河南川菜馆点了9道菜，主打一个“快”字，朋友：这还算川菜吗？

四大菜系有这么一个描述，叫“鲁贵川民苏雅粤富”，说四川菜是所有菜系中最接地气的菜应该没什么人反对，川菜食材选用宽广，烹饪起来不拘一格，价格亲民，每个城市的大街小巷都有川菜馆一定有道理的。

普通的川菜不讲究什么刀工，多是大火旺炒，所以上菜快，很适合现在的快节奏生活，周末和家人在家附近一家“老字号”的川菜馆吃了一顿饭，9个菜不到20分钟就全上齐了，这河南的川菜真是主打一个“快”字，但菜品我感觉已经和河南菜高度融合，吃起来像四川菜，又有一些河南菜的影子，大概也是为了适合本地人口味做出的改良吧，其实吃起来味道还不错。

一、鱼香肉丝

放了不少葱段，用泡椒炒的，整体的底子还是川菜的，但扭扭捏捏的放了一些胡萝卜，这又是北派的做法了，味道还行。

二、锅巴肉片

锅巴肉片是标准的川菜，估计很多人不知道，以为是鲁菜系的，但这个锅巴肉片做成了汤菜，加了不少的西红柿，有点像西红柿牛腩炖锅巴的意思。

三、火爆脆肚

这道菜咋吃也和火爆脆肚没啥关系，明明就是红烧猪肚，看在猪肚的分量上还是比较充足的，给个好评。

四、回锅肉

川菜的看家菜，炒不好回锅肉的川菜馆就别去了，但谁能告诉我啊，为什么我们这家的川菜馆回锅肉要放黑木耳啊。

五、铁板鸡蛋豆腐

这道菜是川菜吗？我咋看都是河南菜啊，好吃就行。

六、松子玉米

川不川菜我不知道，但真的挺甜的，本来是点来解辣的，但真的这些菜没什么太辣的。

七、酸菜炒魔芋

这个菜怎么评价呢，食材南北结合，做法东西合璧，吃起来乏善可陈。

八、干煸鸡翅

终于见到大盘的辣椒了，但这是一盘小孩菜，吃起来一点也不辣的，干辣椒可以用来下酒。

九、毛血旺

看着红彤彤的颜色，厚厚的油层，这太像川菜了，毛血旺无论怎么做都是川菜，怎么融合也不行，无非是里面食材有变化而已。

——老井说——

这些菜品仅代表我吃的这家的水平，和正宗的川菜肯定是有些差距的，吃完我朋友也吐槽说：这些菜还算川菜吗？但上菜快，价格便宜，些许辣味吃起来也挺下饭的，一桌菜也就不到三百块钱，还是挺适合朋友小聚的，总之存在即合理，想吃正宗的川菜还是到四川、重庆本地吧，也不用太过于纠结。

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