山西最复古的城市,真的太有味道了!

2021-05-14 23:13:04 76点赞 177收藏 24评论

在南昌的文章中,有人留言说它并不是旅游城市,为什么还要推荐。我觉得目的地没有等级之分,只要特色足够鲜明,就构成去看一看的理由。

今天要说的大同也不是旅游城市,它没有完善的配套设施,但它那些精妙绝伦的古建筑在别处你还真的找不到替代品。

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有句话说:地下文物看陕西,地上文物看山西。身为北魏首都、辽和金的陪都、明清边防重镇,各位在朝帝王给大同慷慨地留下了一大笔文化遗产。

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不光有古建筑,大同郊外的特殊地貌也是摄影控们拍不停的“出片圣地“。

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这些都是大同从煤都转型的资本,拥有“大同蓝”的这座城,早已经不是大多人印象中那个灰头土脸的样子了。

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城市以御河为界,一分为二。西边是老城市区,已经修复完毕的各类古代遗迹承载着大同的过去;东边是新城区,经过设计师规划设计的博物馆、大剧院、美术馆展现大同现代摩登的一面。

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@付小姐有很多问题

在吃上,面是大同绕不过的美食。吃过了西安的裤带面、biangbiang面,你还可以来大同尝尝刀削面、抿豆面、筱面栲栲。

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因为挨着内蒙古,这里的羊肉也特别好吃。

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@Kintana

要怎么去感受大同的城市味道呢?我们就按时间线从城市里随处可见的古迹开始说起吧,吃货朋友也可以直接拉到后半部分。

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复古的味道,来自这些地方

大同正好处于农耕和游牧文明的交界处,历来就是个军事重镇。对少数民族政权来说,拿下大同就有了进军中原的希望;对中原朝廷来说,得守住大同,皇帝的位子才能坐得安心。

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所以很多史学家会把北魏的灭亡怪罪到孝文帝迁都上(从大同搬到洛阳),不过这些已经不那么重要了,重要的是他们把云冈石窟这份大礼留给了大同啊。

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北魏时代留下的那些宝藏

敦煌莫高窟看点在壁画,而石窟中的战斗机云冈石窟看点在石刻。历时60年,工匠们在峭壁上凿出了200多个窟龛,50000多座融合了多国文化的佛像,这些遗迹堪称西域造像的巅峰作品。

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@鑫言鑫语

这座石窟不仅艺术价值很高,甚至也可以看作是北魏皇族的家庙。让君王和佛祖划等号是北魏帝王家的统治手段,所以最先开凿的昙曜五窟就是以5位北魏皇帝为原型设计的,他们看起来既有佛祖的睿智,也有君王的威严。

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和前期的宏伟略有不同,石窟中期的造像愈加华丽,每个角落都刻满了姿态各异的形象。

在最有名的音乐窟里,墙壁上雕刻的人物手里弹奏着琵琶和排箫,这反映的或许就是当时人民富足享乐的生活状态。

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云冈石窟还没完全修完,北魏孝文帝就把首都迁到了洛阳,这是他推行汉化政策的重要一环,而修建祭祀用的明堂也是他当时学习汉文化的表现。

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这座全国唯一由少数民族建造的明堂就在大同被发现。遗址公园里矗立着的明堂是文物专家们参考史料复原出来的,他们在旁边修建了小型博物馆,把曾经发生在这里历史展现给来访者看。

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不仅崇拜汉文化,同时也笃信佛教的北魏虽然中途掀起过“灭佛”运动,但好在悬空寺被保留了下来。这座“空中楼阁”建在峭壁之上,见过大场面的徐霞客当年经过腿都不自觉抖了三抖。

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悬空寺的选址也很巧妙,正好建在了太阳晒不到、雨水淋不到、风又小的地方以减速自然老化。要把这么庞大的结构垂直挂在恒山脚下,实在要佩服古人的想(知)象(识)力(面)。

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@Zairt

一院两楼的制式和陆地上的普通寺庙并无任何区别,看似紧凑,实则里面别有洞天。

南北两楼各有三层高,同时供奉道教、佛教和儒家的先人,一碗水端平。

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@我才是大雷子

如果时间够,参观完悬空寺也可以爬一爬它所在的北岳恒山,我已经开始脑补《笑傲江湖》了呢。

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@野狼119

辽金时代留下的瑰宝

看到这里,让我们把时间快进几百年,来到辽朝。当年后晋的皇帝把这块兵家必争之地主动送给了辽,辽一看,得来全不费功夫,立刻把这个战略要地变成了陪都,时刻准备向中原进击。

打仗归打仗,契丹人拿到这块地皮后总归是要建设一下的,同样信仰佛教的辽国人也撸起袖子开始建寺庙。我国目前最大的佛殿之一就藏在他们当年在大同建造的华严寺里。

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华严寺到处是宝,能赏壁画、看木雕,还有各种泥塑和铜像轮流惊艳来参观的人。

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在寺里的万千佛像中,一尊合掌露齿菩萨像击中了郭沫若和郑振铎的审美,称她为“东方维纳斯”。当年的辽国少女,大概就是如此曼妙多姿吧。

