夏季亲子厨房！小朋友都会做的快手烤箱大餐！一起大快朵颐！

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前言：

亲子厨房的概念这几年慢慢的都兴起了，早之前上海这边有ABC COOKING教室，现在私人工作室扮亲子厨房也越来越多。主要都是为了顺应父母想要跟孩子一起相处，磨合亲子关系，锻炼孩子动手能力，并且不会弄脏家里而诞生的产物~

但其实楼主我一直觉得去外面的亲子厨房挺费钱费事的~哈哈哈。秉着老母亲死扣死扣的精神，我们家的亲子厨房基本都是在家里完成的~

这不是夏天很快要到了，明火下厨又热又麻烦，上周末我们全家就在家里用蒸烤箱完成了一桌子的好菜~在家也能开开心心的玩料理！跟着我一起看看吧~（我用的蒸烤箱跟烤箱的区别我会在文末总结。）

老母亲的口号是什么！撸起袖子干！

1.第一道菜就让敦姐上场吧！孜然烤羊排！

准备食材！请爸妈协助！~

主料：

羊排我是京东买的，烤完以后感觉挺不错的，有羊肉香味，但是不柴也不膻，一包6根刚刚好！链接我放在后面

配菜：

胡萝卜+土豆

辅助酱料：

生抽2勺，老抽1勺，大蒜头一大个，耗油，白糖，白胡椒少许，辣椒面酌情。孜然粉多一点多一点多一点！

步骤：

备齐以上东西，小朋友和大人手洗干净~整装待发！跃跃欲试！

当然作为主厨也是有权先偷吃下配菜的。。。咳！

羊排洗干净，血水浸泡掉些，然后将羊排扔在大盆了！

放入切好的洋葱！

如果发现没有切开的洋葱，麻烦将其手动分开。

接着加入调制好的秘制腌料！！

接着带上手套，给羊排做一个深层马杀鸡！

按摩到均匀上色即可，如图

加上薄膜，天热的情况下，放进冰箱冷藏腌制2小时以上。

接着将烤盘包上锡纸。

配菜胡萝卜和土豆平铺在包好锡纸的烤盘上，当然你要是喜欢其他配菜也行，只要不是水份很多的蔬菜都可以铺在下面。

两小时以后取出腌制好的羊排，连同洋葱和酱汁一起倒在烤盘里。记得羊排表面再刷些油。

加盖锡纸，选择蒸烤箱的纯烤功能，200度烤30分钟后，拿掉锡纸，撒上孜然，单面烤15分钟以后翻面撒上孜然，再烤15分钟。（去掉锡纸烤的时候，顶盖锡纸不要扔了，裁剪好，用来包住羊排的骨头。）

最后按照每家的烤箱脾气性格不同，酌情撒上芝麻增加或者减少5~10分钟。

期间可以通过蒸烤箱上面的照明按钮，点亮蒸烤箱，观察里面羊排的烤制情况。

接着一道美味的烤羊排就出炉了！

主厨和副手都表示异常好吃！其实小朋友偶尔啃些骨头，大块的肉都是有助于咀嚼，帮助牙齿生长，同时也能让他们更好的适应正常食物的一个重要环节。亚洲人普遍牙齿不好，其实跟我们吃的食物太精细也有一定关系。

菜谱要点：

这道菜成功的秘诀主要在于羊排放进烤箱以后的烤箱温度是否准确。如果烤箱温度过高，可能在揭开锡纸烤的时候肉质水份会急速收干，让精肉变的很柴，而油肉的油脂还没有来得及完全析出。而温度过低。。。等同于水煮羊排，提不起那香烤的劲！

我家里的蒸烤箱温度我当时买来就测过，跟烤箱温度计一致。所以后面基本上不需要自己换算上下调节温度差，能很便捷的使用烤箱。

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接着就由我来代劳了，因为主厨要去睡午觉了。。。=-=~~主厨就是主厨，主菜搞定以后就休息了。哈哈哈哈

