抹茶麻薯软曲奇,麻薯夹心软糯又Q弹

2021-05-28 16:39:45 0点赞 0收藏 0评论

今天分享一道抹茶麻薯软曲奇,外皮软软的,里面的麻薯夹心软糯又Q弹

抹茶麻薯软曲奇,麻薯夹心软糯又Q弹

抹茶麻薯软曲奇,麻薯夹心软糯又Q弹

抹茶麻薯软曲奇,麻薯夹心软糯又Q弹

食材表:

曲奇部分:鸡蛋1个、黄油120g、抹茶粉15g、纯牛奶50g、绵白糖90g、低筋面粉250g

内馅部分:黄油20g、白砂糖25g、纯牛奶200g、糯米粉100g、玉米淀粉30g

制作方法:

1、把糯米粉倒入大碗中,然后倒入玉米淀粉和白糖,一边搅拌一边倒入纯牛奶,搅拌至完全混合

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2、盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入蒸锅里面完全蒸熟,蒸熟的时间根据使用的碗具大小来决定

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3、蒸熟以后取出来,趁热放入黄油,然后用刮刀不停的搅拌,直到完全混合为止

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4、贴紧盖上一层保鲜膜,放入冰箱里面冷藏一个小时

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5、将制作曲奇部分的黄油提前软化好,放入碗中,倒入绵白糖,然后打发至淡黄色

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6、蛋黄分三次加入碗中,等完全混合之后再加入下一次,直到完全混合为止

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7、纯牛奶也是少量多次的加入,等完全混合之后再加入下一次,直到完全混合,呈现淡黄色就可以了

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8、把低筋面粉、抹茶粉过筛进碗中,不要用手去揉面团,用刮刀混合均匀

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9、用手将面团快速的分成20g一个的小剂子,内馅也分成10g一个的小剂子

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10、取一个饼干胚,用手按成小碗状

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11、把内馅放入饼干胚中,用虎口辅助封口,慢慢的向上推,收口收紧实,然后用手稍微的抓紧实一点

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12、搓圆,放入烤盘里面,然后再用手指稍微按扁一点

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13、放入提前预热好的烤箱,200度烤15分钟,取出来以后等到自然放凉就可以食用了

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