中国，哪的“汤包”最好吃？经评选，这9个地方上榜，有你家乡吗

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汤包，华夏饮食文化之瑰宝，源远流长，历史可追溯至千年之前。

昔时，江南水乡，物产丰饶，百姓安居乐业，遂有巧手厨人，以精细之心，创制此食。

初时，或为贵族宴席之珍馐，后渐入寻常百姓家，成为坊间流传之美味。

古语云：“食不厌精，脍不厌细。”汤包之制作，恰合此道。

取上等面粉，和以温水，揉至筋道十足，再擀为薄皮，晶莹剔透，宛若蝉翼。

馅料则精选猪肉之精华，细细剁碎，佐以鲜笋、香菇等山珍海味，更添风味。

尤为独特者，乃其内含之汤汁，或为鸡汤，或为猪骨熬制之高汤，鲜美异常，入口即化。

包制之时，须手法娴熟，方能保证汤汁不漏，形态饱满，宛若明珠落玉盘。

及至蒸煮，火候尤为关键。需用旺火急蒸，使汤包内外受热均匀，皮薄而不破，馅熟而汁满。

未几，香气四溢，满室芬芳，引人垂涎欲滴。

待其出锅，热气腾腾，观之则色如琥珀，晶莹剔透；食之则皮薄馅嫩，汤汁四溢，鲜美无比，令人回味无穷。

古人有诗赞曰：“玉盘珍馐胜瑶酒，汤包美味满口香。”诚哉斯言！

汤包不仅以其独特之风味，赢得了食客之青睐，更以其深厚之文化底蕴，成为了中华美食之象征。

古往今来，多少文人墨客，为之倾倒，竞相吟咏，留下了诸多脍炙人口之佳作。

今人品尝汤包，不仅是在享受口腹之欲，更是在品味一段段悠久的历史，感受一种独特的文化情怀。

您知道，中国，哪的“汤包”最好吃？经评选，这9个地方上榜，有你家乡吗？

1：开封灌汤包。开封灌汤包源于北宋东京七十二家正店之一王楼的名吃山洞梅花包子，传至南宋又称灌浆馒头。

民国初年，著名厨师黄继善将原来的发面和死面比例调整，并改为小笼蒸制，每笼15个，就笼上桌，小笼灌汤包因此得名。

开封灌汤包讲究三软三硬，和面、调馅都有独特的门道。

制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等，通过精心制作，使得包子皮薄馅足，汤汁丰富。

开封灌汤包以皮薄、汤汁鲜美而著称。咬开包子皮，汤汁四溢，肉馅鲜美多汁，口感十分好。

2：上海南翔灌汤包。历史可以追溯到清朝时期，具体有两种说法。

清朝同治年间，南翔镇的一位名叫黄明贤的点心师傅，在借鉴了北方汤包的基础上，结合江南地区的饮食特点，创制出了这种皮薄馅嫩、汤汁丰富的小笼包。

由于小笼包的制作工艺独特，口感鲜美，很快便在南翔镇乃至整个上海地区流传开来，成为了一道备受喜爱的美食。

清朝道光年间，据说它与北宋时期的“山洞梅花包子”有着不解之缘。

当年，随着皇室南迁，这道美味也跟着来到了江南，最终在南翔这个小镇生根发芽，历经时间的打磨，成就了现在的南翔小笼。

南翔小笼包初名“南翔大肉包”，后称“南翔大包”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。

如今，它不仅是上海市嘉定区南翔镇的一块金字招牌，更是上海乃至全国美食文化中的一颗璀璨明珠。

上海南翔灌汤包以其皮薄馅嫩、汤汁四溢、味道鲜美而深受食客们的喜爱。

无论是对于上海本地人还是外地游客来说，一碗热气腾腾的南翔小笼包都是一次难忘的味蕾之旅和文化体验。

在品尝南翔小笼包时，也有着独特的讲究，需要遵循“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”的口诀，这种独特的品尝方式也让食客在品尝的过程中享受到了一种独特的乐趣。

3：金陵灌汤包。南京传统特色美食的翘楚。其历史可追溯至三国时期，传说当时京口（今江苏镇江）的渔民为了祭奠孙夫人，效仿诸葛亮发明馒头的做法，创新性地用蟹黄包裹肉馅制成汤包，以此作为祭品。

