西红柿土豆炖牛腩,炖的时候再配上一味酱,想不好吃都难

2020-10-12 15:30:00 2点赞 15收藏 1评论

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秋意渐凉,掐指一算,是吃牛肉的季节了。

土豆炖牛肉,西红柿牛腩,这应该是大家常见的牛肉的吃法,今天小编把这两者混合了一下,变成番茄土豆炖牛肉,味道果然名不虚传。

我不知道别人做这道菜用的是什么方法,我做这个最主要的一个材料就是黄豆酱,黄豆酱真的是万能酱,很多菜搭配了黄豆酱之后,味道就变得很棒,我觉得这可以算得上是我做这道菜的一个秘诀了。

用料:

牛肉1斤,西红柿2个,土豆2个,葱姜蒜,洋葱半个,八角,香叶,桂皮,冰糖,酒!>,老抽,生抽,蚝油,盐,鸡精,黄豆酱1勺,香菜,小葱

做法:

西红柿土豆炖牛腩,炖的时候再配上一味酱,想不好吃都难

1、牛肉做之前需要再清水里面浸泡一个小时,然后切成块。洋葱切成洋葱丁,然后起锅烧油,加入洋葱丁,翻炒出香味。

西红柿土豆炖牛腩,炖的时候再配上一味酱,想不好吃都难

2、炒大洋葱颜色变成金黄,就可以捞出来备用了,洋葱油留在锅底。

西红柿土豆炖牛腩,炖的时候再配上一味酱,想不好吃都难

3、起锅,油热之后,加入冰糖,慢慢翻炒到融化,然后将切好的牛肉块倒入到锅里面。

西红柿土豆炖牛腩,炖的时候再配上一味酱,想不好吃都难

4、牛肉炒到变色之后加入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,继续翻炒水香味。再加入料酒,老抽,生抽,蚝油。

西红柿土豆炖牛腩,炖的时候再配上一味酱,想不好吃都难

5、西红柿提前划一个十字,在开水里面烫一下,然后扒掉皮,切成稍微大一点的块,加入到锅里,煸炒出汤汁。

西红柿土豆炖牛腩,炖的时候再配上一味酱,想不好吃都难

6、将炒好的洋葱放到锅里,然后倒入清水,水要没过锅里所有食材,再加上一勺黄豆酱,少量的盐,然后盖上锅盖开始炖至少一个半小时。

西红柿土豆炖牛腩,炖的时候再配上一味酱,想不好吃都难

7、牛肉炖的差不多之后,开锅尝一下是不是能够咬动,然后加入土豆块,继续再炖一下。

西红柿土豆炖牛腩,炖的时候再配上一味酱,想不好吃都难

8、土豆熟了之后,就可以收汁了,加一点鸡精,汤汁不要收完全,留一点更好吃。

撒上香菜,小葱就可以出锅了。

西红柿土豆炖牛腩,炖的时候再配上一味酱,想不好吃都难

炖牛肉的时间,根据实际情况定,一个半小时基本就差不多了,做出来的牛肉已经比较烂了,清清松松就能咬动,加入土豆之后再炖一下,土豆也很软糯,加上西红柿的汤汁,整个汤汁都很浓厚,西红柿基本已经被炖烂了,配米饭再好不过了。



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