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老板大厨蒸烤箱新品上市，高颜值，小清新，入手体验分享！看看到底值不值得买
2021-05-26 17:19:00
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原由
B：蒸烤箱吗？多少钱啊？用来干嘛啊？
A：功能可多了，可蒸可烤，还可以烘焙，一机顶20呢？
B：我看看，拿着老婆的手机看看，浏览小红书蒸烤箱相关的资讯，30分钟后，喜欢就买吧！
最终老婆还是买了老板这台蒸烤箱，目前他们家比较新的一款机型，整体上非常美观，那时候自己也老婆协商过要不要入手，毕竟台式机3k以上的价位，也算价格不菲了；所以自己也关注过一段时间，其老罗（永浩）也为这个台机器做过一段时间代言，不过不管从颜值或品牌来说，老板一路走来口碑还是非常不错的，所以在大促的时候果断入手了。
只是通过自己这段时间的使用，真是五味俱全，一言难尽。下面就为大家分享下自己的感受，如果还在犹豫是否入坑这台机子的同学，希望你读完此文，相信我的体验分享，能让你找到心中的答案。
叮咚一声，顺丰小哥拉着一个小推车，来到自己家门前，蒸烤箱下单的第三天就到了，还是比较快，因为是在假期期间，快递小哥是提前打电话通知的，是否有时间签收，这点服务来说还是可以的。箱子对我来说还是比较大的，本来觉得22升应该是一个一般机型，毕竟以前用的烤箱24升，都非常小巧，便于移动，但这款给我的感觉非常笨重，做工非常扎实，下面一起来体验下。
一、开箱
用小刀把胶布割开，采用的是双层纸箱包装，里面是彩色包装，而且外层有厚厚的泡沫包裹着，非常严实，可以避免在运输中颠簸中造成损坏，从这点来说，在包装方面商家还是非常上心的。
看到机器的样子，感觉还是有点大的，但颜值和材质都挺不错，虽然大部分都是不锈钢材质，但摸起来非常有质感，非常厚实，这也许也就是它小而笨重的原因吧！一般女孩子不建议搬动。最后还是我和老婆一起摆放在桌面的。
配件
这是官网的一个标配，有：蒸烤盘，炸烤网架、说明书、整流罩、吸水球、除垢剂；一共6个小物件。
烤盘：是采用不锈钢材质，非常厚实，质感十足，清洁也比较方便。
烤网架：从设计上说，我是比较喜欢的，凹盘设计，摆放东西或油脂方便，唯一就是钢丝线细了点，不易清洁，不属于耐久度材质。
整流罩：其实就是避免食物残渣掉入蒸发盘，堵塞出水口。
吸水球：这就不多说了，按下去，然后利用空气吸原理，把水吸起来。
除垢剂：主要清洁内胆残留的水垢，后面为大家演示。
注意：他们家没有配带隔热手套的，这点要注意了，不然机器到家使用都不方便，就好比当年苹果手机不配充电线这样子，用完电才想到要一根充电线，是不是有点美中不足的感觉，就不能大方点全套配齐，才几十块的东西。
功能
这款采用UI界面，黑色面板+白色LED按键显示充满了美观，字体清晰可见，没有刺眼的光芒，左边是六个功能键（上：炉灯、烹饪键、多段；下：辅助、切换、调整），右边是（上：水箱、开关；下：调整、确认/取消），按键不是很多，功能相对其它机器来说，还是少了些，但便于操作，再加上最左边有一个灰色的功能操作图详解，简单易懂，操作非常方便。
水箱安置在右边上角处，外置水箱，加水方便。
不像内置水箱，需要打开门板防止蒸汽外泄，影响食物口感。虽然水箱不大，只有0.7升，但烹饪时长却是可以的，因为它是外盘式蒸汽，水一直在煮，冷凝水还会重复蒸发，除非蒸发盘水用完，不然可以持续蒸，所以持久度还是挺长的。向下的箭头，就是自动打开水箱按键。
门板
门板采用可视化钢化玻璃，也是目前市面上比较流行的材质，它可以让我们可以随时监控食物在内腔的变化，以便调整温度，减少在烹饪中翻车的现象，这点设计还是非常不错的。采用三层隔热钢护玻璃层，增加使用的安全性。背板同时还嵌入30道自动菜谱，烹饪的时候可以查阅，满足现代人们多元化饮食需求，不得不给
