买黄瓜总挑顶花带刺，那就错了！冬季牢记“6不买”，一挑一个准

创作立场声明：自然生长的黄瓜，因为含有大量维生素，拿起一根黄瓜，轻轻嗅一嗅，有着天然清香淡雅的香味。而那种激素催生的黄瓜，只顾着傻长个了，根本无暇顾及积淀香气，也没有黄瓜特有的那种天然清香淡雅的气味，这种黄瓜也要尽量不挑选。

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到了冬季，各大超市的蔬菜专区、各农贸市场，琳琅满目的蔬菜，为这个冬天带来了一抹清新的味道。在所有的家常蔬菜里面，黄瓜绝对是最受欢迎的食材之一，清新的香气、清脆的口感、清甜的味道，可生食凉拌，亦可清炒荤做。很多爱美女士，一般都会选择生食黄瓜，做为代替主食的理想食材。经典名菜，木须肉也离不开黄瓜片作为主料，搭配精肉片、木樨鸡蛋炒制而成。哪怕拍个黄瓜，简单凉拌，都会成为冬季的一丝小清新，摇身一变就成为了清脆爽口的下酒小菜。

根据人们以往挑选黄瓜的经验，挑选黄瓜的时候，挑那种“顶花带刺”的黄瓜准没错。可是近些年，随着反季节大棚蔬菜的盛行，出售的黄瓜一只只顶花带刺，那叫一个新鲜。哪怕有些黄瓜，尾端都有点发蔫了，照样顶花带刺，比应季的黄瓜都水灵，这大出人们意料。这种不大正常的情况，也让人们在挑黄瓜的时候，一定要细心挑选。买黄瓜总挑顶花带刺，那就错了！冬季牢记“6不买”，一挑一个准：

一、尾部变软的黄瓜不买

最近经常遇到这种情况，在超市购买黄瓜的时候，一条条直溜溜的黄瓜，根根都顶花带刺，那叫一个鲜亮。可挑起一根，轻轻捏一捏尾端，手感是那种软软的感觉，一点也没有硬度，不紧实。回家切片的时候，会发现黄瓜尾端皮下有一圈“脱水带”，是苍白色的。这种黄瓜口感皮软，根本没有黄瓜的清香脆爽的口感。

这原因无非有两种情况：1、一种是大量使用了催长激素的“激素黄瓜”，因为生长太快，营养供应不足，而出现了尾端变蔫的情况。2、搁置了数日的“陈黄瓜”。一般超市每次都会进购一大批黄瓜，足足有一大车，贮存在仓库里面而没有及时出售的黄瓜，因为水分丧失，而出现尾端变蔫发白的情况。

二、黄瓜刺又细又长的不买

激素黄瓜还有一个最显著的特征，那就是黄瓜表面的黄瓜刺与正常生长的黄瓜不一样。正常生长的黄瓜，表面的黄瓜刺会较粗短，一点也不尖锐，脱落后会有水滴样渗出。而使用了激素的“激素黄瓜”，表面的黄瓜刺又细又长。挑选黄瓜的时候，这种黄瓜就要当心了，尽量不挑。

三、颜色浅绿的黄瓜不买

正常黄瓜，从开花坐果到正常采摘，大约要3-5天的时候。这种正常周期生长出来的黄瓜，因为光照时间充足，营养、水分供给也充沛，颜色是碧绿色、墨绿色的。而那种使用了激素的催生长黄瓜，因为生长周期短，颜色是浅绿色、草绿色、黄绿色的。挑选黄瓜的时候，这种颜色较浅的尽量别挑。

四、花萼膨大的黄瓜不买

正常黄瓜开花坐果后，顶花与黄瓜连接紧密，顶花脱落后，只余留一点暗灰色花萼斑块，几乎没有花萼。近些年，还出现了一种黄瓜，那就是黄色的黄瓜花下面，是一颗膨大的花萼，这与正常的黄瓜花明显不同。遇到这种花萼膨大的黄瓜，购买的时候就要注意了，这也是黄瓜使用激素的一个特征。

五、掂一掂，过重与过轻的黄瓜不买

正常生长的黄瓜，差不多一斤能买到3根，基本在150克每根左右。使用了激素的黄瓜，因为生长过快，水分潴留特别多。挑选的时候，掂一掂，感觉特别重，这种黄瓜就要注意挑选了。还有一种长时间搁置而未及时出售的黄瓜，因为脱水而出现质地变软，相应重量就减轻。掂一掂，特别轻的黄瓜也要谨慎选购。

六、香味寡淡的黄瓜不买

自然生长的黄瓜，因为含有大量维生素，拿起一根黄瓜，轻轻嗅一嗅，有着天然清香淡雅的香味。而那种激素催生的黄瓜，只顾着傻长个了，根本无暇顾及积淀香气，也没有黄瓜特有的那种天然清香淡雅的气味，这种黄瓜也要尽量不挑选。

所以说，随着社会发展，过去的一些理论也逐步褪去了光彩，变得与当下格格不入。就拿挑选黄瓜来说吧，总挑顶花带刺的黄瓜，那就错了！冬季切记“6不买”，一挑一个准。欢迎朋友们在下方留言，分享自己挑选黄瓜的一些小妙招吧！

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