重庆一家宝藏美食店,微酸偏辣的味道,有正宗黔江鸡杂的影子

2021-04-20 07:00:00 0点赞 4收藏 0评论

重庆除了火锅,还有各种各样的美食。黔江鸡杂就是重庆众多美食中的佼佼者。

黔江鸡杂,顾名思义,产自于重庆黔江,以鸡胗、鸡肠、鸡肝等鸡的内脏为主要原材料。在烹饪的时候,放入适当的泡椒与酸萝卜调味,做出来的鸡杂辣中带酸,酸中有鲜,吃着十分爽口。

在重庆主城,好吃的黔江鸡杂还是比较少的,正宗的黔江鸡杂更少。但在沙坪坝有一家店铺主打黔江鸡杂,每天前来就餐的食客络绎不绝。稍微来晚一点点,就要排上很久的队。这家高人气的黔江鸡杂店铺,味道正宗吗?


重庆一家宝藏美食店,微酸偏辣的味道,有正宗黔江鸡杂的影子


这家黔江鸡杂就在重师大门对面,在沙坪坝开了还是很久了。简简单单的装修,较为拥挤的桌椅,但整齐看着乱而有序。

因为同行的人并不多,于是就点了一份小锅的鸡杂。原以为这么火爆的店,鸡杂的价格应该比较贵。但是看到菜单时才发现,一份小锅的鸡杂才50块钱。在沙坪坝商圈里,这价格还是非常平民了。


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刚端上桌,就能闻到鸡杂佐料的鲜美,特别是酸酸的泡椒还有红油的香味,瞬间让人食欲大开。

鸡杂分量还是比较多,但是种类偏少,就只有鸡肠和鸡胗。

鸡肠和鸡胗经过炖煮,泡椒的酸辣味和红油的香味完全的融入了进去。吃着非常香,味道也十分爽口。加上锅中酸萝卜的提味,让两种食材都变得十分鲜美。


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锅中除了鸡杂以外,还有各种小菜,像豆芽、木耳、白菜、魔芋等等。

另外,他家的鸡蛋汤是真的超大一份。盛汤的碗与锅的大小差不多,但大部分都是汤,鸡蛋差不多有两个。刚端上来时,着实被吓到了。


重庆一家宝藏美食店,微酸偏辣的味道,有正宗黔江鸡杂的影子


这家店的鸡杂还是比较正宗的,与前几年在黔江吃的鸡杂形式上没有太大区别,都是边吃边煮。

在佐料上,黔江鸡杂会用到比较多的酸萝卜,红油不会太多,煮出来的鸡杂吃着有些酸酸的。特别是煮开后,会看见鸡杂面上只会有一层薄薄的油。这家店铺的鸡杂红油用得比较多,看着有些腻。但是吃起来香味非常醇厚,特别开胃。


重庆一家宝藏美食店,微酸偏辣的味道,有正宗黔江鸡杂的影子


相比正宗的黔江鸡杂,这家店铺的鸡杂种类非常少。正宗的黔江鸡杂里面除了有鸡肝和鸡肠,还有鸡心和鸡肝。而且下面的小菜也不会有这么多,更多的是鸡杂


重庆一家宝藏美食店,微酸偏辣的味道,有正宗黔江鸡杂的影子


总的来说,这家店的鸡杂味道还是非常不错的。虽然鸡杂的种类比较少,但瑕不掩瑜,整体的味道还是非常不错的。而且价位也比较便宜,人均25的鸡杂,实惠不说,分量也还可以。


重庆一家宝藏美食店,微酸偏辣的味道,有正宗黔江鸡杂的影子


要说在重庆这样的鸡杂店铺还是比较少,大多味道都不太行。所以,像这样的宝藏店铺确实值得一去。

店铺信息,游品放在下方了,喜欢的朋友欢迎点赞收藏哦!

地址:沙坪坝区天陈路9-10号(重庆师范大学正门对面)



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