这食材不起眼，却是老一辈爱吃的家常菜，简单一炒，下酒又下饭

时间过得真快，假期就要结束了，真有些意犹未尽。孩子的作业提前完成，检查完作业，时间还早，趁机整理了一下家里的储物柜。除了各种干粮，还有不少从婆婆家带来的蔬菜干，比如梅干菜、干豆角、萝卜干等等。这些都是婆婆精心晒制的，她担心万一遇上特殊情况不能出门买菜，泡上一小把干菜，也能炒个下饭菜应对一下。

这些蔬菜干里，我最喜欢的是萝卜干，小时候常常用它拌辣椒面当零食来解馋。别看它不起眼，却是老一辈爱吃的家常菜，加点腊肠或者加点辣椒简单一炒，下饭香喷喷。正好家里有鱿鱼足，搭配萝卜干炒一盘，下酒又下饭。今天就给大家分享一下萝卜干炒鱿鱼足的做法，需要准备的食材有：鱿鱼足 半斤，萝卜干 适量，青椒 2个，小米椒 2个，生姜 1块，大蒜 4瓣，食用油 适量，料酒 2勺，生抽 2勺。

鱿鱼足清理干净，生姜去皮，大蒜去皮，青椒和小米椒清洗干净沥一下水分。

鱿鱼足切成薄片，加入料酒腌制去腥，倒掉腌出来的水分。鱿鱼足比较小的部分，可以第一刀不切断，第二道切断，这样展开的鱿鱼足就比较大片了。

萝卜干用水泡发清洗干净，挤干水分，切成玉米粒大小的小丁。

大蒜切成薄片，生姜也切成薄片，小米椒切成圆圈，青椒斜着切成长段。

烧一锅热开水，放入鱿鱼片焯水大约1分钟，鱿鱼片卷起来马上捞出来过凉水，沥干水分。鱿鱼足焯水的时间不宜过长，避免肉质变老。

热锅放油，放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味，如果不能吃辣可以少放一些小米椒。

加入萝卜干翻炒出香味。

加入焯过水的鱿鱼片翻炒均匀。

最后按照家人口味加适量的生抽调味，同时让鱿鱼足翻炒上色。我喜欢用生抽代替盐调味，这样更容易翻炒入味。

这食材不起眼，却是老一辈爱吃的家常菜，简单一炒，下酒又下饭。今天分享这道萝卜干炒鱿鱼足的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！

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