蔬菜越来越贵,可以把这些蔬菜保存起来,冬天时候吃

2020-10-15 18:30:00 2点赞 5收藏 0评论

冬天,想吃西红柿炒鸡蛋了,看超市里西红柿的价格,七八块钱一斤,想想,还是忍了,过几天等孩子放假再买吧!冬天,想吃茄子肉丁打卤面了,十多块钱一斤的茄子成了拦路虎……冬天蔬菜的价格,除了萝卜土豆和大白菜,都贵得出奇,尽管超市里的蔬菜琳琅满目,可价格总让人望而却步。其实,我们完全可以在夏天,把各种蔬菜保存起来留到冬天吃。

夏天的蔬菜,应季、便宜、味儿正,可以采取晾晒成菜干或是冷冻的方法保存。西红柿、黄瓜、豇豆、芸豆、香菜、茄子、小白菜,这些蔬菜都可以保存到冬天吃。我来教大家这些蔬菜的保存方法,简单又实用。

西红柿


蔬菜越来越贵,可以把这些蔬菜保存起来,冬天时候吃



小时候,家家户户都爱在夏天做西红柿酱,用输液的瓶子,一做就是几十瓶,留到冬天吃,好多70、80后想必都吃过。但现在,做西红柿酱的人少了,西红柿酱成了好多人美味的记忆。不做西红柿酱,一样可以把夏天的西红柿保存到冬天吃,味道正,冬天的西红柿没味道,没得比。

做法也简单:把西红柿洗净晾干表面水分,直接扔进冰箱冷冻即可。吃的时候拿出来,不要化冻,在室温下稍稍放几分钟,或用热水冲一下,用力切开,炝锅炒鸡蛋都跟新鲜的一样,唯一不同的就是不能凉拌。

豇豆


蔬菜越来越贵,可以把这些蔬菜保存起来,冬天时候吃



在晴天太阳好的时候,把豇豆过开水烫至变色稍稍发软,捞出来晒干即可,一般一天就能晒干,冬天用干豇豆烧肉,味道一绝,极其下饭。

芸豆


蔬菜越来越贵,可以把这些蔬菜保存起来,冬天时候吃



芸豆肉头厚,不容易晒干,所以可以采取焯水后冷冻的方法保存:把芸豆洗净,择掉两头,过开水焯烫至微微发软,捞出晾凉并晾干表面水分,然后按顿所需分别用保鲜袋装好放冰箱冷冻。冬天可以用来炖肉,也可以再继续加工一下后凉拌。

黄瓜


蔬菜越来越贵,可以把这些蔬菜保存起来,冬天时候吃



夏天的黄瓜,几块钱能买一堆,冬天的黄瓜,一根就得好几块钱,夏天可以保存一些留到冬天吃。

保存方法:黄瓜洗净切薄片,用盐拌匀腌制出水,然后把黄瓜中的水分用重物压出,待黄瓜片变得比较干爽,就可以装进保鲜袋放冰箱冷冻了。冬天可以用来炒肉片,也可以凉拌,怎么吃都可以,不受影响。

茄子


蔬菜越来越贵,可以把这些蔬菜保存起来,冬天时候吃



冬天的茄子贵得吓人,想吃碗茄子肉丁打卤面也得掂量掂量,但如果趁茄子便宜时保存一些,就没有烦恼了,想吃就吃。茄子的保存方法有两种。

第一种:切片晒干后保存。需要把茄子切成厚片,然后在太阳底下晒干,或者用线绳串好,挂起来晾干。晒干后放进密封袋,冬天食用时用水泡软后再烹饪即可。

第二种:把茄子掰开成大块儿,上蒸锅隔水蒸至八成熟,拿出来晾凉后用保鲜袋按顿装好,放进冰箱冷冻保存。一袋够吃一顿就好,不要多放。我个人比较喜欢这种方法。

香菜


香菜是日常生活中离不开的香辛蔬菜,不管是喝鸡汤还是吃干锅菜凉拌菜再或者做涮火锅的蘸料,香菜都是画龙点睛之物。冬天的香菜很贵,夏天便宜至极,可以买些冻起来,留到冬天吃。

方法很简单:把香菜洗净沥掉水分,待它表面的水分晾干,切成小段或是香菜末,装进保鲜袋,放冰箱速冻即可。由于晾干了洗香菜时的水分,香菜也不会冻成一坨,随吃随取很方便,香味儿也不会打折扣,跟吃新鲜的无二。

小白菜


蔬菜越来越贵,可以把这些蔬菜保存起来,冬天时候吃



现在正是吃小白菜的季节,一块钱一大把,实惠得很。它的储存方法有两种。

第一种方法:把小白菜清洗干净,挂太阳底下晒成菜干,然后装进食品袋放干燥阴凉处保存。这样保存的小白菜,颜色会变成干黄色,吃的时候先用水泡软,可以用来炖肉,也可以做馅儿包饺子包子,还可以切丁,跟猪肉丁一起做卤子浇面吃,味道很棒。

第二种方法:把小白菜洗净,放进煮开的水中焯烫一下,变色后迅速捞起,用清水过凉,捞出攥掉水分,装进保鲜袋,放冰箱冷冻保存。这样保存的小白菜,色泽仍然碧绿,食用方法同新鲜小白菜无异。

有人说,冷冻这些蔬菜还不够电费,但是,谁家的冰箱平时也没断电吧?只要冰箱有地儿,就能保存一些蔬菜,何乐而不为呢?冬天的蔬菜都是些大棚菜,贵不说,味道也差。所以,这些保存蔬菜的方法,就送给不怕浪费电的朋友们吧!

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