干货贴 | 中秋月饼怎么选，攻略都在这篇文章里

在之前的文第三期的奢华酒店内吃喝玩乐推荐中，大家反响最好的居然是上海柏悦的月饼。

然后发出后没多久，上海柏悦的马康（Marcom）小哥哥就来找我了，说鲜肉月饼卖疯了，才几小时就刷刷刷的几百盒出去了。

哎，可惜只能自提，不然50块钱一盒8个的现烤鲜肉月饼，还是柏悦的，我自己都想去买。

今天的文章，写写月饼的推荐。

其实在前阵子，我还有写过一篇Diss酒店卖月饼的文章，月饼要不要？灵隐寺开过光的，可以求佛求财保平安的

确实，99%酒店卖的月饼，加上95%市面上卖的月饼，都挺坑的，不值！

今天的文，就希望能帮大家找出一些相对靠谱的月饼来。

主要是方法论，先来分享一些我自己挑月饼的方法

1）优先要手工制作的，而不是机器量产的。

香港最一盒难求的是半岛酒店中餐厅嘉麟楼的迷你奶黄月饼，坚持纯手工制作，保质期就7-10天。人力有限，一年生产4万盒月饼就已经是极限了，要买只能先网上摇号，再线下自提。

但是味道，就是比机器制造的半岛迷你奶黄好超多。

2）不要代加工的，只要原产的

打个比方，杭州几乎所有酒店的月饼都是代工的，而且更夸张的是大部分杭州酒店的广式月饼，都是让广州酒家来代工的。这是因为广州酒家有自己三寸莲生产基地以及鸭蛋黄生产基地。

既然如此，那为什么我不是直接去广州酒家买月饼呢？难道多花了不少钱就为了一个印着酒店Logo的盒子吗？

杭州那么多五星酒店，只有紫萱、友好、开元名都等极个别酒店会自制月饼。

其中我最喜欢的是紫萱的黑松露鲜肉月饼，纯手工，没有任何添加剂，保质期就3天。连红印子是用红菜头汁调制的。礼盒装六枚才128元。

快递是能快递，但是保质期才3天，建议杭州同城购买，不然说不定还没邮寄到就坏了。同城叫个快递或者闪送，当天就能到。

是不是瞬间把其它家的月饼，全部都PK下去了？

同理，上海那么多家五星酒店里，据我所知自己做月饼的只有柏悦、安达仕、环球港凯悦以及外滩英迪格。也都是鲜肉月饼，性价比也都不错。

3）老字号月饼往往都还挺靠谱

例如杭州，有九芝斋的榨菜鲜肉月饼；上海的光明邨、老大房的鲜肉月饼；苏州是胥城鲜肉月饼。都是鲜肉款，也只有杭州、上海、苏州人才懂榨菜鲜肉月饼的美妙。

上海还有一家杏花楼，玩的是广式，卖得最好还是咸蛋黄肉松馅儿。

广州莲香楼则是蛋黄莲蓉，广州人信老字号、以品质为先，因此中秋时节老广们互赠月饼往往首选物美价廉的莲香楼，面对那些包装华丽的星级酒店月饼则一笑而过罢了。

当然广州酒家、陶陶居的月饼也不差。

而北京，所有糕点都逃不脱稻香村，月饼也自然不例外。它永远担得起点心界老大这一称号，就像豆汁儿一样不可动摇。京式月饼，要看稻香村。

每个老昆明人张口就能数出一串老伙伴——冠生园、吉庆祥、桂美轩，这几家的云腿月饼，皮薄肉厚、咸甜得当。

4）餐厅做月饼，比酒店做月饼靠谱的多

举几个例子吧，上海的上海滩餐厅燕窝月饼和鲜肉月饼的颜值、口味双在线，同样每一枚月饼都纯手工制作。

顺德的黑珍珠二星餐厅东海海鲜酒家，所售卖的五仁月饼也是极品，可惜不太容易买到。

广州酒家自然不用多说，不愧是“靠月饼上市”的餐饮企业，广州酒家在月饼上搞的花样几乎无人能及。

5）不要迷信网红月饼，多半是个坑

韭菜鸡蛋月饼、小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼、腐乳月饼……只有你不敢想的，就没有他们做不出的。当然口味就，呵呵呵了。

另外，是个企业就想来做月饼玩跨界，什么迪士尼黑皮月饼、星巴克咖啡味月饼，甚至还看到有杰士邦的月饼，我也是醉醉的。结果不都清一色的找人代加工。

我从不相信和网红相关的一切事物，这里只有过度营销包装，严重的添加剂，还有各种不健康的高糖高热量。

哪怕是美心的猫山王冰皮榴莲，也是口碑两极分化严重。

6）选择合适自己的口味

月饼种类繁多，真的不会每一类都适合你的。

按口味分，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮；按产地分就更多了，有京式、广式、苏式、潮式、台式、滇式、港式甚至日式……

