花胶猪肚煲鸡+凉拌猪肚，浓浓的鸡汤，弹牙的猪肚

猪肚煲鸡是营养滋补的汤水，加上花胶更有美容效果 煲完汤的猪肚还可以另外做一道凉拌猪肚，一菜两吃，可以说是大满足啊 还有一种叫法“猪肚包鸡”用料是一样，就把原只的鸡或者剁好的鸡放到猪肚里面然后用棉线或者竹签把猪肚封起来再一起煲，出来的汤都是一样的。

猪肚鸡汤，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

花胶极有滋补食疗作用，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。

一、准备材料

1.猪肚一个，鸡半只，黄花胶5个，姜一块，红枣5个，枸杞20粒，白糊椒粒一撮约100粒。

2.泡花胶。可以提前一晚 用姜葱水烧开，泡一晚然后备用，我图省事，而且是煲汤，就直接用开水泡半小时。

3.处理猪肚。一般超市买来的猪肚是比较好处理的，但可能没那么新鲜，我选择市场买的，肉档老板说这个猪肚很好，还把里面翻出来看，果然颜色很均匀，没有深色的部位，也处理的比较干净。

回来把里面翻出来，先用醋和盐反复揉搓，两分钟后用热水冲洗一下，但还是会有粘粘的感觉，我就用比较省事的方法，把猪肚冷水下锅，水差不多开了， 就捞起来冲洗，基本上粘液都没了。

4.处理胡椒粒。直接用厨房纸包起来暴力锤爆

5.把碎胡椒粒倒进猪肚里面，在猪肚外面往里面按进去，不用封口，不会出来的。

二、煲汤

1.把剁好的鸡、泡好的花胶、切缝的红枣、洗好的枸杞、切好的姜片放进去，泡花胶的水也倒进去。

2.倒入清水，大火烧开，中火煲一个小时，小火半小时完工。

3.煲好的汤大概蒸发了三分之一，汤呈乳白色，闻起来很香。

三、凉拌猪肚

把猪肚捞起来，放凉备用。

准备配料：香菜1-2棵切好段、盐焗鸡料2勺、糖1勺、麻油1汤匙、酱油3汤匙（没有盐焗鸡料，用沙姜切粒爆香煮成酱汁也行）

1.切猪肚。猪肚稍微凉一点就可切了，先切成两段，再横切开变成4块，把里面的胡椒碎清理干净。

2.然后放平切成手指宽的长条，这个猪肚很厚，等下吃起来会很有口感。

3.猪肚放盘子里面，倒入准备好的配料，搅拌均匀，静置10-15分钟入味，然后就可以开吃了。

厚厚的猪肚，吃起来不会韧而且有点嚼劲

浓浓的花胶猪肚鸡汤，乳白汤色，入口绵滑，一碗不够再来一碗