家常美食 篇一百八十二：好看又好吃的珍珠丸子，终于将饭店吃的味道搬回了家

最近总是实验肉菜，其中一个最主要的原因就是，出去吃，实在是太贵了。

这个珍珠丸子，所谓的珍珠就是糯米，其实我们出去吃饭点餐的时候经常会遇到，糯米丸子，糯米排骨，都是败絮其外，金玉其内。今天就来试着做一个这个珍珠丸子，希望会有意外的惊喜。

用料：

糯米，猪肉，藕，生抽，料酒，是三星，蚝油，姜，油，香油，盐

做法：

1、糯米的话需要提前一天晚上处理，清洗干净之后，泡发一晚上，这样做出来的口感会更加的软糯。

2、将肉剁成肉馅，这个还是自己用刀剁吃起来口感好，肉的话肥瘦相间，然后将姜捣碎，挤出姜汁加入到肉馅中，再加上料酒，盐，生抽，蚝油，一点点水搅拌均匀，再加一点香油提一下香味，然后用筷子顺着同一个方向不断搅拌，直到搅拌到肉馅上劲。

3、将藕去皮剁成颗粒状，直接加入到肉馅中，然后再搅拌均匀。其实这个菜可以根据自己的口味来调换井。胡萝卜，木耳都可以的。

4、搅拌好之后的效果。

5、取适量的肉馅，然后团成球状，放到糯米里面滚一圈，使其周围全部沾满糯米。

6、将所有的肉馅都做成丸子沾满糯米，然后起锅，将糯米丸子摆好，开大火烧开之后转中火煮差不多15分钟，时间到了之后关火盖盖子焖分钟再。

也可以直接将丸子放到盘子里上锅蒸，那样的话事先在盘子底部刷上一层油，防止粘。

做好之后，摆盘，再放上一点小葱点缀一下，晶莹剔透的珍珠丸子就做好了。外表的糯米糯糯的，而且带有肉质的香味，吃到嘴里香香的。吃糯米丸子的时候最好一口一个或者一口一半，这样肉和糯米的香味掺和到一起，充斥着整个口腔，大大的满足感席卷而来。自己做用的都是真材实料，百分百纯猪肉，纯手工制馅，吃起来肯定比在外面的味道好的多的多。