无菜不蒸 篇六：减肥也不要吃得太单调，鸡腿不炒不炖，鲜美嫩滑，解馋还不长胖

最近一段儿时间，猪肉涨价是大家共同关注的话题，我们这里普通猪后腿肉22元一斤，五花肉涨到26元一斤，排骨更是达到了35元一斤，老百姓直呼“太贵了，吃不起”。随着猪肉价格的上涨，超市的鸡鸭鱼肉等销量猛增，尤其是鸡肉，买的人特别多。

鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，并且肉质细嫩鲜美，好消化，容易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用。所以鸡肉是很多减肥人士必的食物之一。

昨天小姑子来我家，中午留她在家里吃饭，我打算露两手给她做点好吃的。她却告诉我在减肥，早晚吃代餐粉，中午就是土豆，玉米，水煮鸡肉加青菜。说已经吃了一个月了，虽然瘦了5斤，但是减脂餐太难吃了，都要吃吐了。我跟小姑说：“不就是减脂餐嘛，嫂子给你做一份好吃解馋还不长肉的美食”。

正好冰箱里还有两个鸡腿，我换个新做法，1滴水不加，不炒也不炖，鸡腿去除骨头加一勺淀粉腌制半小时，让其充分入味后，上锅蒸20分钟，出锅放凉后切片，鲜美又嫩滑。中午我用美味的鸡腿配米饭超香，小姑子，只吃鸡腿肉，皮不吃，搭配一个土豆，一碗烫青菜，两个人吃得很嗨。小姑子说这顿饭吃得真满足，解馋了还不用担心长胖。

教你鸡肉新吃法，不炒也不炖，蒸一蒸鲜香入味，减肥的人别错过，话不多说，我们一起来看具体做法。

【蒸鸡腿】

[食材]: 大鸡腿2个，生姜1块，香葱2根，大蒜适量，辣椒少量，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，胡椒粉少许，淀粉2勺，香醋少许

[做法]：

1. 准备食材，先把冷冻的鸡腿，放清水中浸泡自然解冻，然后清洗干净沥水备用。

2. 给鸡腿去骨：从小的一头入手，从露骨头多的这边转圈切起，后面切断皮肉筋；中间划开，用刀贴着骨头往下轻轻剔即可。剔除的骨头放一边，鸡皮朝下，鸡肉朝上，在鸡肉表面划上几刀，注意不要切到底，划破了鸡皮。

3. 将切好的鸡肉放大碗中，加入生姜片，香葱末，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，胡椒粉少许，淀粉2勺，拌均匀腌制30分钟。

4. 取一张锡纸，将腌制好的鸡腿肉鸡皮朝外卷起来放到锡纸上面，用锡纸包裹住鸡肉卷，要卷的紧实一点，最后卷成像糖果一样的鸡肉卷。

5. 我用万慕智能升降火锅来蒸这个鸡肉卷，自带蒸屉非常方便。把鸡肉卷放到蒸屉上面，盖上锅盖蒸20-25分钟。大家用家里普通蒸锅上汽后也要蒸20分钟左右哈。

6. 蒸鸡肉的时候，我们来调酱汁，大蒜切末放入小碗中，加少许生抽，辣椒末，香油，麻油，香醋搅匀。

7. 蒸好的鸡肉取出撕掉锡纸，稍微晾凉后切块儿放入盘中，淋上酱汁即可开吃。这道蒸鸡腿即使不蘸酱汁也非常鲜美入味，和米饭真是绝配，超级嫩滑可口。

减肥也不要吃得太单调，鸡腿不炒不炖，鲜美嫩滑，解馋还不长胖，喜欢的小伙伴不妨试试看。

薇小厨唠叨：

鸡肉一定要卷的紧实再紧实，实在不行就找个棉绳绑一下，卷的松切开就不成型了，别问我怎么知道的。

生活很美，勇敢向前！薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，感谢您的阅读，我们明天见哦！