2.豉油蒸排骨

这道菜外面港式餐馆里肯定不会陌生吧，其实在家做也不难

主料：

排骨

配料：

蘑菇（我这次没放，但是之前有一次做的时候放了小蘑菇！很鲜很好吃！）

酱料：

姜（我不喜欢就没放）白糖少许，油三勺，盐少许，胡椒粉少许，黄酒一勺，生抽一勺。

灵魂配料：

调制的很厚的淀粉水。

步骤：

排骨洗干净，上文提到的酱料调试好备用。大蒜剥好也备用。接着将酱料倒入排骨中，加上大蒜，也是一样放冷藏腌制一小时以上。

腌制完成，调好厚实的淀粉水，将每块排骨放到淀粉水里过一遍浆。

完成以后平铺在盆里。

放进蒸烤箱100°的温度蒸上15分钟后观察肉质是否软嫩多汁了。如果喜欢酥烂一些口感的，可以酌情再多蒸些时间。

最后的成品咸香可口，肉质酥烂，连骨头都蒸的很容易分离。而且并不是很辣，绝对是餐桌上大人孩子都喜欢的一道佳肴。

菜谱要点：

淀粉水一定要调的厚一些，可能开始觉得水少了，不容易调开，耐心点。很快就会拌匀的。

蒸烤箱的确挺方便的，我这次用的大宇蒸烤箱上汽快，不费水，而且因为箱体密封性好，需要蒸的东西熟起来很快。

友情提示

蒸烤箱后面的出气阀在机器运转是不要用东西挡住，也不要伸手去摸，非常的烫。

上面写了2道比较硬的荤菜，不如现在介绍几道会很讨小朋友喜欢的菜品吧！

3.太阳花馒头

主料：

普通面粉50克（南瓜面团）+50克（白面团）

配料：

南瓜30克，酵母1克左右。奶粉5克，油5克

牛奶30克，酵母1克左右。奶粉5克，油5克

制作步骤：

将南瓜蒸熟以后放凉备用，分别按照上述材料克数称好2份面团配方。

揉搓发酵以后获得2份面团，这里越是揉面时间长，面团就会越光洁。做出了的馒头表面也会更加的光滑。

将肉好的面团放进蒸烤箱中切换到发酵模式。40度。45分钟左右。

接着擀面杖将面团擀成薄片，每个薄片中间放上另一个面团的一小撮作为花心~

接着周围分成8分，用手指捏出花瓣形状。

蒸烤箱纯蒸模式100度，15分钟左右。出来的成品就很可爱了！

吃不完的馒头，可以放冷冻，每天早上拿出几个配上蔬菜一起正给孩子吃~

这种好看好吃的小点心，没有一个孩子会不喜欢~

当然你也可以做成金鱼形状！这个就看自家宝贝喜欢什么样子的馒头了~

食谱要点：

虽然不是面包类的食物，但是馒头的发酵过程也很重要，第一次发酵如果家里是普通烤箱或者没有烤箱，可以加上一块湿布放在温暖的地方，基本温度控制在35~40度左右。

我家里因为是蒸烤箱，所以简单很多，选择了发酵模式，直接往蒸烤箱里一扔，机器自动会出水汽还有提升温度到发酵所需要的温度。

记得馒头在完成整形以后，还需要进行二发哦！

奶粉的话用平时孩子喝的就行，我用的是爱他美

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4.水晶包子

这道菜谱就更简单了

主料：

大云吞皮

配料：

荠菜，豆干，鸡蛋2个，胡萝卜一根，虾皮少许，盐少许，淀粉水少许，虾仁少许。蚝油一勺，生抽一勺。

制作步骤：

以上食材全部准备好。胡萝卜削皮，淀粉水调试好以后导入鸡蛋液里，加上盐，打均匀。

荠菜戳水，取出浸泡在冷水中，这样可以防止菜叶变黄。

接着将豆干还有鸡蛋分别在锅内炒制，取出备用。接着炒胡萝卜荠菜虾仁等。

等全部炒好，你会获得一份这样的馅料！出锅前记得撒上虾皮~会更好吃！

再接着就很简单了！想办法把它包起来！馅料放在大云吞皮里，然后沾点水，慢慢收口，像包小馄饨类似。接着底部的褶子压在盘子上固定。

蒸烤箱纯蒸模式，100°蒸15分钟左右。表面云吞皮变成透明即可。

出来的成品又好吃，又好看，而且小小的一口一个，喜欢蘸醋的人可以蘸一些，但是直接吃其实就已经很美味了。

作为早点或者下午茶都是很不错的选择！

菜谱要点：

皮要大云吞皮，皮薄，蒸出来的样子才好看！

有些蒸烤箱里会配一个大的蒸格，例如我这台大宇蒸烤箱，这样做些蒸煮的东西，直接垫上蒸垫可以不需要再额外添加蒸笼等等，这样的设计也能让蒸汽更好的上下流通，保证食物的受热均匀。

5.曲奇饼干

曲奇饼干这个我是做给小伙伴儿子吃的，那位小朋友喜欢吃曲奇，敦姐不喜欢甜食，特别咸的也不吃，口味比较清淡。不过小朋友还是少吃甜食为好，所以方子是正常的糖量，小朋友吃可以减糖。

