重庆一家宝藏美食店，微酸偏辣的味道，有正宗黔江鸡杂的影子

重庆除了火锅，还有各种各样的美食。黔江鸡杂就是重庆众多美食中的佼佼者。

黔江鸡杂，顾名思义，产自于重庆黔江，以鸡胗、鸡肠、鸡肝等鸡的内脏为主要原材料。在烹饪的时候，放入适当的泡椒与酸萝卜调味，做出来的鸡杂辣中带酸，酸中有鲜，吃着十分爽口。

在重庆主城，好吃的黔江鸡杂还是比较少的，正宗的黔江鸡杂更少。但在沙坪坝有一家店铺主打黔江鸡杂，每天前来就餐的食客络绎不绝。稍微来晚一点点，就要排上很久的队。这家高人气的黔江鸡杂店铺，味道正宗吗？

这家黔江鸡杂就在重师大门对面，在沙坪坝开了还是很久了。简简单单的装修，较为拥挤的桌椅，但整齐看着乱而有序。

因为同行的人并不多，于是就点了一份小锅的鸡杂。原以为这么火爆的店，鸡杂的价格应该比较贵。但是看到菜单时才发现，一份小锅的鸡杂才50块钱。在沙坪坝商圈里，这价格还是非常平民了。

刚端上桌，就能闻到鸡杂佐料的鲜美，特别是酸酸的泡椒还有红油的香味，瞬间让人食欲大开。

鸡杂分量还是比较多，但是种类偏少，就只有鸡肠和鸡胗。

鸡肠和鸡胗经过炖煮，泡椒的酸辣味和红油的香味完全的融入了进去。吃着非常香，味道也十分爽口。加上锅中酸萝卜的提味，让两种食材都变得十分鲜美。

锅中除了鸡杂以外，还有各种小菜，像豆芽、木耳、白菜、魔芋等等。

另外，他家的鸡蛋汤是真的超大一份。盛汤的碗与锅的大小差不多，但大部分都是汤，鸡蛋差不多有两个。刚端上来时，着实被吓到了。

这家店的鸡杂还是比较正宗的，与前几年在黔江吃的鸡杂形式上没有太大区别，都是边吃边煮。

在佐料上，黔江鸡杂会用到比较多的酸萝卜，红油不会太多，煮出来的鸡杂吃着有些酸酸的。特别是煮开后，会看见鸡杂面上只会有一层薄薄的油。这家店铺的鸡杂红油用得比较多，看着有些腻。但是吃起来香味非常醇厚，特别开胃。

相比正宗的黔江鸡杂，这家店铺的鸡杂种类非常少。正宗的黔江鸡杂里面除了有鸡肝和鸡肠，还有鸡心和鸡肝。而且下面的小菜也不会有这么多，更多的是鸡杂

总的来说，这家店的鸡杂味道还是非常不错的。虽然鸡杂的种类比较少，但瑕不掩瑜，整体的味道还是非常不错的。而且价位也比较便宜，人均25的鸡杂，实惠不说，分量也还可以。

要说在重庆这样的鸡杂店铺还是比较少，大多味道都不太行。所以，像这样的宝藏店铺确实值得一去。

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地址：沙坪坝区天陈路9-10号（重庆师范大学正门对面）