夏天，孩子点名要吃这菜，酸甜开胃不油腻，等上一年也值得

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最近北方的朋友说，特别羡慕我们生活在南方，水果又多又便宜。那我们先来猜一个关于水果谜语，“红红房子，白白被子，掀掉被子，有黑丸子”，大家猜到是什么水果了吗？答案就是荔枝。宋代诗人苏轼作诗：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，由此可见荔枝是多么的美味。6月正是荔枝丰收的时节，我家孩子也特别爱吃荔枝，几乎是每天都要买上2斤才够吃。

荔枝除了直接吃，还可以做水果罐头，或者用来入菜。之前在酒店吃过一次荔枝肉，回来后孩子点名要我做这道菜，现在荔枝上市，正好可以做。荔枝肉酸酸甜甜很开胃，孩子特别喜欢吃，夸赞说，为了吃这道菜，等上一年也值得了。今天就给大家分享一下荔枝肉的做法，需要准备的食材有：瘦肉 半斤，鸡蛋 1个，面粉 2勺，玉米淀粉 1勺，生抽 1勺，荔枝 6颗，菠萝果肉 1/6个，红彩椒 半个，青椒 1个，番茄酱 适量，食用油 适量，盐 适量。

1.猪肉清洗干净，沥一下水分，切成约1厘米大的肉粒。

2.猪肉里加入去壳的鸡蛋，加生抽混合均匀，腌制5分钟。

3.加入面粉和玉米淀粉混合均匀，蛋清里有水分，不需要加水。

4.荔枝剥皮，小心地去掉果核，菠萝果肉切成小块，跟荔枝差不多大小。用菠萝搭配荔枝一起做菜，吃起来酸甜可口，一点都不会觉得腻。

5.红彩椒去籽切块，青椒去籽切块。

6.小锅里的油烧到5成热，放入筷子周围冒泡泡就表示油温够了。把裹了面糊的猪肉一块一块地放进锅里，中小火炸到猪肉块浮上油面，转大火再炸1-2分钟捞出来沥一下油。

7.红彩椒和青椒一起放入油锅里大火炸1分钟捞出来沥一下油。

8.换一个炒菜的锅，放入适量的食用油，倒入番茄酱加少量的水煮开。

9.倒入炸好的猪肉、红彩椒和青椒翻炒一会，加入菠萝和荔枝翻炒均匀，加一点点盐调味，一道酸甜开胃的荔枝肉就做好了。

—龙宝小提示—

1.裹猪肉的面糊，面粉和玉米淀粉的比例2：1，炸过的油会干净很多。2.炸酥肉的时候先中小火再转大火，这样炸出来的肉块香酥好吃，不容易吸油。

夏天，孩子点名要吃这菜，酸甜开胃不油腻，等上一年也值得。今天分享这篇荔枝肉的做法，您喜欢吗？夏天，您家喜欢吃什么菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。