明星吃播力荐!冰镇龙虾:让你一次吃过瘾!
冰镇小龙虾的做法:
1、小龙虾买回来,首先就要清洗它,这一步千万不能马虎,要用刷子仔细刷洗小龙虾。为了吃起来方便,可以把小龙虾钳子的尖端剪掉,再开背去除虾线,这样也能便于入味。
2、煮一锅沸水,在水中加入一些姜片,再把小龙虾放进去大火煮10分钟,捞出后迅速放入冰水中降温,这样小龙虾肉质特别滑弹。
3、接下来调配卤汁。起油锅,放入姜片、花椒、干辣椒、五香粉炒香,加入一碗清水,再放入盐、冰糖、香叶、胡椒,翻炒至冰糖完全融化,倒入一碗花雕酒以及适量酱油,大火煮30秒后关火。
4、煮好的卤汁晾凉,把小龙虾放进去,再一起放入冰箱冷藏24小时就可以了。
沁凉冰爽的冰镇小龙虾,一端上桌就带来一阵沁人的凉意。咸鲜中带有一丝麻辣味的卤汁,完美地浸润到小龙虾的每一缕虾肉之中,极其入味。花雕酒的酒精几乎都挥发掉了,只余下淡淡的酒香,虾不醉人人自醉噢!