主料：

低筋面粉125克，黄油100克

配料：糖（糖粉，没有就用砂糖）50克，全蛋液25克（差不多是半只鸡蛋），杏仁粉20克（没有就加点奶粉或者忽略。）

步骤：

黄油切片室温软化

你也可以直接直接用蒸烤箱温度发酵功能里软化黄油，记住是软化，不是化成水，基本35度，十来分钟就行了。

软化好的黄油取出打发到蓬松状态

油倒入牛奶中，接着搅拌到乳化状态。

这就是乳化状态，奶喝油不分离，基本手工搅动几分钟就可以变成这样，不需要加电动打蛋器

将打发好的黄油加入乳化好的牛奶中，获得这样乳白色厚实的液体

筛入面粉。搅拌均匀一以后就可以了。

不要过分的搅拌，不然会面粉起筋，影响最后的成品。

再接着就放进裱花袋挤成自己喜欢的形状，小花塔，小圆饼等等都可以。自己怎么喜欢怎么来。

蒸烤箱调节到纯烤模式上下170°，20分钟左右，看上色情况。

成本出来以后可以按照自己和小朋友的喜好，添加装饰，自己DIY的优势就是想怎么吃就怎么吃，我饼干撒辣椒面都行，自己喜欢就好。朋友家的小朋友喜欢吃巧克力所以我就用蒸烤箱隔水融化了巧克力，作为蘸酱。

铛铛铛~铛！做完放凉装进小盒子里，因为是比较熟的朋友，就不必在意外包装了！第二天聚餐的时候就带去送人了~

菜谱要点：

面粉过筛其实是做糕点里一个重要的环节，最好不要因为偷懒而省略掉。不然做出了的成品可能会影响松脆程度。

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6.最后再来一个宵夜吧~~

主料：

各种海鲜，喜欢吃什么就放什么

配料：

粉丝或者金针菇，香菇等等，随你。

大蒜头，越多越好，我用了2个完整的。油。。也是多点。。多点。。。

生抽5勺，糖一勺，葱姜自己酌情！最后！灵魂般的一把辣椒面！！必须放！灵魂！细辣椒面！

步骤：

大蒜用料理机打碎，我是用博朗的料理棒打的，我个人喜欢蒜蓉越细腻越好，跟油一起炸的时候喷香！

炸完蒜以后加上生抽，糖最后来一把辣椒面！这色泽！混然天成！外面烧烤摊不过如此！

烤盘包上锡纸，下面垫上金针菇，或者粉丝。所有的海鲜洗干净去掉养养吐掉沙泥，然后到沸水里汆一把。接着淋上上面的酱料！

进烤箱用蒸烤功能200度蒸烤25分钟左右。

最后出来香气四溢，因为蒜蓉打的比较碎炸的也比较透，所以入口很绵软，配合海鲜的弹性肉质，入口口感绝佳。这个方子也可以做做蒜蓉茄子

菜谱要点：

这道菜如果纯蒸，或者纯烤都会少那么一份灵魂。因为纯蒸出来的海鲜虽然嫩但是湿哒哒的，无法引出蒜末的香味。

但是如果纯烤可能海鲜会烤的过分失水，口感硬邦邦就不好吃了。

所以大宇的蒸烤一体机就解决了这个麻烦。保持海鲜湿润的口感的同时又能收干多余水分，烤到表面蒜蓉成金黄色。

另外蒜蓉打的细腻些好吃！！

最后我来给大家讲讲，蒸烤箱和普通烤箱有什么区别~

1.功能更强大

顾名思义蒸烤箱和烤箱最大的区别就是蒸烤箱有个小型储水箱，可以给烤箱提供蒸汽，用来蒸熟食物，这个功能除了蒸些馒头，蔬菜，蒸鱼蒸下以外，其实做欧包等等也会派上大用处。欧包如果用普通烤箱烤制，无法达到内心松软，外表壳刚毅的状态。需要额外再购买气石，烤箱内喷水来烤制，步骤复杂很多。

但是如果有蒸烤箱，烤欧包就简单很多了，直接用蒸烤功能即可。

2.热风烤更均匀

普通的烤箱因为造价等等关系，500左右的烤箱基本不会有热风烤这个功能，也就是烤箱腔体内只有两根上下发热管，没有内置风扇。这样的设计容易使食物的受热面集中于底部和底部。特别是顶部，因为食物直接表面暴露于高温之下，烤出来的颜色会比较深，甚至新手很容易就把顶烤焦了。

但是如果搭载了热风功能，例如我上文用的这款大宇蒸烤箱，腔体内有上下发热管，同时机器后部加了一个风扇，起到循环导流热度作用，这样能使食物受热均匀，成品颜值高味道好。

3.菜单功能更贴心

普通的烤箱基本是一个半机械式的加温炉。通过旋钮调节温度，控制上下发热管的运行和温度。但是这样的产品操作比较繁琐，也不智能化。

所以蒸烤箱完全改善了这部分，将普通的人工手动操作数据，全部输入中央芯片中。一个菜单，一个温度和功能选项设定，想做的菜，只要选好菜单，按一个确认键蒸烤箱就会自动运转。

这非常适合家里的老年人。完全记不住烤个蛋糕几度，选择什么功能，需要多久，蒸个鱼需要多久等等。老人只要选择几号菜单，美味自动设定，自动完成。SO EASY！

4.清理更方便

普通烤箱的上下发热管是不能移动固定死的，这样如果烤制一些有油烟的食物，很容易积累油腻，但是蒸烤箱则不同，发热管是可以抬起清理擦洗的。死角更加容易清洁到。

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