蒸鸡蛋羹时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪鸡蛋老,腥味重

2022-08-15 21:20:56 19点赞 132收藏 28评论

蒸鸡蛋羹时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪鸡蛋老,腥味重

自从家里有了宝宝之后,作为家长最操心的一个问题就是每天给宝宝吃什么?给宝宝做营养餐,不仅要容易消化,还要营养丰富均衡!作为年轻的新手爸妈,如果不知道给孩子吃什么,那么强烈推荐这道营养又美味的蒸鸡蛋羹,做法简单,一学就会!

蒸鸡蛋羹时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪鸡蛋老,腥味重

鸡蛋作为我们日常生活中经常吃的一种食材,营养价值丰富且非常的均衡,非常适合刚添加辅食的宝宝们和一些身体虚弱的中老年人。

蒸鸡蛋羹时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪鸡蛋老,腥味重

鸡蛋的吃法非常多,比如炒鸡蛋、白水煮蛋、煎鸡蛋等等,但是鸡蛋最营养美味的吃法莫过于蒸鸡蛋羹了,蒸出来的鸡蛋羹细腻滑嫩、容易消化,非常适合宝宝作为辅食来食用!说起蒸鸡蛋羹,并不是一道技术含量非常高的美食,但是很多人却做不好,蒸出来的鸡蛋羹往往是鸡蛋老、腥味重,孩子一点也不爱吃!那么,如何才能做出一碗细腻滑嫩的鸡蛋羹呢?这里就给大家分享一下蒸鸡蛋羹的小知识,蒸鸡蛋羹时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪鸡蛋老,腥味重!

蒸鸡蛋羹时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪鸡蛋老,腥味重

蒸鸡蛋羹的时候,建议大家选择土鸡蛋,虽然说土鸡蛋的营养价值和一般的鸡蛋差别不大,但是口感和色泽上还是有明显的差别的,土鸡蛋的蛋黄更大,颜色更深,蒸出来的鸡蛋羹颜色金黄,看着就非常的有食欲!

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根据孩子的饭量准备鸡蛋的数量,刚刚添加辅食的孩子1~2个鸡蛋就可以了,如果孩子大一些,可以准备3个鸡蛋,土鸡蛋打入蒸碗里边,加入适量的食盐,然后用筷子把蛋液挑起来打均匀,一定要多打一会,让蛋黄和蛋白完全的融合在一起,这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加的漂亮!

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关于蒸鸡蛋用冷水还是热水,这个问题一直困扰了很多的人!这里我分2点给大家解答一下:

第1点、水温以及水质,蛋液打好之后,为了让蒸出来的鸡蛋羹更加的滑嫩,我们一定要往里边添加一些清水,清水的选择是有讲究的,如果用自来水管里边生冷的凉水,因为里边有杂质,所以蒸出来的鸡蛋羹往往会有很多的蜂窝,而且蛋腥味儿特别的重。因此建议大家选择温热的纯净水或者晾凉的凉白开最佳,水温控制在40度左右最佳,既不烧手,也不感觉凉。

第2点、水量多少合适,我们在往鸡蛋液里添加清水的时候,水多了蒸出来的鸡蛋羹特别稀,水少了又容易蒸老,因此添加多少水量合适呢?最佳的水量是蛋液的1.5倍,这样蒸出来的鸡蛋羹不仅细腻,而且还滑嫩。

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加入清水之后,稍微搅拌一下,这个时候大家会发现蛋液的表层漂浮着许多的小泡泡,不要嫌麻烦,拿一把小勺子,沿着碗边轻轻地把这些小泡沫弄干净。

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估计很多朋友又要提问了,这些小泡沫有啥影响吗?其实,但从吃的角度来讲,一点影响也没有,但是从美观的角度讲,差别还是挺大的,蛋液表面光滑如镜,蒸出来的鸡蛋羹表面也会非常光滑,这样子不是看起来更加有食欲嘛!

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因为是给孩子吃的,为了丰富鸡蛋羹的营养价值,建议大家可以在里边添加一些胡萝卜丁和青菜碎,一定要切得碎一些,切碎之后放入碗中搅拌一下就可以了。

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鸡蛋羹的准备工作就绪之后,接下来就可以上锅蒸了,这里要给大家着重强调一点,蒸鸡蛋羹的时候一定要等水烧开之后再上锅,切记不要冷水上锅蒸,否则鸡蛋羹绝对是又老又腥的!另外,蒸鸡蛋羹的时候,因为要防止水蒸气进入碗中,很多家长喜欢用保鲜膜覆盖上去,这种做法是不对的,保鲜膜经过高温加热之后会产生有毒物质,对宝宝身体是有影响的,因此建议大家拿一个盘子倒扣上去就行了!

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蒸鸡蛋羹的时间不能过长也不能过短,大火上锅蒸10分钟就可以了,然后焖1分钟就可以了,大家可以看到蒸出来的鸡蛋羹表面非常的光滑,颜色也是金黄诱人,非常的漂亮,看着就非常有食欲。

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鸡蛋蒸蒸好之后,用刀子在上边划上几刀,然后加入少许的轻盐酱油、适量的香油调味就可以了,这样咱们美味的蒸鸡蛋羹就做好了,是不是非常简单呢?

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家长朋友们,家有宝宝不知道给孩子吃什么?不妨试试这道营养美味的蒸鸡蛋羹哦,营养丰富,做法简单,关键是宝宝还特别的爱吃!蒸鸡蛋羹时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪鸡蛋老,腥味重!你还知道哪些关于蒸鸡蛋羹的小技巧呢?欢迎留言分享哦!

关于蒸鸡蛋羹的小知识就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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