特色美食，香辣枳壳酱。

樟树市药文化比较浓厚，传有“药不到樟树不齐，药不过樟树不齐”的美誉，素油中国的药都的称号，更有“三子一壳”的道地药材，即黄栀子、车前子、吴茱萸和枳壳。药材不仅有药用，勤劳的药农们也开发出了它们美味的食用价值。

枳壳树在每年的4-5月开花，一般需要3年以上的枳壳树才会挂果。枳壳树和橘子树、柚子树有些像，虽然都属于芸香科植物，但是树木和果实都不相同。

制作这倒美食要用到的是枳壳的柑胎，就是刚长出来的小枳壳，为了保证枳壳的产量和质量，会去掉一部分树上的小枳壳，然后大家就会把它们收集起来，一般在每年的立夏之后的半个月采摘，而且越小口感越好，如果大了制作的时候会需要切小，所以有限的采摘时间也会让这道美食显得更加珍贵。

小枳壳采摘回来以后，需要先浸泡在水中一个星期左右，这样会泡掉果中的苦涩味。枳壳也会从青绿色变成白点褐色。

制作枳壳需要先把枳壳煮熟沥干，大的枳壳会切小，然后把辣椒大蒜生姜豆豉等用油炒熟，最后加入枳壳拌入味，一道美味的枳壳酱就做好了。

这道枳壳酱保持了枳壳脆嫩的口感带点苦涩味，又带有一些鲜甜，每咬一口小枳壳，都有种独特的涩味，同时具备了食品的美味，也带有枳壳的药食的功效，喜欢的人爱的不得了，每年我家都会多做一些放冰箱里，想吃的时候就拿着出来吃。有机会大家可以来尝一尝这道美食，不知道你们会不会喜欢。

枳壳苗橙子柑桔枸橘苗嫁接积壳苗庭院围栏护园铁篱笆刺树围墙植物68元天猫精选去购买

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～