点赞一个！
内胆
内胆采用不锈钢材质，加上无焊接，表面非常光滑平整充满质感，不过内腔有点小，高才17公分左右，宽度才37公分这样子，而且顶部风机就占内腔很大一部分面积，在烹饪时不能烹饪太多东西。优点是容量小，清洁快，缺点也很明显，烹饪食材小，靠近发热管容易烤焦。
炉灯
我们都知道，一般的烤箱都会配置炉灯，就是让烹饪体验者，可以很清晰地看到内腔食物的变化，便于调整，提升烹饪效率。这款大厨炉灯安置在左边后面，而且风扇还遮挡半个身子，刚开始我以为灯光会不好呢？其实我想错了，打开炉灯，可以把内腔看得一清二楚，非常清晰，这点对我来说，非常喜欢，这样烹饪更有信心了。
“始于颜值，忠于品质”——从目前机器功能和配置来说，感觉还是非常满意的，而且颜值非常的高。那么我们从功能上体验下，是否如设计一样能提交满意的答卷呢？从蒸、烤、炸、除垢四个方面去测试下，看看它有哪些优势呢？为大家揭开它神秘的面纱。
二、功能体验
在使用前，先对机器进行一次异味清洁，水箱加水，放入少量的醋，加点柠檬汁也是可以达到除异味的效果，不过家里没有备份，所以只能这样了。选择100度，空蒸20分钟。
这是第一次空蒸的视觉体验，内腔积水比较严重，客服也告诉我这属于正常现象，所以自己也是认了，只能看看烹饪结果了。
蒸
蒸是考验蒸烤箱主要性能之一，也是我们日常生活中接触比较多的，利用水沸后产生的水蒸汽作为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
蒸鱼（一）
在每日生鲜下单的鲈鱼（300g），主要觉得价格实惠，新鲜，还帮忙处理好内脏，非常方便。而且肉质肥嫩，少刺，味道鲜美，是我国四大淡水鱼之一，其含有丰富的蛋白和维生素，非常营养，是家里鱼料理主食之一。
烹饪难度：简单级
烹饪方法：
1、清洗干净、摆盘；
2、背部划上几刀，便于入味；
3、放入姜片、倒入料酒、少许盐、搅拌均匀，
4、腌制十分钟，便于入味
5、选择95度，时间10分钟（鲜蒸）
蒸鱼没有烘焙那么麻烦，不需要提前预约好适当的温度，只需保持内腔干净，水箱加热适当的纯净水即可。这款大厨跟当时介绍得非常相似，澎湃大蒸汽，很快蒸汽就把玻璃门板给覆盖了水雾，打开炉灯也看不到烹饪效果了，只能静静地等待即可。
站在旁边，可以清晰听到开水在炉内沸滚的咕咕响声，有点大，跟蒸锅一样的原理，我们也叫它千滚水，很多水珠在高温下溢出腔体，也许这也是外盘式蒸发器一直存在的缺陷吧！
这道清蒸鲈鱼我是不放保鲜膜盖住的，主要是测试它蒸过程中是否有冷凝水滴入菜式中，会不会因水分过多而导致鱼的新鲜感。结果出炉后，鱼没有过多的水分，而且鱼已经出蒸熟，然后把准备好的葱丝，放入鱼身点缀，倒入少许的酱油，然后再把烧好的热油浇上去，一道完美的清蒸鲈鱼就完成了。
结论：这道蒸鱼非常成功，能达到自己预期的效果，鱼没有多余的水分，肉质鲜嫩、美味，就蒸的时候噪音有点大，能听见水在机器沸腾的声音。
2、蒸蛋
蒸蛋是家庭常见的菜肴之一，Q弹爽口，深得女士们的喜爱。
烹饪难题：简单级
营养指数：五星
烹饪方法：
1、准备2个蛋和温水，1:1比例，这样的蒸蛋更加嫩滑爽口；
2、温水加入少许的盐，搅拌均匀。
3、打入2个鸡蛋放入容器中，用打蛋器搅拌均匀后，可以用过滤网过滤下蛋液；
4、鸡蛋液和温水混在一个容器中，搅拌均匀，放入蒸烤箱即可；
5、选择纯蒸模式100度，蒸12分钟即可；
同样是没有保鲜膜盖住表面，如果蒸的过程中有水滴滴入蒸蛋中，可以明显看到表面有水珠，或者蒸蛋气孔过大，烹饪失败。但出炉后蒸蛋表面光滑平整，放入少许葱花，再加入酱油即可使用，这是南方人比较热衷的吃法。如果男士可以放入点辣酱，美味可口。
结论：通过测试，蒸鱼和蒸蛋测试，的确这款大厨在蒸方面，做到了无冷凝水的效果，主要得益于顶部风机，的作用下，所以在蒸方面是过关了。
3、空气炸
