春季多给家人吃这菜，天然杀菌，蛋白质高，酱香浓郁，与米饭绝搭

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春季早晚凉，多给家人吃这道菜，不仅蛋白质高，还有天然杀菌能力。春天虽然气候比较温暖，但是早晚还是比较凉的，一不小心就容易感冒，所以春季适合吃一些，具有杀菌效果的蔬菜，肉类我喜欢吃牛肉，因为牛肉中的蛋白质含量比较高，脂肪的含量比较少，对于我们的身体来说，牛肉特别健康，今天就是用牛肉和蒜苔做一道好吃的，酱炒蒜苔牛肉，做法上没有什么难度，照着做就行了。

牛肉的选择上，我喜欢。用牛的里脊，因为牛的里脊炒出来比较嫩，尽量不用不要用牛奶，因为牛腩比较适合红烧或者是炖着吃。蒜苔也尽量选择嫩一点的，那么如何来挑选嫩一点的蒜苔呢？我们在买蒜苔的时候，用手掰一下根部轻松能掰断，说明这个蒜苔就比较嫩，如果掰不断，说明这个蒜苔就比较老，在炒蒜苔的时候不需要炒时间太长，如果因为蒜苔中有蒜素和辣素，炒的时间过长的话，会影响营养的损失，达不到杀菌的效果。牛肉和蒜苔这样简单易搭配，好吃又下饭，营养又不腻，可以试试！

酱炒蒜苔牛肉

所需食材：牛肉150克，蒜苔一小把，料酒一小勺，生抽一小勺，老抽一小勺，黄豆酱一小勺，食用油适量。

制作方法：

1.将牛肉切成细条，蒜苔切成小段，如果牛肉喜欢吃，口感更加细的，也可以切得再细一些。

2.牛肉中加入料酒和生抽抓匀后腌制15分钟，这样的话牛肉吃起来比较入味儿。

3.锅中加入适量食用油，加入腌制好的牛肉，翻炒一会儿，炒至牛肉，颜色发白，装盘备用。

4.锅中不需要再加入食用油，直接把蒜苔倒入锅中，炒至八九分熟。

5.再把刚才炒至发白的牛肉倒入锅中，加入老抽和黄豆酱，如果口味比较重，可以稍微加一点点盐。

6.继续翻炒均匀就可以出锅了，酱香浓郁的牛肉炒蒜苔特别好吃，配上米饭，味道真的是绝了。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。