评测

真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用

2017-01-18 11:53:23 113点赞 229收藏 181评论

首先感谢众测小编的青睐让我在16年的最后几天中了这个Miele的蒸炉,能中这个是我没想到的,非常意外的惊喜!为了不辜负众测频道小编的期许和众位值友的厚爱,本次评测拿出了我浑身解数,终于完成了以下报告,在此感谢所有为此文辛苦付出的值友们,因为有你们~真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 

本文是真正的“众测”文,参与本次众测的一共有18位值友,他们分别是@blue_dan,@minori,@孙圆圆,@独立客观第三方,@skywalker525,@小诗晶,@mini,@zijing911,@攒钱买院的熊胖,@陈小小Q,@怪味绵绵,@默默关注力大宝,@正经酥,@李超titan,@何小囡,@kazanyin,@jiang,@四千本

另外还有不愿意留名的四位首席生活家,给我提供的场外指导和帮助,爱你们,不言谢真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 

本篇众测报告分为三部分

一、Miele品牌介绍及开箱外观展示

二、Miele功能试用评测

三、9位值友试用试吃评测

其中第三部分包括

1、9人盲测普通蒸锅VS美诺蒸炉出品

2、三类不同下厨房选手评测美诺蒸炉菜品感受

新手试用——清蒸鳜鱼,试用者@blue_dan;梅菜扣肉,试用者@zijing

厨房爱好者试用——冬笋腊味饭、枸杞蒸鸡,试用者@攒钱买院的熊胖,瑶柱蒸水蛋,试用者@mini

厨娘试用——豉汁蒸排骨,粉蒸牛肉,珍珠丸子,香菇酿肉,粉丝蒸鲍鱼仔,剁椒娃娃菜,清蒸丝瓜,试用者—何小囡

一、Miele品牌介绍及开箱外观展示

Miele是一个德国品牌,在厨房电器业内是高端定位品牌,提起美诺,似乎都是与高价格,高品牌价值、高品质,三高挂钩的,这里贴两个官网图

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更多的美诺品牌介绍,请直接点击官网

美诺Miele官网www.miele.cn去看看

 同时,如果对美诺蒸炉感兴趣的亲们可以从以下渠道购买

 还可以关注美诺的微信公众号,微信搜—美诺即可,公众号包含以下内容

▼选购的门店,产品,其中就有本次众测的蒸炉,还有食谱

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▼厨房系列的产品,咖啡机、蒸炉,购买渠道和价格

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▼如何除垢

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▼实体门店列表

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OK那么正式进入本次的开箱环节

首先收到的是一个贴满了张大妈胶袋的大泡沫箱子,很重,我搬不动。。此处需要力大无比的男士一枚真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 

▼大箱子,箱子上除了胶带,还有made in Germany真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 箱子大概是60cm宽

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▼艰难的拆开箱子露出真面目,被一个胶带牢牢缠绕的不锈钢箱体

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▼艰难的拿出来之后,就是闪闪照亮厨房之美的黑色有机玻璃面板的脸,很美貌,低调有内涵

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▼蒸炉上方是4个触摸按键,其中开关键是下陷的其他三个键分别是ok,调节温度和时间的上下键,都是触摸式的,外观显得十分的大气有内涵

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▼按键下面是蒸汽释放排出的通风口,在使用的时候会不断的排风

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▼下方是美诺的标志

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▼侧面是一个隐形的开门把手,整体设计一体,外观大气低调

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▼贴一个开门的gif动图大家感受下

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▼非常急迫的打开门,看看里面,用硬纸壳保护的,左边是三层蒸架,右边是一个水箱,水箱比较有分量

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▼拿出了腔体里面所有的物品之后,露出了蒸炉的空间,首先有四层搁架,腔体并不是很大,官方数据是24L如下图,请注意,摆放的时候需要离台面至少150cm的距离

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▼拿出蒸炉内所有的物品,分别是一个水箱,三层蒸架,两本中英文对照的说明书,一本英文食谱,一本中文保修,一共四本纸质文件,还有一根电线,两个除垢剂,一个润滑剂

