预算有限?教你高性价比买好喝的葡萄酒!

2020-11-24 18:02:28 5点赞 32收藏 4评论

朋友是个爱喝酒的人,今天忽然心血来潮,让我给他推荐两款葡萄酒,要求也简单:要易饮、不难喝,对小白友好;价格适中,大口喝不肉疼。

授人以鱼,不如授人以渔。今天就在这里把高性价比选酒的方法告诉大家,掌握了这些窍门后,再去买酒,你就知道该怎么挑酒啦!

预算有限?教你高性价比买好喝的葡萄酒!

很少踩雷的葡萄品种

葡萄酒的品鉴通常要经历一个循序渐进的过程。对于刚接触葡萄酒的人来说,先喝一些欢快易饮、果香充沛、不酸不涩的葡萄酒,建立起对葡萄酒的爱好和信心,会是一个好的开始。

在这里告诉大家一些入门级就很好喝、盲买也不太会踩雷的葡萄品种:白葡萄如麝香Muscat、雷司令Riesling、琼瑶浆Gewürztraminer,红葡萄如歌海娜Grenache、梅洛Merlot、马尔贝克Malbec、黑皮诺Pinot Noir……

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对于初学者,这些白葡萄品种芳香轻盈、酿酒通常有残留的甘甜口感,红葡萄品种单宁柔软不涩、果香充足,很容易就接受。

同理,新世界(美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、南非)的日常餐酒大多风格活跃芬芳,对刚入门的爱好者友好。

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被低估的葡萄酒产区

避开热门的葡萄酒产区,多关注一些因营销不足或其他原因被低估的葡萄酒产地,是能以高性价比挑到好酒的好地方。

所谓小产区选大酒。举例来说,坐落南法的膜拜酒庄嘉萨Mas de Daumas Gassac,被葡萄酒作家Hugh Johnson称为“法南唯一的特级园”、Gault & Millau指南称为“朗格多克的拉菲”,单瓶均价却只要拉菲的二十分之一,这性价比你说高不高?

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▲ Mas de Daumas Gassac

这些值得好好发掘的高性价比产区包括但不限于:被人打上低质餐酒标签、实则涌现了大量新派优质酒庄、产区协会发力光大的法国南部Sud de France;

被新酒营销遮蔽的博若莱特级村庄Beaujolais Cru,果香、平衡都做得很好,价格和北邻勃艮第的大区级干红不相上下;

烈酒如法国的雅文邑白兰地Armagnac,缺乏营销推广,然而品质和干邑旗鼓相当;

甜酒如法国卢瓦尔河产区的Coteaux du Layon等,因这里位于更冷凉湿润的西北法,甜酒通常甜酸平衡且不腻;还有西南法的Monbazillac和Jurançon,物美价廉,因国际名气较小,价格比苏玳贵腐、德国TBA、冰酒、托卡伊阿苏低得多,可以以划算的价格收割惊喜。

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光芒被掩盖的子产区

此外,在知名大产区中,由于明星子产区的存在,往往会导致另外一部分子产区的光芒被掩盖,稍加甄别,它们也会带来高性价比的产品。

就拿最熟悉的法国葡萄酒来说,两大国人耳熟能详的葡萄酒产区无疑是勃艮第与波尔多了。先说勃艮第,大家都知道白丘、夜丘、夏布利的葡萄酒,但南部与博若莱相邻、没有特级园光环加持的马孔Mâcon,就往往被当成不重要的产区,然而这里其实出产着性价比高、品质也很优秀的勃艮第葡萄酒。

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同样的,波尔多左岸的梅多克地区有8个子产区,其中5个坐拥1855列级庄,分别是Saint Estèphe、Pauillac、Saint Julien、Haut Médoc、Margaux。剩下的3个子产区Médoc、Listrac-Médoc、Moulis-en-Médoc,虽然没有列级庄,但是品质依然不差,培育出不少士族名庄与艺术家酒庄。由于没有列级庄的拉升,这3个左岸产区知名度相对较低,品牌溢价小,葡萄酒价格在同品质的波尔多左岸混酿中也更有竞争力。

而若说到甜酒,波尔多的苏玳和巴萨克两产区虽最负盛名,但绝不是全部。波尔多可是个甜酒的大产地:Cérons,Bordeaux Supérieur Blanc,Graves Supérieurs,Premiers Côtes de Bordeaux,Francs-Côtes de Bordeaux,Sainte Foy-Côtes de Bordeaux,Sainte Croix du Mont,Loupiac,Cadillac,Côtes de Bordeaux Saint-Macaire……在这些小产区,性价比与口感齐飞,还在为苏玳贵腐酒捏紧口袋吗?买后面的这些啊朋友!

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名庄副牌

想领略大酒的风情,但是预算不够,怎么办?一个简单的方法就是购买大酒同庄出品的副牌葡萄酒!副牌酒,也就是同一酒庄出品的副线酒款,品质稍低于旗舰款正牌酒,价格也相应亲民很多。

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▲ 拉图正牌葡萄酒

就拿波尔多1855五大名庄的拉图城堡Château Latour来说,它的副牌Les Forts de Latour采用的是正牌酒葡萄混合一部分酒庄其他葡萄园的葡萄,且葡萄树龄达到40年,因此这款副牌品质也非常出众,并不亚于一些列级庄的正牌酒,价格只要拉图正牌的五分之一。

而拉图在副牌酒之余还推出了三牌酒Pauillac de Château Latour,采用还没长到正牌酒树龄的葡萄酿酒,价格又比副牌低了一倍。即便如此,名家出品不会砸自己的招牌,所以品质仍有保证。

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适度参考酒评

都知道葡萄酒有不少酒评家、评分网站和杂志,那么面对眼花缭乱的打分和评语,我们是应该借鉴、照单全收还是不去参考呢?

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▲ 著名酒评家,“葡萄酒皇帝”罗伯特帕克,图源:baltimoremagazine

我的建议是:适度参考。要知道,不同酒评家评判标准也不同,对一款葡萄酒的评价会被品酒人自己的喜好、状态左右,同时还受葡萄酒本身保存情况的影响。如果一味追求高分酒,你可能会发现,买到的酒并不让你那么惊喜;

不仅如此,高分意味着这可能是一款伟大的酒、优秀的酒,而非轻松易饮的酒。一款高分的波尔多名庄干红可能20年后才到适饮期,现在喝并不适宜,也就是我们常说的“杀幼”,到嘴里会发现全是单宁的涩感和橡木桶的味道,它需要时间去柔化和演变。

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但,细看酒评语,你可以根据饮家对香气、口感的描述来判断是否合自己的口味,或许还能收获心仪的配餐建议!

以上就是一些高性价比挑选葡萄酒的小窍门,刚接触葡萄酒或预算有限的朋友,你们学到了嘛?

当然了,喝酒没有捷径,如果只一篇文章就足以量化寻酒的精准秘诀,买酒还有什么乐趣呢?葡萄酒世界无绝对,喝酒最大的乐趣就是发现那些例外和叛逆者,这种惊喜的感觉需要自己去发现、去探索才会有。喝得越多,你就越知道自己想要的是什么,你就是自己的行家!

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