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年轻人做饭热潮兴起：经济压力、健康意识与技术赋能推动自炊常态化

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02-14 14:13

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7个让你爱上自己做饭的理由｜真相了！ 1. 更少摄入有毒物质：用陶瓷碗盘代替外卖包装；没有反复加热的油；用陶瓷/不锈钢锅而非餐厅常用的特氟龙不粘锅 2. 食材质量更高：不到10%的餐厅（大概）会使用有机食材！ 3. 热量更低：为别人做饭时，油、糖、酱料总会多放——这就是总外食难达成健身目标的原因！厨师只希望你当下吃得开心（这无可厚非） 4. 消化更好：做饭时身体已为进食做准备：胆汁预备分泌以高效乳化脂肪、胃酸可能已增加（助力蛋白质分解）、消化酶蓄势待发 5. 心理益处：来自规律性、创造力、成就感和亲手备餐的安定力量。当然，如果你讨厌做饭…这条当没说 6. 份量更可控：理想情况下，你会凭直觉烹制并盛装身体真正需要的量，而非被动接受他人设定 7. 成分全透明：吃进去的、消化吸收的，终将成为你。你愿意永远让别人决定“你是什么”吗？你觉得他们会研究所有添加剂、非转基因、色素和人工香精的配料表吗？话虽刺耳，却有道理 PS：我当然也外食（尤其经常旅行时），但独自在家时（80%情况）我一定自己做饭 ❤️ #帕梅拉 #做饭 #分享生活小技巧

罗永浩硬刚西贝：预制菜的原罪？ #我在十四五这五年 #在上海看懂中国

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10. #零态洞察百态##生鲜电商正式迈入巨头时代# 2026年2月5日，美团在港交所发布公告，将以约7.17亿美元的初始对价，收购叮咚买菜中国业务100%股权。收购完成后，目标公司将成为美团间接全资附属公司，财务业绩也将并入美团财务报表。众所周知，移动互联网发轫之初，曾催生诸多创新业态，这其中就包括生鲜电商。2016年前后，每日优鲜、盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜电商企业先后成立，均主打“前置仓”模式。不过需要注意的是，由于履约成本刚性极高、盈利模型脆弱，前置仓模式也导致生鲜电商企业普遍深陷亏损的泥潭。总而言之，美团收购叮咚买菜，对于中国生鲜电商行业来说，称得上是一个关键的转折点。虽然兜兜转转十余年，行业再次回到前置仓的轨道，但这并非原地踏步，而是一次“换人再赛”#美团7.17亿美元收购叮咚买菜# 叮咚买菜故事终结，生鲜电商进入巨头时代

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13. #西贝后厨的食材几乎要解冻#预制菜又被罗永浩“骂”上热搜，我们专门去西贝吃了吃、聊了聊近日，“罗永浩吐槽西贝”登上热搜，也让“预制菜”的话题再度引发网友关注。9月11日下午，记者前往西贝莜面村做了次探访。。罗永浩说西贝“预制菜还贵恶心”，西贝创始人：没有一道是预制菜，将起诉罗永浩，罗永浩：“嗯我准备好了”

14. 为什么网上基本人人抵制预制菜，预制菜还能在一片骂声中卖爆?

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28. 是不是大家现在做饭都这样啊？

29. 罗永浩吐槽西贝几乎全是预制菜，应强制饭馆注明是否用了预制菜，商家称不存在预制，你赞同饭馆注明预制菜吗？

30. #年轻人喜欢点外卖的原因#主要工作996，大小周成为部分年轻人的常态，通勤和加班时间挤压了做饭与外出就餐，而外卖30分钟送达的高效属性，完美适配碎片化的生活节奏，让他们能将有限精力投入工作或自我提升。独居青年群体的壮大进一步推高外卖需求，一人食场景下，外卖分量灵活、品类丰富，避免了做饭耗时久、剩余浪费的问题。平台算法的精准推荐与多元选择，从平价快餐到特色小吃、健康轻食，满足当下现状哦。此外，社交成本的规避也是隐形因素。对部分社恐年轻人而言，外卖省去了外出就餐的社交压力，宅家用餐的松弛感更契合其生活偏好。外卖早已超越“果腹工具”的属性，成为年轻人平衡效率与体验、适配现代生活的务实选择。 http://t.cn/AXqwiouL