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如果悬空寺是力学奇迹,那么始建于辽的应县木塔简直是完成了不可能的任务。你敢信吗,这座67米高的全木质结构佛塔中了十几个炮弹依然不倒,遇到地震也岿然不动。

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为了保护文物,现在登塔的游客只让上到一楼。当年塔的设计承重可以同时容纳1500人,当代建筑大师看了都得服气。

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这样的稳固要归功于当时造塔的木匠,塔里的梁、柱、坊巧妙地用层层咬合的斗拱相连,一根钉子也没用却能达到稳如泰山的效果。全塔用了54种斗拱,“斗拱博物馆”的称号名不虚传。

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*那些连接处就是斗拱

灭了辽,抢了地盘的继任者金朝也不服输,造出了现存辽金建筑里规模最大的善化寺。它在唐朝开元寺的基础上复建,延续了唐风设计,成为女真人学习汉族文化的课堂。

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@鑫言鑫语

寺内的保存的泥塑、壁画和碑记都极具文物价值,尤其是泥塑作品。

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明朝为大同升的级

草原政权过后,当朱元璋称霸天下,他也没有忘记要牢牢守住这块地。他派了自己的儿子朱桂来大同驻守,把金朝留下的国子监变成了代王府

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代王府门口还有一块我国现存最大、最古老、最完整的九龙壁。朱桂毕竟是当时唯一有实权的藩王,虽然远在边疆,皇族的威严还是得整起来。

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上面提到的景点不少都在大同古城范围内,这座古城的城墙始建于北魏期间,明朝把它升级成了2.0版本。

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城墙全长6.5公里,站在上面视野不错,还不用门票。城墙走完是有点费力,骑车骑一圈就还行。

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@我才是大雷子

这些古迹只是九牛一毛,大同所拥有的文物保护单位加起来得有近100处。在古城墙周边随意逛,每走个几百米就能遇上一处古迹。怪不得有人调侃说在大同逛街会以为自己在横店影视城(街上还有很多仿古建筑)。

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带数字符号的点都是古迹@LP《山西》

除了看古建,大同还有两座必须要逛的博物馆:梁思成纪念馆和大同博物馆。

梁思成和林徽因夫妇曾来到山西调研古建,在赞叹这些建筑结构之巧妙、工艺之精湛的同时,他们实地测绘,把建筑全部腾在了纸上,为后期复建和修复提供了超级大的帮助。

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这座纪念馆用丰富的图文介绍了梁先生的生平,以纪念他杰出的贡献。

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而大同博物馆则是用各类展品对当地历史做了系统的梳理,分了大同恐龙、魏都平城、辽金西京、梵语清音四个部分。华严寺屋顶上4米高的鸱吻真迹可以在馆里找到。

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适合拍照的郊外扩展包

大同郊区的景点比较分散,如果你是自驾玩大同且喜欢拍照,那么还可以打开以下扩展包

在大同和内蒙的交界处有一个低配版澳门大三巴,当地人用地名命名叫它八台子村教堂。这个教堂始建于清朝,如今只剩一面墙立于荒野之间,把苍凉的气氛拿捏得死死的。

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教堂背后是摩天岭长城遗址,关内关外就在一线之隔。

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@睿

如果想拍出更惊艳的照片推荐你们土林。这个因流水侵蚀而形成得特别地貌成为摄影爱好者们必来的地方,夕阳西下之时最出片。

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@小强先森

在大同,近距离接近火山并不是一件难事。发源在黄土高原上的大同火山群共有30多座火山,放心,它们都是死火山。

走进大同火山群地质公园能顺手捡到火山石、看到岩浆曾经流出的痕迹、参观建在火山上的寺庙,而且都不需要门票哟。

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好吃的味道,来自这些美食

大同不仅好看也好吃,美食既有北方特色,也加入了隔壁草原的饮食文化。

虽然不太有精细的大米,不过这完全难不倒大同手艺人,他们用当地盛产的作物做出了各种美食,一天四顿都不一定吃得过来(后面有店铺汇总)。

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刀削面

山西面食千千万,刀削面必须是C位。它的起源传说是元朝统治者不许汉人用菜刀,所以他们想了这个办法来做面,没想到就这样流传了千年。

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要说大同刀削面和我们在清真面馆吃的有啥不同,除了对面条的形状更讲究,这里会有各式各样的汤底可以选,羊肉、牛肉、猪肉各有风味,而且加的一定是老陈醋。

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@不爱吃大米

因为刀削面做得偏油,所以本地人会再配上几样小菜来中和,大同人因此练出了一手做卤味的绝活,豆干、豆腐泡、肉丸、皮冻、烧肉都是面馆里常见的配菜。

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@肆夕叁木

除了刀削面,抿豆面和压豆面也是大同人早餐餐桌上经常会出现的美味,它们的口感会更顺滑一些。

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各种粗粮小吃

大同盛产粗粮,所以当地人特别善用这些粮食倒腾花样。被西贝筱面村带火的筱面栲栳也是山西人常吃的面食,吸收了浇头汤汁的筱面非常入味。

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@羊葱兔豆鱼

把筱面栲栳升级一下,夹入蔬菜,就变成了筱面墩墩。

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有些店也会把筱麦做成普通的条状,配上沙葱做成油泼面,味道也很不错。

