曾经流行的冲泡咖啡工具

咖啡于十七世纪到达欧洲，不同的咖啡冲泡方法反映了咖啡豆各自的原产地状况。在当时，人们普遍应用锡质咖啡壶和咖啡罐，或者是更加精致的，由铜、黄铜、锡铅合金或是银制成的俄式咖啡壶。

这种冲泡系统所制成的咖啡浓厚、味苦，并且会在口中留下少量的咖啡残渣。逐渐的，人们开始探寻、发明并改进咖啡的制作方法，以保证这种系统能够完整地萃取咖啡全部的浓香，能够将烘焙的咖啡豆中所有的精华毫无保留地体现在一杯咖啡中。

但是，当时对于咖啡化学、物理和感官特点的有限知识，使得一杯高品质咖啡的制作过程变成了一个复杂的问题——特别是咖啡众多的特质增加了咖啡制作的复杂性：咖啡生豆的品质、烘焙的统一性和烘焙时间、咖啡的贮藏、咖啡的研磨技术和研磨的程度、水温和水压、冲泡的时间以及咖啡和水的比例。

第一个尝试发明并制造咖啡机的人对于这些准确的“基本关系”却知之甚少。在十九世纪，众多的人们可以想象到的咖啡冲泡技术和家庭咖啡冲泡机相继被设计并制造出来，并获得专利，经过改进之后销往市场。

在整个欧洲大陆，从十九世纪早期开始，众多的咖啡工程师、制作咖啡罐的银匠师，还有那些真正的发明家，甚至是家庭主妇们，都开始探索“完美的咖啡机”——一种简单实用、可靠的且自动的咖啡机制作机器。多种的物理学原理——例如液压控制学、热力学、真空学、蒸汽学和流体静力学原理——被尝试并测试，运用到咖啡冲泡技术当中。