金陵灌汤包的特点在于其做工精细、小巧玲珑。

优质的小麦粉经过精心揉制，形成了柔韧而薄透的面皮，包裹着由新鲜黑猪后腿肉制成的馅料，以及由老母鸡和猪蹄膀长时间熬制而成的鲜美汤汁。

每一颗汤包都仿佛是一件艺术品，褶子的手法细腻至极，轻轻咬开，一股鲜美无比的汤汁便迫不及待地涌出，令人欲罢不能。

汤包的形态更是讲究，一般每笼放置十个，用松针铺底，既不粘皮又增添了清香。

金陵灌汤包以其馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美而著称。

一口咬下，汤汁满盈，肉香四溢，与柔韧的面皮交织在一起，形成了难以言喻的美味。

再蘸上一点镇江香醋，酸甜与鲜香在唇齿间交汇，幸福感油然而生。

此外，金陵灌汤包还推出了多种口味，如蟹黄汤包，更是将海鲜的鲜美与汤包的独特风味完美融合，成为了不可错过的美食佳肴。

4：西安贾三灌汤包。自清末光绪年间便以其独特的制作工艺和鲜美的口感，成为了无数食客心中的美食瑰宝。

据传，其创始人贾三（贾志亮）先生，在继承家族秘技的基础上，博采众长，中和南北风味，研制出了新一代清真妙品——贾三灌汤包。

贾三灌汤包的特点在于其制作精细、用料考究。

选用优质面粉作为皮料，经过精心揉制，形成了薄而韧的面皮。

馅料则是由秦川黄牛肉和草原羊肉精心搭配，再加入时蔬海鲜等新鲜食材，灌以牛骨髓原汤，使得每一颗汤包都充满了浓郁的汤汁和鲜美的肉馅。

其形态更是讲究，形如石榴、状似元宝，皮薄如纸、筋韧柔穰，拎起如香囊，筷子轻轻夹起，汤汁在包内晃动，令人垂涎欲滴。

西安贾三灌汤包家常做法：

准备材料：优质面粉、秦川黄牛肉、草原羊肉、时蔬（如白菜、韭菜等）、海鲜（如虾仁、蟹肉等，可根据个人口味选择）、牛骨髓原汤、调料（盐、味精、料酒、生抽、姜葱等）。

和面制皮：将面粉加入适量清水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发片刻。然后将面团擀成薄片，用模具切成圆形面皮。

调制馅料：将牛肉和羊肉剁成肉泥，加入时蔬和海鲜，再加入适量牛骨髓原汤和调料，搅拌均匀成馅料。

包制汤包：将馅料放入面皮中，捏成褶皱状，确保汤汁不外漏。

蒸制：将包好的汤包放入蒸笼中，大火蒸制15-20分钟即可。

5：靖江蟹黄汤包。据传，其起源可追溯至三国时期，因刘备夫人孙尚香殉情之事，后人以猪肉和蟹肉制成的馒头奠祭，逐渐演变成今日的蟹黄汤包。

虽其确切创制年代已难以考证，但靖江蟹黄汤包至少在明清时期便已享有盛誉，历经数百年的传承与创新，如今已成为中华美食文化中的一颗璀璨明珠。

靖江蟹黄汤包的特点，用“皮薄如纸，吹弹即破”来形容最为贴切。

其面皮采用特制精白面粉，揉捏至恰到好处，既薄又韧，包裹着丰富的馅料，仿佛是一件精美的艺术品。

馅料则精选鲜活硬实的大蟹之蟹黄与蟹肉，搭配精心熬制的原味鸡汤，以及猪蹄膀厚皮熬成的胶冻，使得汤包内汤汁浓郁鲜美，营养丰富。

制作过程中，汤包的褶皱需达到30个左右，细巧均匀，形似盛开的菊花，令人赏心悦目。

品尝靖江蟹黄汤包，是一场味觉与视觉的双重盛宴。

轻轻提起汤包，仿佛拎起一盏小灯笼，稍一动弹，汤汁在薄皮内轻轻晃动，宛如珠玉跳跃。

按照传统吃法，“轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤”，用指尖撮住汤包褶皱，小心翼翼地咬开一个小口，缓缓吸吮汤汁，感受那浓而不腻、味厚鲜美的独特风味。

待汤汁饮尽，再细细品味那薄皮与蟹黄蟹肉的完美结合，口感细腻，鲜美无比，令人回味无穷。

6：无锡灌汤包。作为江南地区的传统名点，其历史可追溯至北宋开封的灌汤包，后经过南宋时期传入江南，并在无锡这片富饶的土地上得以发展与改良，成为无锡美食文化中的一颗璀璨明珠。

