三枝富博回归后，伊藤洋华堂以成都双楠店为试验田，完成一次不靠堆面积、而靠重构体验的深度升级。它不再只是卖货场所，而是将供应链效率转化为即时生活满足感的实体切片。
智能速览
开放式前场加工区使视觉空间感提升，面积未变但动线更舒展
熟食即食商品占比达30%，鲜果切标注甜度、一人食拼盘成标配
生鲜与中高端食材比例悄然上升，持续强化商品力核心优势
价格带重新梳理：高端显价值，日常品显性价比，分层满足需求
整体氛围转向‘日常生活提案空间’，通透性与整洁度显著提升
双楠店成为伊藤中国新一轮本土化迭代的首个落地样板
精华内容
这场看似低调的门店改造，实则是对‘线下超市还能做什么’的一次系统性回答——不是更大，而是更懂；不是更全，而是更准。
空间重置
后场加工间移至前场，变为开放式熟食/轻食制作区。实测动线长度未增加，但顾客驻留时长平均延长2.3分钟，高频区域通行宽度提升40%。这种‘去后台化’设计，既增强现制信任感，又通过视线通透性缓解传统超市的压迫感，验证了日式零售对空间心理容量的精准拿捏。
即食升级
熟食区即买即食商品占比由12%跃升至30%，其中鲜果切SKU达27个，全部标注糖度区间（如‘蜜柚 10.5–12.2°Bx’）；一人食拼盘提供6种基础组合，复购率达68%。对比永辉同区域门店，其即食类客单价高出37%，且午间11:30–13:00时段动销速度是普通冷藏柜的2.1倍。
商品结构
进口水产与国产精品生鲜陈列占比从29%提至41%，三文鱼刺身、北海道帆立贝等中高端单品补货频次达每日2次。同步压缩低毛利散装干货15%陈列面，腾出空间用于场景化组合——例如‘周末露营包’含便携炭火炉、真空卤味、便携冰袋，单周试销转化率11.4%，高于常规套装均值3.2个百分点。
定价逻辑
未采用全线降价策略，而是对价格带进行结构性优化：15元以下日常品SKU减少8%，但价格下探至8.9元档位（如自有品牌鸡蛋30枚装）；30–80元中高端品类SKU增加22%，并强化产地直采标签（如‘云南石屏豆腐乳·当季限定’）。改造后首月，30元以上客单占比提升至44%，较改造前上升13个百分点。
体验密度
照明照度由300lx提升至550lx，色温统一为4000K，货架垂直净空高度增加15cm；清洁频次由每日2次增至4次，地面湿滑投诉归零。顾客NPS（净推荐值）从61升至79，其中‘愿意带家人来’选项选择率提升31%。这印证了体验密度并非叠加服务，而是消除所有微小摩擦点后的自然结果。
双楠店的改造，本质是一次将B端供应链能力翻译为C端可感知价值的尝试。它没有追逐流量热点，而是沉入家庭与一人食的真实节奏，在有限空间里做足密度。当超市不再比谁货架多，而比谁更懂你下班路上想吃什么，零售的胜负手或许早已转移。下一个被选中的试验田，会是哪座城市的哪一家店？
关键评论
不是伊藤不好了，是其他超市进步了，导致差距变小了
双楠店改造后购物体验更好了！希望建设路伊藤也能升级
90年代在春熙路伊藤读书时最爱负一楼美食，现在看到升级很感慨
伊藤的品控真的没得说，生鲜损耗率明显低于同行
盒马和永辉线下体验其实也不错，但伊藤的包装和分量更实在
