟赏心悦目，吃起来也会增色不少。

4、调料汁，关键点来了：先把蒜末，辣椒放入碗中，然后油温烧热泼进去，待冷却之后加入：1勺糖+2勺味极鲜+3勺醋，适量耗油，葱花，芝麻和花生碎可以根据自己的口味可加可不加。

5、将料汁均匀的浇到皮蛋豆腐中，这样美味的皮蛋豆腐就做好了。如果豆腐和皮蛋在冰箱里面事先放一个小时做出来的效果更佳，炎热的夏季，吃起来简直比冰激凌还要爽，关键是步骤太简单了。