18款湖南特色小吃零食推荐, 深夜勿入

2019-11-08 16:51:04 4点赞 39收藏 5评论

前言

今晚吃着零食, 突然想推荐这些手边, 从小吃到大的湖南特色小吃。 湖南小吃零食有几个特点, 就是便宜、量大、味道重、好吃。 它们在湖南路人皆知的小吃, 它们不是多贵,  但每当离开家乡许久之后, 总会想起这些, 带到异乡也发现许多人并不知道, 也不了解, 所以我这里也就整理一个简单版本, 推荐给更多的朋友。 

18款湖南特色小吃零食推荐,  深夜勿入

我只推荐美食, 不是推荐下面的店家, 都是搜索页面打开的第一家, 大家有喜欢, 可以按照第一个关键词, 搜索后, 自行判断选择。 

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火焙鱼、毛毛鱼

火焙鱼是湖南的传统名菜,属于湘菜系。将小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。火焙鱼在湖南到处可见,但是湖南醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典,通过改进的加工工艺,使得鱼味道更香,鱼肉更有嚼劲。官庄水库火焙鱼是当地最具特色风味的农产品,其风味独特,香甜可口,促进食欲,深受喜爱,是火焙鱼中的极品。

湖南水系特别发达, 到处都是小河小溪, 食材过去一般是采用野生的小河鱼, 现在应该是圈养的。 以前是用柴火烘干, 再炒制, 很能够代表湘味的美食。 

18款湖南特色小吃零食推荐,  深夜勿入

18款湖南特色小吃零食推荐,  深夜勿入

我一般就直接吃, 当零食吃, 以前半夜看美食节目比如“舌尖”的时候, 吃着火焙鱼, 我一点也不羡慕电视里面放的东西。。。(那是假的, 有句话叫做吃着碗里, 看着锅里)。 

下班回来晚了的话, 弄个白米饭, 白粥, 面条, 随便搭都好吃, 这个就是湘菜精神的代表下饭。 

(我只推荐美食, 我不是店家的拖, 购买需要自行判断, 搜索“火焙鱼”)

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酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。

酱板鸭我只认一个牌子, 九哥 酱板鸭。 其他的也能吃, 但我不会去买。 九哥在当地做的太火了, 基本只认这一个牌子了。 别看它价格便宜, 包装老土, 吃过你就知道了。 

我一般就是当零食吃, 蒸一下也可以当下饭菜, 比绝味什么的味道好, 九哥开了几十年了, 但一直就是做当地生意, 没有做大规模推广。 唉要死了, 半夜开这个主题的帖子, 家里还有存货两袋, 我先去翻一袋解解馋。 

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(我只推荐九哥 酱板鸭, 我不是店家的拖, 购买需要自行判断, 搜索“九哥 酱板鸭”)

湖南岳阳地方特产正宗炮台山九哥真空礼包酱板鸭3包起部分包邮65元淘宝精选去购买

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兰花萝卜

兰花萝卜又名蓑衣萝卜,是明末清初又洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料,辅之以辣椒粉,盐创制而成。后经改进,萝卜经数刀切后,仍为一个整体,提起时形同盛开的兰花,又如过去农民的雨具蓑衣,故得名。它保存了传统的鲜辣风味,又有脆嫩郁香的余味。同时,还有助于消化,增加食欲,一直畅销湘北市场。

是的, 你没看错, 28.8元十袋。 这还是涨过价格了。 下饭菜,做零食吃,真是太棒了,还是记忆里的味道,爽口,脆,辣。 读书年代,没钱的时候, 兰花萝卜就着白米饭, 白粥, 方便面。。。。

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(购买需要自行判断, 搜索“兰花萝卜”)

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平江香辣酱干、平江干子, 长寿酱干

平江酱干是一道美味可口的传统小吃,属于湘菜系。起源于湘鄂赣边塞重镇岳阳市平江县长寿街,又名长寿酱干,是清咸丰年间百岁老人何维丰(1847—1947)首创。采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法,烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干,取名“多珍酱干”。每十片用棉线一匝,谓之一筒。味道醇美,耐嚼爽口,到民国年间,长寿酱干已是香遍湘鄂赣边区,成了平江的一大特产。

辣干子, 下面这种很辣很香, 超级开胃的那种。 

酱干, 原味的黑色的, 非常纯粹, 可以细细品味香干的味道。 

18款湖南特色小吃零食推荐,  深夜勿入

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唉不行了, 我又去翻一袋解解馋。 我这种没有上面的那种那么辣, 吃辣的能力近些年有些退化。 