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▼三层蒸盘都就位的样子,三层自带盘中,两个小盘是带漏孔的,最下面的大盘是密封底的,可以用来接上面两层盘中的蒸汽水滴落,方便清洁,还可以做需要煮的菜品

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▼下图为蒸盘的样子,两个漏水的小蒸盘和一个接水的大蒸盘,大蒸盘可以蒸菜,也可以用来做滴水盘用

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▼拿盘子的gif操作图

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▼水容器是分离式的,分量比较重,满水官方数据是可以用90分钟,容量大小是0.75-1.2L如果没有水了,会在面板上显示一个水龙头的图标,表示需要加水,如果水容器没有放置到位会报错显示E20

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▼下图是水容器的示意图,带插件,插件可以提起

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▼下图gif是水容器的操作图

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▼抽出水容器,在水容器的侧面有一个标贴,上面有相关的机器型号及二维码

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▼最后看看机器背面,分别是散热口,电源插座孔,防拆螺丝

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二、Miele功能试用评测

通过对蒸炉的几天个人试用,我总结了以下几条值得关注的地方

1、蒸炉有预热温度提示音,预热完成之后才进入烹调的时间,设置的时间会逐渐减少,预热不计入烹调时间内,烹调时间倒计时结束会有提示音,这点特别方便,直接预设想要的蒸制时间即可,不用考虑预留预热时间

2、在使用中为了达到更加高效的目的,可以加入热水缩短预热时间,提高烹调的效率,这个功能在后面第三部分的值友试吃环节一共用了1个半小时出品了12道蒸菜可见一斑

4、德国美诺产品和以往的蒸炉结构不同,将储水、蒸汽发生合二为一,不再需要每次使用后清理蒸发盘,减少了劳动量,我在说明书中发现,特意要求必须用自来水,可是我们天朝的水质堪忧根据以往的经验判断这样的要求是为了水位检测所设计的,如果是纯净水,水中的杂质tds的数值会较低,降低导电效果,导致水壶水位的误判,而要求自来水是为了帮助水位检测电极正确判断,但是我打开加热壶,并没有看到类似电极的部分,不得不说还是比较神奇的

因为将水加热到沸腾后,水垢难免沉积,现在很多家庭也配备了软水机,大部分都是离子交换树脂的工作原理,经过软水机软化过后的水,由于钠离子的置换,水中的含盐量也会增加,是禁止饮用的,同理,也不要把软水机软化后的水加进去哦~

5、在使用中可以更改温度和时间,中途炉门被打开,蒸汽会释放出来,此时小心烫伤,炉门打开后烹调会中断,但是关上门又开始继续烹调了,此功能在第三部分的试用环节也是频繁使用到的

6、可以通过预热,节省烹调时间,先预热,然后准备菜品,预热完毕,把准备好的菜品放入

7、蒸炉因为使用漏孔的容器烹饪,所以在整个过程中,蒸汽可以从四周进入容器,完成烹调,而普通的蒸锅一般会使用陶瓷盘子作为容器蒸制菜品,陶瓷的隔热性较好,蒸汽不能从底部进入,所以会延长烹饪时间,而且蒸制的效果也会有较大的差异,这在盲测豉汁蒸排骨的时候会有体现

8、蒸炉一共有4层搁架,理论上来说可以同时出4道菜,而不会让制作菜品的时间延长,自带的蒸盘有两个多孔盘和一个接漏盘,同时可以制作三道菜毫无压力也并不会影响出品的时间

9、蒸炉除了常规的蒸菜以外比较有特色的是可以用无孔的滴漏盘煮汤或者煮一切食物,还可以收集多孔盘蒸制低落的汤汁,作为烹饪其他菜的汤汁使用

100度蒸菜——请看第三个环节菜品

85度文火蒸鱼——请看第三个环节清蒸鳜鱼(因为鳜鱼较大加上同时出菜,我调高了温度)

60度解冻——大虾解冻

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40度发酵面团,制作酸奶——酸奶制作

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这里安利一个与这个蒸炉的多孔蒸格配一脸的蒸笼无纺布,网易严选买的,简直太配了!

