喝下这碗汤，温暖你整个冬季

寒潮来袭

还有什么能比一碗热汤

更能治愈冬日寒冷时光吗

享受热气腾腾、香味浓郁的汤汁

再多的寒意都会瞬间被驱散

总能让人倍感幸福

煲汤怎么掌握火候？

调料什么时候加最合适？

煲汤时间越长越美味？

这些疑惑你在煲汤过程中遇到过吗

想知道煲汤的进阶诀窍

这篇攻略请收好

要想成为煲汤界的高级玩家

轻松炖出鲜浓可口的汤

找到对的锅当然是很重要滴

👇👇

德国上钰珐琅锅

可谓是煲汤修炼过程中的得力助手

轻松让你从煲汤界新手进阶达人

下面跟着小钰来看看

成为煲汤达人需要掌握哪些技能呢

Part 1

煲汤可以中途加水吗？

煲汤的中途不宜加水

一般情况下

煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍

为的是让水慢慢地蒸发

剩下的水混着汤料会逼出汤料的精华

中途加水稀释了精华，口感减分

如必须要加水的话需用温热的水

这样做对汤的风味影响最小

而上钰珐琅锅热传导储热性能优异

锅内食材可以全方位受热更均匀

在炖煮过程中牢牢锁水

熬出原汁有营养的浓郁汤头

食材快速入味，美味即刻释放

Part 2

煲汤怎么掌握火候？

火侯直接影响汤的口感

煲汤时开始时应该先用大火将汤煮开

然后转为文火慢炖使汤在锅中心微微沸腾

帮助食材的香气慢慢融入汤汁

因为持续大火会使食材水分流失过快

导致其口感变差

上钰珐琅锅拥有独特设计

可视化全透明玻璃锅盖

煲汤过程清晰可见

随时可控，节省开盖频率

轻松掌握火候，煲出美味汤品

Part 3

任何食材都可往里放？

食材要搭配合理

并不是任何两种食物都可以在一起炖汤

比如有的食材是碱性的，有的是酸性的

这二者搭配就起到一个中和作用

汤的味道自然就更好点

上钰珐琅锅有致密的珐琅层

具有一定不粘性，易清洁

外观持久漂亮

而且珐琅层耐酸碱，防腐蚀

不与食物发生反应，更加的安心健康

煲出来的汤也更加鲜美可口

Part 4

要想入味先放调味料？

提鲜是煲汤的点睛之笔

根据汤的不同风味

可以加入一些小配料

碰撞出意想不到的提鲜效果

但配料太多太杂可能会串味

影响汤原有的鲜味和本来的口感

在最后快出锅时放盐能让汤的味道更鲜美

冬日餐桌上的幸福感

就在一碗冒着热气的浓汤里

以上煲汤小攻略掌握了吗

快把这口珐琅锅抱回家试试吧！