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 (购买需要自行判断, 搜索“平江酱干”或者“长寿香干”)

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红薯片、茴片

来自天然的红薯, 然后用最传统的方式制作。 成品是软的红薯片, 劲道耐嚼, 嚼过后依靠嘴里去品味自然的甜度, 非常舒服。 无添加老少皆宜的天然零食。 

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还一种是油炸的, 比上面软的还要好吃, 是下面这种。 我居然没有找到线上的店。 非常的薄, 脆, 也是能够吃出红薯的那种自然甜度的。 找了一家提供一个类似的供参考。 边写边吃不经意间被我吃了一半了。。。

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平江炒米

解馋, 管饱, 搭配这前面的几样口味重的, 还能够解辣。  一般有三种口味, 原味, 甜味, 咸味。 我觉得咸味最好吃, 常常因为太好吃, 而很容易吃着吃着就停不下来, 一喝水才发现吃多了。 建议买了之后, 放到自己拿不到的地方, 深夜, 这个解饿是无敌的。 还有就是热量巨高, 慎点, 慎点。 

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火宫殿臭豆腐

火宫殿臭豆腐是湖南省著名的特色传统小吃,属于湘菜系。此菜用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油,辣酱。它具有"黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒"的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料,故味道特别鲜香。

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放在后面推荐是因为, 这味道太重, 太香, 太好吃, 经常辣到我胃疼, 还是停不下来。 

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舜华临武鸭、舜华东江鱼

临武鸭主产于珠江源头之一的武水流域,自然生态条件优越,千百年来享誉湘南粤北。 这个是真的不错, 舜华还有东江鱼系列, 有时候我甚至觉得东江鱼比凌武鸭还要好。  口味大概是上十种, 不会挑选就买混合装, 我一般各种都会买。 舜华东江鱼和上面推荐的火焙鱼口味有些不一样, 这个应该算湘南粤北的口味。 

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牙签牛肉

牙签牛肉, 是一道以牛肉作为主要食材,以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南宝庆府(新化、邵阳)地区特色传统名菜,口味香辣。

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湖南豆皮

追剧来一包, 旅行来一包, 加班来一包。 搜索湖南豆皮, 自行选择。 

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湖南发饼

法饼是湖南长沙的传统名点,是湘式糕点品种中的一种方便食品,至今已有200多年的历史。法饼为湖南中式糕点中唯一发酵的产品,初称"发饼"。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等,经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形,表面乳白色,底面棕黄色。

小时候经常当早饭吃的, 有时候也当零食吃。 

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红糖粑粑

这个需要自己稍微的动一下手, 但结果总是那么的美好。 先把糍粑切块, 热油大火煎至金黄, 撒上黄豆粉和红糖, 然后下图品尝。 

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芝麻坨

听这个名字就很地道。 

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胡椒饼

 咸、香, 回味还有些辣。 

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灯芯糕

湖南湘潭的当地著名传统糕类特产。它不仅形似灯芯,洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,而且可以用火点燃,散发纯净的玉桂香味。

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紫苏杨梅姜、各种姜

紫苏杨梅姜不但是一种休闲食品,它还是一种保健食品。 湖南人喜欢吃姜, 可以解表发汗, 预防腹泻, 清新口气去除口臭, 预防恶心呕吐。 

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姜盐芝麻豆子茶

湖南有吃茶的传统, 喝茶叫做吃茶。 豆子芝麻姜盐茶是湖南特有的一种茶,夏清暑解热,冬祛寒去风,健脾开胃,益气怡神。茶里有姜的辣味、芝麻的香甜、豆子的清爽。

豆子芝麻姜盐茶,客人进门,主妇将茶叶与少量食盐放入瓦罐内,用滚开水冲泡,然后加入擂碎的生姜和炒熟的豆子(黄豆、黑豆或绿豆、小豌豆、饭豆)、芝麻敬客,随喝随添,直至客人大汗淋漓,才算礼到。 

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总结

这些食材大部分都是比较传统的小吃, 保持着传统小吃自然的风味, 相比现在的零食巧克力, 甜食, 油炸食品,没有那么高的卡路里, 我每次吃的时候幻想,  这种晚上吃了不会那么的长胖。 挑选的时候注意选择销量高的店, 缺点就是口味重偏辣, 吃多了容易长痘哈。 

就这些吧, 半夜写到这里, 不停的在吞口水, 我已经不行了我要去进货了。 

有喜欢的就点赞, 收藏, 关注我。 

~谢谢观赏~

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