 9.9元40张,配一脸,我后面每个多孔蒸格都有使用

网易严选 40片蒸笼布 9.9元
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三、18位值友试用试吃评测

这个环节是本文的重中之重,我邀请了18位值友帮助我完成本次的众测

首先鸣谢—仙峰天然面包,提供了一个非常好的场地让我心无旁骛的操作,感谢@独立客观第三方提供的专业拍摄,感谢长沙剁主@小诗晶帮忙组织及筛选参与本次评测的值友,感谢@攒钱买院的熊胖提供的帮厨并参与重要的评测环节,以及帮助参与评测的早餐女王@mini,新手值友@zijing911,@blue_dan,还有@四千本的评测结果记录,还有还有,各位提供花絮拍摄的热心值友们,我会有一篇原创记录本次众测幕后的故事,到时欢迎大家围观打赏真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 

以及上文没有提及到的各位参与评测试吃的值友们,谢谢你们,因为有你们才有下面精彩的内容,感恩~

以下照片未特别说明的都是by@独立客观第三方

▼大合影

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在本轮试用环节,首先请出美诺蒸炉,黑色的玻璃面板配上银色的不锈钢拉丝,点亮led屏幕之后,非常高大上,放在厨房里,活脱脱就是一道风景

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9人盲测同样一道菜——豉汁蒸排骨,对比普通蒸锅与美诺蒸炉的成菜口感区别

试用者:何小囡

蒸制时间:30分钟(普通蒸锅和蒸炉完全一致)

蒸制温度:蒸炉100度,蒸锅水开

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真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用

评测结果:

真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用

评测总结:

1、两盘排骨都是同样调味同时蒸制,花同样的时间完成的

2、粉盘是美诺蒸炉出品,而白盘是普通蒸锅出品

3、大多数人猜对,据反馈是觉得蒸炉出品的芋头和排骨更加绵软些,水分感觉更足一些,口感更湿润

4、我的感受是蒸炉带自动计时烹饪功能,设置好时间和温度后,就可以去准备其他菜品,,蒸好到时间会有提示音,但是蒸锅要留意水开的时间,放进去排骨,还要注意蒸的火候和防止水烧干,最后还要定时取出来,比较麻烦

然后我挑选了三类人试用这个蒸炉,分别是

厨房新手—@blue_dan,丹丹同学是长沙剁著名的未婚文艺女青年,漂亮妹子哦~丹丹从来没进过厨房,基本上等于厨房的门在哪边开都不知道。。本次试用蒸炉的菜品是—清蒸鲈鱼

@zijing911,zijing有一个厨神老妈美姨,但是结果就是,zijing完全不会做饭真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 所以本次她带来了美姨做好的一份梅菜扣肉,试用蒸炉的冷藏翻热功能~

厨房爱好者试用—@攒钱买院的熊胖和@mini,这两位都厉害了,熊胖是我们长沙剁著名的金舌头,长沙大大小小的餐馆都少不了他的身影,mini同学也很厉害啊,是我们长沙剁的著名早餐女王,每天变着花样做早餐,天天不落下

他们试用蒸炉的菜分别是熊胖的冬笋腊味饭和枸杞蒸鸡,mini的快手早餐瑶柱蒸蛋

厨娘试用者—何小囡,关于我的厨房生涯,大家可以搜我的原创既得,就不多说了,本次的菜品有—豉汁蒸排骨,粉蒸牛肉,珍珠丸子,香菇酿肉,粉丝蒸鲍鱼仔,剁椒娃娃菜,清蒸丝瓜

新手试用——@blue_dan

丹丹美女不乐意露脸出镜,只能贴几个花絮照片了,试用蒸炉的菜是这道清蒸鲈鱼,清蒸鱼是蒸菜中最常见也比较难的一道菜,丹丹完全是厨房新手,根本不懂得控温和控时,但是美诺帮她做到了真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 90度15分钟文火蒸鱼,精准控温,这是传统的蒸锅无法做到的