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@星寂

悬空寺所在的浑源县特产土豆,所以滑滑嫩嫩的凉粉也成了来大同必吃的一道小吃。

凉粉加入豆腐干和蚕豆做配料,且调味特别丰富。各种香料加上老陈醋,最后撒红油辣子,一勺吃下去,各种味道在嘴里炸开了花。

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@一天吃一顿好的

另一种来自灵丘县的苦荞凉粉口感则更软一些,吃起来有特别的清香味。

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@张颤悠

口感冰冰凉凉的还有黄米凉糕,吃起来十分香甜软糯,让人上头。

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羊肉/牛肉烧卖

北方的烧卖和南方还是很不同的,皮子被擀得薄如蝉翼,收口像一朵花。有些烧麦店的标价依旧用着比较传统的算法:按皮子的重量算。

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内馅汁多,咬下去肉香四溢,这样一笼皮包馅多的羊肉烧麦只要10多块,不吃真的太亏了。

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当地特色菜

晋菜在中国籍籍无名,但它就和前阵子我写过的赣菜一样擅长爆炒,走咸鲜的口味,也会有酸辣,总之非常下饭。下面这几道可以重点关注一下。

我们平时吃的黄花菜基本都是晒干的,来到黄花菜的产地,这儿吃的可都是新鲜的了。拿它来炒、拌、包烧卖,怎么吃都不错。

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@Madstone&N次元小妖

这顿饭想吃得香,过油肉是一道必点的菜。厨师驾轻就熟地把肉片在热油里大火滑熟,出锅前加上点睛的陈醋。几分钟就能做好的菜,却可以让人一直回味。

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大同离内蒙古很近,来了这里羊肉总是要吃一吃的。粉炖羊杂就很好地把两地美食特色融合在了一起,非常够味。

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平时吃惯了涮的火锅,大同的什锦火锅还挺有意思的。老式的铜火锅端上来就已经在锅里铺满了各种肉和蔬菜,根据配料的不同,也有牛肉火锅、烧肉火锅、三鲜火锅等选择,非常鲜。

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差点忘了说甜点,沙棘雪梨汁取材自维生素C含量极高沙漠植物——沙棘,打成汁之后配上雪梨,酸酸甜甜很开胃。

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@魔女Chloe

兔头和炸串

不仅四川人爱吃兔头,大同人也对兔头爱得深沉。和四川的香辣口味不同,这里最传统的做法是咸鲜口(也会有辣味),兔头也要炖得十分软烂。

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在大同,和兔头齐名的夜宵美味必须是炸串。东北烤串在这里实现了本土化,变成了酱香型的咸口,炸牛肉串和炸豆腐皮是最有当地特色的两种串品。

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@Dobby

以上我只说了比较知名的大同特色美食,其实还有好多,比如块垒、稠粥、玻璃饺子、豆腐粉等等等。下次应该会出一个大同美食特辑,详细唠唠大同这个地方有多好吃。

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美食店铺推荐:

刀削面:二板小南街刀削面(兴和路金色水岸)、东方削面(云中路建设里小区西侧)、老柴削面(新建南路78号)

凉粉:小媳妇凉粉(鼓楼东街关帝庙旁)、顺意凉粉(鼓楼东街15号)

烧卖:福兴斋(棋盘街与教场街交叉口)、龙聚祥烧麦馆(鼓楼西街与永泰街交叉口)

羊杂:贺老人羊杂(魏都大道同仁康药房旁)

综合性菜馆:龙聚祥烧麦馆、凤临阁(永泰南路百盛购物中心)、老大同饭庄(鼓楼东街广府角)

夜宵:胖来来兔头(清远街C区)、库老四串店(平帅府街26号)

以上店铺都集中在大同古城周边,逛着逛着就走到了。

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行程安排:

大交通上,大同有机场,当然也可以坐高铁来,两个点都离市区十来公里左右,还算方便。

小交通上,城区内移动可以打车,走郊外的景点可以选择自驾或者包车,出行时间安排2-4天都可以。如果时间充足,你也可以按照大莹之前写的山西全境古建巡礼路线走

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市区内景点:古城墙、华严寺、代王府、善化寺、明堂、大同博物馆、梁思成纪念馆等。

近郊景点:悬空寺、云冈石窟、应县木塔、火山群、土林、八台子村教堂、觉山寺塔等。

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住宿方面,古城附近的金地酒店和大同贵宾楼酒店算是当地比较好的,或者选择经济实惠的全季。

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如果要我给出一个中肯的建议,我觉得大同不太适合休闲度假,但如果你是一个面食爱好者,或者对历史、古建感兴趣,再或者你是个摄影控,那么大同真的非常值得你来造访。

拥有1500年挖煤史的大同,“煤都”称号已经成为它的过去式。有些城市只有你亲自来过,才会打破原本的刻板印象,继而发现它的好。所以找个时间,来大同品品这座城市的味道吧。

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