春天第一口鲜香椿炒鸡蛋

哈喽，大家好，我是花开金多多，今天跟大家分享一道美食香椿炒鸡蛋真不错哦，现在的香椿估计还是第一次搽特别嫩，而且还是非常香的，炒鸡蛋特别有味，而且还可以放一点盐，鲜这吃也是可以的，现在吃香椿真的是太适合春天的情景了。

春天来了，万物复苏，想必宝子们最期待的，便是那一抹嫩绿的香椿芽。每当春风拂过，香椿的独特香气便随风飘散，让人忍不住想要品尝。今天，陈聚德炒牛肉就来教大家做一道香椿炒鸡蛋，让春天的味道在舌尖上跳舞吧!

所需食材：新鲜香椿一把、鸡蛋3-4个、盐适量、生抽少许、食用油适量

步骤详解：①香椿处理：先将香椿洗净，去除老梗，切成小段备用。②打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。③炒制：热锅凉油，待油温六七成热时，倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。④再起锅，倒入适量食用油，放入香椿段，大火快速翻炒至断生。⑤调味：加入少许盐和生抽，翻炒均匀。最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，与香椿一起翻炒均匀，即可出锅。香椿炒鸡蛋，香椿的鲜嫩与鸡蛋的绵软完美结合，每一口都是春天的味道。而且，香椿还具有清热解毒、健脾开胃的功效，真是美味又健康呢!

❤️碎碎念：香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜高，食用前最好先焯水，有研究表明越稚嫩的香椿芽的硝酸盐和亚硝酸盐含量越低。