蒸鸡蛋羹时，用冷水还是热水，很多人做错了，难怪鸡蛋老，腥味重

自从家里有了宝宝之后，作为家长最操心的一个问题就是每天给宝宝吃什么？给宝宝做营养餐，不仅要容易消化，还要营养丰富均衡！作为年轻的新手爸妈，如果不知道给孩子吃什么，那么强烈推荐这道营养又美味的蒸鸡蛋羹，做法简单，一学就会！

鸡蛋作为我们日常生活中经常吃的一种食材，营养价值丰富且非常的均衡，非常适合刚添加辅食的宝宝们和一些身体虚弱的中老年人。

鸡蛋的吃法非常多，比如炒鸡蛋、白水煮蛋、煎鸡蛋等等，但是鸡蛋最营养美味的吃法莫过于蒸鸡蛋羹了，蒸出来的鸡蛋羹细腻滑嫩、容易消化，非常适合宝宝作为辅食来食用！说起蒸鸡蛋羹，并不是一道技术含量非常高的美食，但是很多人却做不好，蒸出来的鸡蛋羹往往是鸡蛋老、腥味重，孩子一点也不爱吃！那么，如何才能做出一碗细腻滑嫩的鸡蛋羹呢？这里就给大家分享一下蒸鸡蛋羹的小知识，蒸鸡蛋羹时，用冷水还是热水，很多人做错了，难怪鸡蛋老，腥味重！

蒸鸡蛋羹的时候，建议大家选择土鸡蛋，虽然说土鸡蛋的营养价值和一般的鸡蛋差别不大，但是口感和色泽上还是有明显的差别的，土鸡蛋的蛋黄更大，颜色更深，蒸出来的鸡蛋羹颜色金黄，看着就非常的有食欲！

堆草堆土鸡蛋30枚1.05kg-1.26kg健康轻食天然谷物饲养简装35.9元京东去购买

根据孩子的饭量准备鸡蛋的数量，刚刚添加辅食的孩子1~2个鸡蛋就可以了，如果孩子大一些，可以准备3个鸡蛋，土鸡蛋打入蒸碗里边，加入适量的食盐，然后用筷子把蛋液挑起来打均匀，一定要多打一会，让蛋黄和蛋白完全的融合在一起，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加的漂亮！

关于蒸鸡蛋用冷水还是热水，这个问题一直困扰了很多的人！这里我分2点给大家解答一下：

第1点、水温以及水质，蛋液打好之后，为了让蒸出来的鸡蛋羹更加的滑嫩，我们一定要往里边添加一些清水，清水的选择是有讲究的，如果用自来水管里边生冷的凉水，因为里边有杂质，所以蒸出来的鸡蛋羹往往会有很多的蜂窝，而且蛋腥味儿特别的重。因此建议大家选择温热的纯净水或者晾凉的凉白开最佳，水温控制在40度左右最佳，既不烧手，也不感觉凉。

第2点、水量多少合适，我们在往鸡蛋液里添加清水的时候，水多了蒸出来的鸡蛋羹特别稀，水少了又容易蒸老，因此添加多少水量合适呢？最佳的水量是蛋液的1.5倍，这样蒸出来的鸡蛋羹不仅细腻，而且还滑嫩。

加入清水之后，稍微搅拌一下，这个时候大家会发现蛋液的表层漂浮着许多的小泡泡，不要嫌麻烦，拿一把小勺子，沿着碗边轻轻地把这些小泡沫弄干净。

估计很多朋友又要提问了，这些小泡沫有啥影响吗？其实，但从吃的角度来讲，一点影响也没有，但是从美观的角度讲，差别还是挺大的，蛋液表面光滑如镜，蒸出来的鸡蛋羹表面也会非常光滑，这样子不是看起来更加有食欲嘛！

因为是给孩子吃的，为了丰富鸡蛋羹的营养价值，建议大家可以在里边添加一些胡萝卜丁和青菜碎，一定要切得碎一些，切碎之后放入碗中搅拌一下就可以了。

鸡蛋羹的准备工作就绪之后，接下来就可以上锅蒸了，这里要给大家着重强调一点，蒸鸡蛋羹的时候一定要等水烧开之后再上锅，切记不要冷水上锅蒸，否则鸡蛋羹绝对是又老又腥的！另外，蒸鸡蛋羹的时候，因为要防止水蒸气进入碗中，很多家长喜欢用保鲜膜覆盖上去，这种做法是不对的，保鲜膜经过高温加热之后会产生有毒物质，对宝宝身体是有影响的，因此建议大家拿一个盘子倒扣上去就行了！

蒸鸡蛋羹的时间不能过长也不能过短，大火上锅蒸10分钟就可以了，然后焖1分钟就可以了，大家可以看到蒸出来的鸡蛋羹表面非常的光滑，颜色也是金黄诱人，非常的漂亮，看着就非常有食欲。

鸡蛋蒸蒸好之后，用刀子在上边划上几刀，然后加入少许的轻盐酱油、适量的香油调味就可以了，这样咱们美味的蒸鸡蛋羹就做好了，是不是非常简单呢？

欣和酱油六月鲜轻8克轻盐特级原汁酱油280ml减盐酱油生抽19.9元京东去购买

家长朋友们，家有宝宝不知道给孩子吃什么？不妨试试这道营养美味的蒸鸡蛋羹哦，营养丰富，做法简单，关键是宝宝还特别的爱吃！蒸鸡蛋羹时，用冷水还是热水，很多人做错了，难怪鸡蛋老，腥味重！你还知道哪些关于蒸鸡蛋羹的小技巧呢？欢迎留言分享哦！

关于蒸鸡蛋羹的小知识就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～