恩宁路新开一家中古风咖啡店,专门做广式Affogato

2021-01-19 20:14:05 0点赞 4收藏 0评论


恩宁路新开一家中古风咖啡店,专门做广式Affogato

恩宁路新开一家中古风咖啡店,专门做广式Affogato


行走在广州最美老街恩宁路

总能够在两边骑楼底下发现新惊喜

最近,在粤剧博物馆对面

就冒出了一家中古风咖啡店

店内出品不多,但凭借唯一主打——

融合了本土风味的意式咖啡甜点Affogato

开业一个月,就吸引了无数咖啡爱好者打卡


恩宁路新开一家中古风咖啡店,专门做广式Affogato






恩宁路新开一家中古风咖啡店,专门做广式Affogato



Locker Room与沙面已经开了五年的咖啡店Timeout,为同一主理人打理。

两家店除了选址上追求广州历史文化底蕴外,名字背后所传递的理念也是一致——「供人休息的空间」。



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Locker Room门面只有一扇门的大小,门牌并没使用店名,而是简单用店铺号码「106」替代。要是不多加留意,很容易擦身而过。

经过一条细长的小巷,咖啡店的空间便豁然开朗,里面竟然藏着约莫80来平方的公共咖啡空间。



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Locker Room的空间被划分为室内室外两个区域,每处都经过精心设计。

室内主要走简约中古风,摆放了几张圆桌跟木凳,角落处还打造了一个小型图书角。



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室外空间比较特别,没有固定风格,绿植、木质复古藤椅、原木桌子制造了强烈对比感,随性的混搭feel特别有意思。

最具创意的设计当属室外一大面玻璃,既能作为打卡拍照摆Pose的「道具」,也能增加采光。天气好的时候,阳光会恰好洒进室内。



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Locker Room的惊喜远不止室内室外的设计布局,更多的是藏匿于店内一桌一椅摆设上。

早在3个月前,Locker Room主理人Lee在筹备开店的时候,就有了一个新的想法——将环保理念贯穿到咖啡店设计中。



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为了保留原有的烟火气,店内的墙体没有进行过多的翻新,仅用灰白油漆粉刷一遍。

除此以外,店内的大部分摆设,都是用了废弃物件经过二次加工制作而成。


譬如店内的唯一一块木制餐牌,是当时Lee看到咖啡机箱子底座的木块,灵光一现的想法。



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而店内大部分奇形异状的桌椅,同样用了各种二手物品,如老旧的报纸、发黄的牛皮纸等改装而成,每一张都是独一无二的存在。



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旁边的陈列柜里还摆放了一块艺术感十足的牌匾,上面贴满了Lee在旅行时收集的咖啡豆牌子贴纸。



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大概是出于对旧物的执著,痴迷旧物变新的Lee,还喜欢淘各种复古艺术品装饰自家咖啡店。

总而言之,走进Locker Room,每一步都能搜获到新奇的物件,发现新惊喜。



恩宁路新开一家中古风咖啡店,专门做广式Affogato*咖啡台上的三盏吊灯是60年代丹麦FOG&MORUP出品,由知名吊灯设计师Jo Hammerborg设计



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Locker Room没有丰富的餐单可供选择,经典的咖啡也不过四种——Latte、Americano、 Flat White、Dirty。

但正因为出品不多,他们更专心创作在广州咖啡店里难以喝到的Affogato。



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*Affogato源自意大利语「Affogare」,一道经典的意式甜品,奇妙在热咖啡与冰淇淋的冰火双重口感


经典意式Affogato的制作很简单,仅是香草雪糕跟意式浓缩咖啡。但Affogato可以在原基础上延伸更多花样玩法——Affogato Style。

即是能够随意变换原料,做自己喜欢的风味,譬如加入榛果利口酒或朗姆酒等,做微醺版Affogato。



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像Locker Room的Affogato则是就地取材,用鲜咸蛋黄、姜奶等广式原料,制作成咸蛋黄味、姜撞奶味、提拉米苏味。



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此外,他们特意选用曼特宁、云南、耶加雪菲、危地马拉四种拼配豆萃取的浓缩咖啡代替意式浓缩。


因为拼配豆经过深烘处理,油脂特别丰富,咖啡液更加浓稠,每一口都能让咖啡液包裹着雪糕。



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姜撞奶味Affogato是这里的招牌,入口瞬间先是感受咖啡的浓而不苦,待雪糕在口腔与咖啡液融为一体时,姜撞奶的质感跟气味随之析出。

最后又能回归到咖啡的甘醇上,整个过程犹如看了一部跌宕起伏的电影一般。



恩宁路新开一家中古风咖啡店,专门做广式Affogato


除了本土版Affogato,Locker Room富有创意利用Affogato制作原理,用Dirty跟雪糕搭配成咸蛋黄味Dirty雪糕。

跟Affogato不一样的是,Dirty雪糕的点睛之笔在于最后的一圈可可粉



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卖相上既保留了Dirty原有的既视感,又增添了Affogato「雪糕沉没咖啡」质感,两者相得益彰。



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假如不喜欢咖啡,还可以点一杯跟Timeout一模一样风味的泰式奶茶。

泰奶甜度经过了精心调配,每喝一口都不觉甜腻,非常适合低糖奶茶爱好者。



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在Locker Room喝咖啡,尽管选择不多但款款也足够让人回味。

原本以为这不过是一间在恩宁路新落地,以中古风为卖点的咖啡店。



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没想到在这个空间里,竟能吃到广州风味的Affogato,了解到每件摆设的背后故事。

还没离开Locker Room,甘醇咖啡香让人开始搓手期待,不知下次再来时菜单会更新什么新惊喜。




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撰文:终究还是忘不了Affogato的荷叶

编辑:终究还是用手机加班的小李

摄影:终究还是没好好喝咖啡的冷肉

设计:终究还是没去动物园的小享


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