这种食材经常白白扔掉,有降血压作用,变废为宝,轻松一菜一汤

2021-04-26 10:37:13 0点赞 0收藏 0评论

创作立场声明:芹菜是我们经常吃得一种家常食材,含有丰富的维生素及钙、磷、铁、钾、镁等电解质离子,特别是其含有丰富的膳食纤维,具有很好地改善胃肠功能、预防便秘的效果。次外,具有很好的降低血压、润肺止咳、健胃利血等诸多功效,特别是芹菜叶,这些作用、功效更为明显。但是,我们家常吃芹菜,芹菜叶经常被择下来扔掉太可惜。

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这种食材经常白白扔掉,有降血压作用,变废为宝,轻松一菜一汤

芹菜是我们经常吃得一种家常食材,含有丰富的维生素及钙、磷、铁、钾、镁等电解质离子,特别是其含有丰富的膳食纤维,具有很好地改善胃肠功能、预防便秘的效果。次外,具有很好的降低血压、润肺止咳、健胃利血等诸多功效,特别是芹菜叶,这些作用、功效更为明显。但是,我们家常吃芹菜,芹菜叶经常被择下来扔掉太可惜。

这种食材经常白白扔掉,有降血压作用,变废为宝,轻松一菜一汤

这种食材经常白白扔掉,有降血压作用,变废为宝,轻松一菜一汤。今天给朋友们推荐一款芹菜叶炒鸡蛋、芹菜叶鸡蛋汤,都是口感很不错的家常菜。特别是芹菜叶有一种很特殊的芳香气味,轻松就能烹制出很可口的菜品。特别是芹菜叶炒鸡蛋,成菜后端上桌,朋友们都说好吃、香气浓郁,很多人却猜不出是什么菜。

一、芹菜叶炒鸡蛋

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主料:芹菜叶40克、鸡蛋4个

调料:植物油40克、盐2克、糖3克

制作过程:

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1、择芹菜时,选择较嫩的芹菜叶约40克。

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2、把芹菜叶洗净后,用刀切一下,放入碗内。

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3、打入4个鸡蛋,调入盐2克、白糖3克。

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4、要想炒出的鸡蛋鲜嫩滑润,最好的办法就是调入温水约20克,然后把芹菜叶、鸡蛋搅打均匀,要搅打至蛋液挑不起蛋清为标准。

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5、提前炙锅,炒鸡蛋一定要热锅热油,下入植物油约40克,烧至七成热,约200度时,下入打好的芹菜叶鸡蛋液,用筷子快速炒散,炒至两面金黄色。

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6、停火,出锅盛盘,这道芹菜叶炒鸡蛋就完成了。

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菜品特点:色泽金黄翠绿、菜品清香淡雅、口感咸鲜滑嫩、营养丰富怡人。

二、芹菜叶鸡蛋汤

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主料:芹菜叶50克、鸡蛋1个

配料:葱10克

调料:温水10克、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克(可选)、水淀粉150克(玉米淀粉:清水1:3)、香油3克

制作过程:

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1、选用择下来的嫩芹菜叶约50克。

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2、把芹菜叶清洗干净后,切碎备用。

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3、取一只碗,打入鸡蛋1个,加入温水约10克,搅打至挑不起蛋清为准。要想做出漂亮的鸡蛋花,蛋液内加入适量温水是最佳选择,这样打出来的鸡蛋花又薄又嫩,一个鸡蛋,满满一大锅蛋花。

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4、锅内倒入适量清水,下入葱花10克,调入盐3克、白糖3克,大火煮沸后下入切好的芹菜叶。调成小火,调入水淀粉150克,再次煮沸后,就开始打蛋花。要想打出漂亮的蛋花,除了在蛋液内添加适量温水外,一定要掌握好下面的方法。一定要调成小火,用勺子搅动汤汁,形成涡流后,逆涡流方向呈细流状倒入打好的蛋液,微沸后,立即停火。调入味精或鸡粉1克(可选)、香油3克。

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5、把做好的芹菜叶鸡蛋汤盛入汤盂,这道清新的芹菜叶鸡蛋汤就完成了。

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汤品特点:色泽翠绿、清香怡人、口感咸鲜、质朴淡雅、营养丰富。

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