空气炸是蒸烤箱又一大魅力之一，这是这款产品主打特色之一，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，通达到油炸效果。那么我们看看大厨是否能给我们带来惊喜呢？
1、炸薯条
预热好烤箱，把准备好的薯条放入烤架上（350g），下面垫上锡纸，炸薯条的配方很多，可根据个人口味调节。
先刷上油，放入少许的盐和胡椒粉即可。选择空气炸模式，这是大厨自动的自动菜单，使用很简单（薯条图案，126度，烤20分钟）。
他们家透视化玻璃做得非常好，可以直观看到炉内烘烤的情况，因为只有顶部热风烤，我们可以直观地发现，烘烤的薯条上色情况。
时间到即可出炉。一般我们也可以根据色差，看是否出炉，其实看得这个结果，只能取出了，不然有的就容易烤的更焦了。
结论：烘烤出这样的成色只能算是七分的成功吧！整体色泽上差异还是比较大，说明内腔受热不是很均匀。冷却几分钟即可食用，可以沾些番茄酱，这样比较入味些。
烤蛋挞
这是我用这台机器第二次烤蛋挞了，第一次是根据自己经验烘烤的，因为我觉得蛋挞是一个比较简单的烘焙点心，以前经常烤，觉得还行 。蛋挞皮是超市买的，只需把蛋液调整好即可，但就是这样简单烘烤也翻车了。下面分享我的体验。
配方：蛋挞皮12个，细砂糖50g、淡奶油100g，纯牛奶100g；
预约到190度，把做好的蛋挞放入蒸烤箱内，每层放6个，一次只能做12个，这个量还是非常少的，平常打打牙祭还是可以，如果亲朋好友来三五个做客，就有点应接不暇了。这次我选择自带菜单的烤蛋挞模式，190度，20分钟。
烘烤结束后，分享下烘焙的一个结果，感觉都没有两三百块的烤箱烤得好，顶部烤得比较焦，直接原因就是顶部火力比较大，而且类似这样的颜色，蛋挞皮还没有脱壳，很大程度是没有底火的原因。
还有一点就是只有顶部热风，导致内腔温度不均匀，如果有和我都拥有这台机器朋友，自己也可以亲自体验下，相信拥有98%的几率翻车。
结论：越是靠近发热管，越容易烤焦，只有顶部热风，内腔温度搅拌不均匀，导致成色参差不齐。
小结：通过蒸、炸、烤三项体验，我们可以发现，大厨在蒸方面能打95分，空气炸75分，如果是烘焙烤的话，则打50分；如果是烤肉、烤鸡翅等肉食，是能达到70分的。所以这样给这款机型定义，它适合主蒸轻烤的家庭。
内胆清洁
厨电清洁一直是饭后的话题，而蒸烤箱作为我们日常的烹饪利器，使用次数比较频繁，所以清洁也是人们在选择时比较关注的一个问题。这款大厨蒸烤箱主要是除垢清洁这块，因为每次蒸都会产生大量的积水，那么如何快速清洁，保持内腔干爽洁净呢？可以分为四个步骤：一键除垢——>吸水——>擦干——>干燥（烘干）；
因为属于外盘式蒸发器，蒸汽量大，跟蒸锅原理一样，前面已经说过，而且烹饪后积水多，容易溢出腔体，这点老板电器是明确解释的，并没有说推脱这个不良现象，还做出合理处理除垢方法，对消费者来说还是比较诚恳的，只是比较耗时。
1、在蒸发盘倒入除垢剂，选择除垢模式，共耗时20分钟。
2、除垢结束后，打开门板冷区5-10分钟，用吸水球把内盘的积水洗干净。
3、然后用干抹布把内腔残留的积水擦拭干净。
4、然后选择干燥模式（烘干功能），需要10分钟，把内腔水渍烘干。保持内胆、蒸发盘干爽，洁净如新。
结论：其实整套清洁流程，老板那边是可以提供视频操作流程，只是水垢比较多，清洁比较费时，加上容量小的特点，如果你刚蒸东西，又要烤的话，需要把内腔蒸发盘的的水渍抽出来，比较麻烦。
今天就给大家分享到这里吧！对于男士来说还是可以接受的，因为平常烤肉、烤鸡翅这些简单的烤制还是蛮受用的。但对我老婆来说，不能烘焙，觉得花那么多钱就非常不值，目前已经申请退货了，但还是为大家汇总下这款大厨的优缺点，便于大家去甄别。
优点：做工精湛、高颜值、实时控温、无积水；如果蒸的比较多，还是可以考虑的。
缺点：容量小，加热单一（只有顶部热风），受热不均，清洁繁琐，喜欢烘焙的家庭真心不建议。