蒸炉温度:90度

蒸制时间:15分钟

丹丹说:以为入厨房很难,有了这个美诺蒸炉,我居然能做出一道好吃的蒸鱼,真是太不可思议了!而且蒸炉不是特别大,我那个单身公寓厨房不大也能放下,如果买一台这个蒸炉,好像不用使用吓人的明火做饭也能有健康的蒸菜吃了,妈妈再也不用担心我没饭吃了,感动哭真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 

真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用

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@zijing911

zijing同学试用的蒸炉冷藏翻热功能,菜品是自带的美姨制作的梅菜扣肉,zijing不仅不愿意露脸,连手都不乐意露啦。。

蒸炉温度:100度

蒸制时间:30分钟

zijing说:美姨叮嘱如果用高压锅需要上汽之后蒸25分钟,高压锅上汽需要10分钟左右的时间,放气也需要10分钟左右,如果用高压锅蒸制,大概是需要花费总时间45分钟,但是这个蒸炉预热后蒸了30分钟,感觉没有高压锅蒸制的烂,如果蒸满35分钟,效果应该与高压锅差不多,但是蒸炉的好处是可以同时蒸制好几个菜,并且可以根据不同的菜品选择不同的蒸制时间,中途可以放入或者拿出菜品,总的来说,会比高压锅更方便

真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用

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厨房爱好者试用—@攒钱买院的熊胖

熊胖是长沙剁有名的单身黄金王老五,帅哥一枚,又细心又贴心,还会下厨,简直是花痴迷妹们的星星眼聚焦对象(我在说什么?帮熊胖招迷妹吗?会不会被迷妹们围殴致死?!)你们别想了,熊胖是@deskbaby的人真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 

熊胖靠着一根金舌头吃遍了长沙大大小小的各个餐馆,每天游走在各式菜品之间,作为厨房爱好者的他,在1111期间收揽了11口锅子真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 (其中有好几口都是被我安利的,我会乱说?)

真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用

他带来了两道菜,分别是枸杞蒸鸡和冬笋腊味饭

冬笋腊味饭——主食

蒸制温度:100度

蒸制时间:30分钟

熊胖说:蒸出来的米饭,粒粒分明,在做法上与传统的电饭煲略有区别,倒是跟传统的木桶蒸感觉很像,如果用珐琅锅做这道主食有点锅巴会更好吃,但是蒸炉虽然不出锅巴,胜在可以同时蒸主食和两道菜,如果单身厨房使用这个蒸炉,晚餐做起来会更快,只需要事先泡好米,晚上回家后上层蒸一个肉菜,中层蒸一道素菜,下层蒸米饭,半小时即可吃到一餐有菜有肉有米粉的幸福晚餐了,按照我的流程会是这样的

早上上班前,泡好一杯米,腌好一份排骨或者牛肉,下午下班回家已经6:30,先把泡好的米放进美诺最下层,然后把腌好的排骨放到中层,设置蒸制温度100度,时间30分钟,接着去打理一条丝瓜或者半颗白菜,花费10分钟,切好之后放蒸格内,再打开蒸炉门把蔬菜放最上格,然后我可以去做别的事情,比如给自己煮一杯咖啡,坐一会儿,20分钟后,开饭~幸福人生!(ps,单身汪也可以过得很有滋味哦真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 )

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枸杞蒸鸡

蒸制温度:100度

蒸制时间:20分钟

这道菜的特点是鸡肉鲜嫩,滑爽,保留鸡的原味,加上枸杞还有点健康的含义,实际出品的味道我试吃了,感觉这道菜比鸡肉的其他常见做法都更嫩,保留了鸡肉的原味

熊胖说,他一个人吃的话,一顿来半只鸡,再加上一个蔬菜,显然是不够的!起码得一只鸡才够吃啊真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 

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@mini

长沙剁著名的早餐女王mini同学是一位爱生活爱早餐的辣妈,节选mini的月度早餐图如下所示

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她今天用蒸炉做了一道最简单但是又最快最健康的早餐—瑶柱蒸水蛋,遗憾的是,蒸水蛋是最后一个上的菜品,以飞快的速度被大家瓜分,居然没有留下一张照片。。