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38. 重新开始做饭之后，发现自己做饭确实便宜健康，中午买点菜和肉，大概花20块钱左右就能吃到很不错的一餐，主要贵在时间成本上，很多时候没有力气和时间做饭，也贵在食材成本上，我感觉食材便宜是因为楼下就有菜市场，但如果是在网上点食材外卖，可能起送价或者配送费就挺贵的，需要等很久，量也会很大，外卖是个折中的办法

39. 今年你的生活里还有哪些类似「骑自行车上酒吧，该省省该花花」的消费行为？

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46. 【张捷财经】懒人经济与新时代社会问题#热点观点##张捷财经##懒人经济# 人工智能在全球及中国飞速发展，大量日常工作被替代，催生 “懒人经济”，上官新闻也报道其隐忧。智能家电、外卖等便捷服务让生活极致便利，人们空闲时间增多，不少年轻人依赖外卖、不会做饭，且懒惯后难再勤快。“懒人经济” 引发诸多社会问题：一是影响生育，养育孩子无法替代且费心，致生育率下降；二是减少工作岗位，从编程、翻译到快递等岗位或被 AI、智能设备取代，社会中间层萎缩，结构趋扁平，部分人沉迷娱乐；三是降低社交意愿，减少日常锻炼。其对社会影响比预期大，且会更快到来。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

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96. 项目8｜这个生意为什么能火？关键在于抓住了当下的市场痛点。今年315曝光的外卖卫生问题让很多人心有余悸，预制菜的各种添加剂更是让追求健康的年轻人望而却步。而社区小饭桌恰好填补了这个空白——干净卫生看得见，食材新鲜吃得出，价格还比外卖实惠。做这门生意，最重要的是选对地方。有一位宝妈，她家就在一栋写字楼旁边的老社区里。周围三公里内有两个大型社区、一所小学，还有好几栋办公楼。这样的地理位置简直是天然的客源池。每天中午，附近的上班族都愁吃什么，她的家常菜盒饭正好解决了这个难题。说到菜品，其实不需要太复杂。她每天准备5-6个菜，两荤一素的搭配卖18元，单点的话一个荤菜15元，素菜8元。菜单都是最家常的：红烧肉、糖醋排骨、麻婆豆腐、清炒时蔬这些。关键是口味要稳定，分量要实在。很多回头客就是冲着"跟家里做的一样"这个感觉来的。引流这块，短视频平台是个好帮手。她每天都会拍一些"厨房日记"，比如早上采买新鲜食材的过程、切菜备菜的画面、热气腾腾的出锅瞬间。视频配上"社区小饭桌"的标签，很容易吸引到附近的目标客户。有时候一条爆款视频就能带来十几个新客户。在成本控制上，她也有自己的小窍门。比如萝卜削下来的皮不要扔，腌制一下就是爽口的小菜；炖肉剩下的骨头熬成汤，第二天可以做汤菜的底料。这些边角料的利用，看似不起眼，但日积月累下来能省下不少钱。批量采购食材也是降低成本的关键，她通常会在批发市场一次性采购3-5天的量，价格能便宜不少。配送是个技术活。刚开始她自己送，后来订单多了忙不过来，就在几个社区的便利店和物业中心设了自提点。客户下单时可以选择自提，还能便宜2块钱。遇到暴雨天气，她会提前在群里通知暂停接单，虽然少赚一天，但避免了配送延误导致的客户流失。毕竟做社区生意，口碑比一时的收入更重要。这个生意最核心的是什么？我觉得是信任感。社区小饭桌不像连锁餐厅有品牌背书，靠的就是街坊邻居的口碑相传。菜品质量必须始终如一，不能今天好吃明天难吃。她坚持每天现买现做，从不用隔夜菜，调料也都选择大品牌。虽然成本高了点，但客户吃得放心，复购率自然就高。算算账，一份盒饭成本10元，卖25元，毛利15元。每天稳定能卖50份，一天毛利750元。一个月按22个工作日算，毛利就是16500元。加上周末偶尔的订单和一些额外的小菜销售，妥妥月入2万。当然，这里面还要扣除水电气、包装盒等杂费。文案来源～创业商机#创业#失业

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101. 年轻人开始在家自制（预制菜）

102. 年轻人为什么选择预制菜?

103. 《预制菜走进家庭：年轻人的做饭需求被激活了吗？》