历经数百年的传承与创新，无锡灌汤包以其独特的制作工艺、鲜美的口感以及丰富的文化底蕴，吸引了无数食客的目光与味蕾，成为无锡乃至江南水乡的一张美食名片。

无锡灌汤包的特点，在于其皮薄馅鲜、汤汁浓郁。

其面皮采用上等面粉制作，经过精细揉捏，达到薄如蝉翼、柔韧紧实的境界。

馅料则精选上等猪肉，搭配新鲜蟹肉或虾仁，以及精心熬制的鸡汤或猪骨汤，使得灌汤包内汤汁丰富、味道鲜美。

制作过程中，灌汤包的褶皱需达到十八至二十道，细巧均匀，宛如盛开的花朵，既美观又养眼。

当热气腾腾的灌汤包出笼时，那晶莹剔透的包子皮上，仿佛镶嵌着一颗颗璀璨的明珠，令人垂涎欲滴。

7：扬州灌汤包。据传，它起源于清朝乾隆年间，历经三百余年的传承与改良，如今已成为扬州乃至江苏地区的标志性小吃。

扬州灌汤包之所以能成为淮扬美食的瑰宝，得益于其精湛的制作工艺与考究的用料。

灌汤包以精粉烫面制皮，选用优质肋条肉为馅心，再注入鲜骨髓汤，佐以十多种上等调料。

其成品皮薄筋软，外形玲珑剔透，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻，鲜香肉嫩，令人回味无穷。

每一口咬下，都能感受到面皮的筋道、肉馅的鲜美以及汤汁的醇厚，仿佛将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，展现出一种独特的整合魅力。

在品尝扬州灌汤包时，有经验的食客往往会先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再品尝汤包的面皮和肉馅。

这种做法不仅能充分领略到灌汤包的特有滋味，更能感受到其制作过程中蕴含的匠心独运。

8：四季美汤包。湖北武汉的传统美食，自1922年问世以来，已逾百年历史。

其名字寓意着店内一年四季皆有美食供应，从春炸春卷到夏卖冷食，秋炒毛蟹再到冬打酥饼，每一季都有其独特的风味与魅力。

而四季美汤包，更是这百年老店中的璀璨明珠，以其皮薄馅嫩、汤多味鲜的特点，赢得了无数食客的青睐。

四季美汤包的制作工艺极为讲究，选料严格，制作精细。选用上等的精面粉与鲜猪腿肉作为主要食材，再配以净猪肉皮、精盐、酱油、胡椒粉等佐料，经过巧妙的搭配与调和，使得汤包在口感与味道上都达到了极致。

其制作过程中，将鲜猪腿肉剁成肉泥，拌上特制的肉冻与其他佐料，再包入薄薄的面皮中，上笼蒸熟。

蒸制过程中，肉冻化为汤汁，与鲜嫩的肉馅融为一体，形成了皮薄如灯笼、馅嫩汤多的独特风味。

四季美汤包花纹美观，口呈鲫鱼嘴状，宛如一件精美的艺术品。

轻轻夹起一个汤包，那薄如蝉翼的皮儿几近透明，可以隐约看到里面饱满的馅料和鲜美的汤汁。

小心翼翼地咬上一小口，汤汁瞬间涌出，浓郁的鲜香在口中散开，让人陶醉其中。

其馅料丰富多样，有鲜嫩的猪肉、鲜美的虾仁、爽滑的香菇等，各种食材的味道相互交融，共同构成了四季美汤包的独特风味。

9：海洁风味灌汤包。其历史可追溯至1988年，当时，灌汤包这一美食从开封传入沈阳，海洁风味灌汤包在继承传统工艺的基础上，根据辽宁人的口味进行了精心改良，最终形成了独具地域特色的美味佳肴。

海洁风味灌汤包的特点在于其皮薄馅大、汤汁浓郁、味道鲜美。

其制作工艺极为考究，选用特制面粉，经过恒温和面、搓甩拉拽、三次贴水、三次贴面的三软三硬过程，再加以适度醒发，使得面皮既薄又富有弹性。

馅料则选用精品无筋嫩肉，绞碎后与鲜浓鸡汤混合，比例拿捏恰到好处，使得肉馅鲜嫩多汁，与浓郁的汤汁相得益彰。

蒸制出来的灌汤包，皮薄透亮，馅料饱满，汤汁丰富，咬上一口，汤汁四溢，满口香浓，令人回味无穷。

海洁风味灌汤包，外形小巧玲珑，皮薄如纸，晶莹剔透，可以清晰地看到里面的馅料与汤汁。

褶皱细密而均匀，宛如菊花绽放，给人以视觉上的享受。

而在口味上，海洁灌汤包更是独具魅力。咬开一个小口，先吸尽汤汁，那浓郁的鲜香瞬间在口中绽放，随后，品尝那鲜嫩的肉馅，肉质细腻，口感丰富，与汤汁的鲜美相互融合，构成了无与伦比的美味体验。

好了，今天就这样，我是风烟食录。

在复杂多变的世界中。

我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。

努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。

经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。

陌生人，加油呀……

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