每一类都会口味不同，味道这东西，千人千面。我喜欢的，你不一定会喜欢。

我个人会喜欢广式和苏式，然后想尝试一下滇式。

7）保质期短的，没准是宝藏

食品这东西，保质期的长短主要和添加剂有关。大部分的月饼，馅料里面一定会有防腐剂，因为馅料水分含量高，而且保质期要求长，如果不加防腐剂，保质期可能只有几天时间，就没法销售了。虽然食用防腐剂和健康之间始终没有明确的联系，但是我还是建议大家尽量吃那些保质期短的，不乱加添加剂的月饼。

上面是方法论，而下面是推荐

杭州唯三推荐的月饼，是九月生活、九芝斋的榨菜鲜肉，九月生活连锁开的太多了口味稍微有些参差不齐。相比较而言九芝斋会相对靠谱一些。

另外就是紫萱的黑松露鲜肉月饼了，128一盒全手工制作。这是我的私藏，不夸张的说，这几年我吃到过的最好吃的月饼就是它了。

除了黑松露鲜肉，还有现做的燕窝月饼，176一盒也是六个。

缺点是没有线上购买的渠道，你要直接跑去紫萱买，但是每天的量又很少，所以建议提前电话88867888转解香楼咨询当天还有没有存货。有货最好，没有也佛系，提前预订后面一天的。保质期就3天，建议同城的买。

上海酒店的月饼我推荐四家。

其中安达仕（8元一个）、柏悦（50一盒8个）、环球港凯悦（45一盒8个），都是鲜肉月饼，也都是每天现做，保质期极短的那种。

这三家其实都是Hyatt家的，所以手艺上的区别应该不会很大。安达仕做的最早，所以口碑以及积攒的粉丝最多。而柏悦、环球港凯悦的今年更近的。

嬉游君的建议是，看你处于上海的哪边，就订哪家酒店的鲜肉月饼，这样其实最方便。

怎么买，柏悦和安达仕有微商城，但环球港凯悦只能去线下购买。

另一间推荐是外滩英迪格，它们家卖的也是鲜肉月饼，但是用的料是和牛，澳洲Jack’s Creek品牌的和牛。18元一枚，98元一盒。

也是在外滩英迪格的微商城上有售。

杏花楼、光明邨、老大房也推荐啊，这些反正是老字号，分号也多，不难买到。

上海我再推荐一家餐厅做的月饼，上海滩餐厅。这家餐厅作为“上海滩”的品牌延伸，倡导当代中式的时尚生活方式，已经有好多朋友和嬉游君推荐这家餐厅了。

它们家也自己做月饼，就鲜肉（98元六枚）和燕窝（368元八枚）两种，和杭州的紫萱一样，只能先电话预订，再上门自提。

下图就是上海滩的燕窝月饼，量真的不是一般的足。

香港我推荐半岛嘉麟楼、美心、皇玥、奇华这四家。

半岛嘉麟楼没啥好办法，每天早上8点在半岛官网上预约，580港币一盒。约上的可以去自提，约不上等第二天再约。

别太信网上的代购，假的多。

皇玥和半岛嘉麟楼有些渊源，皇玥的创始人叶永华师傅之前是半岛嘉麟楼点心部主管，当初的流心奶黄月饼就是他发明的。

皇玥有个小程序，叫做皇玥饼艺，在这个小程序上，可以直接买到招牌的流心奶黄月饼（388元）

美心和奇华更不难买，都有天猫店铺了。这两家算是平价版半岛月饼吧。

据很多坊间传言透露，港版的要比内地版的好吃，我是都吃过的，实话讲并没有！但是内地版天猫店铺上买的要比港版贵，这个倒是真的。

广州我推荐容月月饼，这是携程美食林的同事以及杭州著名的美食KOL陶老师所极力推荐的，我相信专家的推荐。

容月月饼坚持用柴火铁锅熬制豆沙，坚持每一道手续都用人工，坚持不添加任何的添加剂。

他们家的产品可以在【容月餠匠】这个微信小程序中购买到，最推荐的是陈皮豆沙素月。

广州酒家就不多说了，但是我觉得广州酒家的问题是他们的月饼实在是种类繁多，会挑花眼的那种。

所以这时候，白天鹅宾馆以及东海海鲜酒家就可以作为一个完美的Back Up了。

云南的几款云腿月饼如何购买我没啥经验，正好在今天的文章中也可以请教一下大家。写完这篇文章后，我还挺想尝尝云腿月饼的。

我相信嬉游的读者们肯定也会有更多靠谱的推荐，留言给我吧。

没购买链接，这篇又不是广告，方法论以及哪个好都告诉大家了，自己动手才是一个好吃货。