蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

2019-11-02 16:12:34 1点赞 0收藏 0评论

最近尝试了使用蒸烤箱的智能模式制作面包,竟然让我成功了,迫不及待要分享给大家啦!我一个烘焙小白都成功了,相信你也可以!

牛奶哈司:一款颜值、口感都在线的面包小可爱。


蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

食材准备:

高筋面粉 250g

细砂糖   25g

盐       3g

酵母     3g

牛奶     125g

淡奶油   25g

蛋黄     1个

黄油     25g

()

辅助工具:

油纸一张

惠而浦蒸烤箱一台

SMEG厨师机一台

接下来就是制作阶段啦,步骤我已经每一步详细记录了,还给大家记了笔记(需要注意的地方),成功就在前方,动手吧!

1、除黄油外所有材料混合均匀,揉成光滑的面团(注意:牛奶的量可以不要一次性加完,因为面粉的吸水情况不同,需要的牛奶量会有所差别,建议少量分次加入),加入黄油继续揉搓面团至扩展阶段,就是可以拉出大片不容易破的薄膜状态。

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

这里需要注意的是揉面过程比较长、比较累。所以家里面有厨师机的可以使用厨师机揉面,会轻松很多,我是用下面这款厨师机揉的,非常均匀。

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

2、把面团滚圆放在大碗中,盖好保鲜膜,室温35℃,时间1小时,进行1次发酵。

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

3、当面团发酵至2-2.5倍大小,取出面团在案板上,轻轻拍开排气。

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

4、然后平均分成4份,滚圆后,盖好保鲜膜,在案板上松弛10min。

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

5、取一份面团,用擀面杖擀开成牛舌状,上下两端各向后折1/4,盖好保鲜膜松弛10min。

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

6、松弛好的面团正面朝上,用手压稍微压扁一下,用擀面杖在面团中间向上、向下轻轻擀开。翻面,稍微整理边角。把上、下面的1/3折向中间,两端边缘稍微有重叠,然后再次松弛10min。

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

7、翻面,从上至下将面团轻轻卷起。

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

8、收口捏紧后,收口朝下放在垫了油纸的烤盘上,每个面团位置摆放要留有足够的距离(因为二次发酵之后面团体积会变大很多)。

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

9、然后置入蒸汽烤箱中层,水箱加满水,选择“智能A+”功能模式,依次选择发酵和嫩烤模式。发酵模式:时间40min,温度40℃;嫩烤模式:时间25min,温度190℃。启动程序。

然后就等着蒸烤箱运行结束就好了,等待的这段时间可以去打扫卫生、收拾一下厨房等等,不用随时盯着。但是如果想要面包造型好看一些的,可以在发酵结束之后拿出来在面包上划两道口子,不在意的可以直接不管。

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

(发酵阶段)

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

(嫩烤阶段)

10、程序结束后,把面包拿出来。

花式秀一下制作成果

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

11、搭配我制作的三明治早餐,元气的一天就可以开始啦!

蒸烤箱美食篇之:颜值在线的牛奶哈司面包

怎么样?步骤详尽,大家学会了吗?

展开 收起

英国进口 麦维他(Mcvitie's)原味全麦粗粮酥性消化饼干 400g 早餐下午茶零食

英国进口 麦维他(Mcvitie's)原味全麦粗粮酥性消化饼干 400g 早餐下午茶零食

6.9元起

Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 1kg

Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 1kg

10.95元起

liangpinpuzi 良品铺子 岩焗乳酪吐司 500g

liangpinpuzi 良品铺子 岩焗乳酪吐司 500g

19.9元起

丹麦进口 皇冠(danisa)丹麦曲奇饼干681g(新老包装随机发货) 新年年货礼盒

丹麦进口 皇冠(danisa)丹麦曲奇饼干681g(新老包装随机发货) 新年年货礼盒

47.4元起

Three Squirrels 三只松鼠 黄金肉松饼 456g/袋

Three Squirrels 三只松鼠 黄金肉松饼 456g/袋

12.65元起

Three Squirrels 三只松鼠 足迹面包 750g/箱

Three Squirrels 三只松鼠 足迹面包 750g/箱

19.9元起

Three Squirrels 三只松鼠 墨玉花生酥 (135g)

Three Squirrels 三只松鼠 墨玉花生酥 (135g)

4.85元起

Danisa 丹麦皇冠 曲奇精选礼盒装908g

Danisa 丹麦皇冠 曲奇精选礼盒装908g

54.4元起

Three Squirrels 三只松鼠 华夫饼 750g/箱

Three Squirrels 三只松鼠 华夫饼 750g/箱

22.9元起

Three Squirrels 三只松鼠 小贱华夫饼 (248g)

Three Squirrels 三只松鼠 小贱华夫饼 (248g)

11.47元起

三只松鼠岩烧乳酪吐司 饼干蛋糕点心夹心手撕面包网红办公室早餐箱装/520g

三只松鼠岩烧乳酪吐司 饼干蛋糕点心夹心手撕面包网红办公室早餐箱装/520g

14.9元起

三只松鼠手工网红饼干烘焙甜品早餐零食送女友芒果蔓越莓味爆浆曲奇软心曲奇馅阱160g

三只松鼠手工网红饼干烘焙甜品早餐零食送女友芒果蔓越莓味爆浆曲奇软心曲奇馅阱160g

9.4元起

MEIXIN 美心 原味鸡蛋卷 448g

MEIXIN 美心 原味鸡蛋卷 448g

123元起

鑫炳记 原味太谷饼 70g*10袋

鑫炳记 原味太谷饼 70g*10袋

18.65元起

Three Squirrels 三只松鼠 凤梨酥 (袋装、300g)

Three Squirrels 三只松鼠 凤梨酥 (袋装、300g)

12.9元起

Danisa 丹麦皇冠 曲奇饼干礼盒装 (盒装、888g)

Danisa 丹麦皇冠 曲奇饼干礼盒装 (盒装、888g)

73元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
0
扫一下,分享更方便,购买更轻松