蒸制温度:100度

蒸制时间:8分钟

mini说:我通常都是6点左右起来准备早餐,感觉有了美诺蒸炉之后,我可以至少多睡半小时了,起床之后先预热蒸炉,预热的同时打好两个鸡蛋,放入泡好的瑶柱,把鸡蛋液过滤后直接放入蒸炉,这个过程大约花费5分钟,然后我可以去刷牙洗脸,这些事情都做完就可以直接从蒸炉拿鸡蛋羹吃了,完全不用担心如果用蒸锅蒸水蛋,水够不够多,会不会烧干,火会不会太大等等问题,只需要花费5分钟,就可以吃到健康美味的早餐蒸水蛋了~

如果我有了这个美诺蒸炉,我想我的早餐会变得更丰富健康的真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 

厨娘——何小囡同学,自然就是我了,本次我算主厨吧,同时协调厨房的各项工作,把蒸炉的效率提到最高,一个半小时内出完所有的菜,我是不是棒棒哒(@熊胖,我离不开你真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 ),先看看本次我用美诺做的菜品

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豉汁蒸排骨——这道菜是参与了与普通蒸锅对比的9人盲测菜品,我用同样的排骨同样的盘子分别蒸锅和蒸炉做了这道菜,菜品的出品口感经9人盲测,的确是有所差异的,结果如上所示,就不赘述了

粉蒸牛肉——这道菜用两个多孔的蒸盘制作,牛肉选用的最难烂的牛腩,日常我会用高压锅做这道菜,站内有原创,感兴趣的朋友可以搜关键字粉蒸牛肉,高压锅蒸制需要上汽后25分钟,用蒸炉只花了100度,40分钟,加上等高压锅上汽和放气的时间,几乎与蒸炉是差不多的,这道菜很让人惊讶,居然是整个试菜环节中所有菜品得分最高的一道菜

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珍珠丸子——传统过年菜,这道的评分也较高,个人觉得这道菜作为过年必备菜是很有必要的,站内有原创,搜关键字珍珠丸子,这道菜使用蒸炉花费了100度20分钟完成

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香菇酿肉——这是一道有仪式感的菜品,我们用它记录了9位值友的试吃过程,这道菜做法简单,但是吃起来味道却不简单,香菇嫩滑肉馅绵软,花费了蒸炉100度15分钟,爽口而不腻,个人觉得也是能作为新手装大厨的一个过年菜品,遗憾的是出蒸炉的时候忘记了用青红椒装饰真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 

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粉丝蒸鲍鱼仔——蒸炉试用怎么可以少了蒸海鲜呢,粉丝蒸鲍鱼仔是必须走一个的,这道菜使用的是多孔蒸盘,90度,12分钟,个人觉得这道菜的口感不如蒸锅蒸出来的,整体的水汽偏轻,感觉比较干,本次的鲍鱼仔买得也不好,大概冬天的海鲜就是这样一点都不肥真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用 

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剁椒娃娃菜,清蒸丝瓜——这两道蔬菜是一起用不漏水的大盘蒸的,100度花费6分钟,蒸炉蒸蔬菜要特别的说一下,我感觉这个蒸炉蒸蔬菜是特别好,首先时间上比较快捷方便,然后蒸出来的蔬菜不会像我们用蒸锅的那样颜色发暗,还是绿油油的,吃起来味道很清甜,我特别喜欢用这个蒸炉蒸蔬菜,完全是原汁原味,清甜可口,又健康,无油,利于减肥人士拥有

美诺蒸炉在蒸蔬菜方面不得不说控温精准,而普通的蒸锅是完全做不到的,开锅之后100度左右的温度,蒸出来的蔬菜颜色发暗,口感比美诺蒸炉相距甚远,用蒸锅完全靠感觉凭经验,而美诺却能做到实时精准控温控时

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由于当天参与评测试吃的人数较多,我另外用明火操作了一个茶油鸭一个无水海鲜,一起放出来看看

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最后是大家关于试吃菜品的打分及感受,感谢@四千本的记录和整理

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嗯,那么就是酱紫了,以一张菜品全景图收尾

真“众”测,“蒸”风味—Miele德国美诺家用蒸炉试用

最后总结下蒸炉的优缺点

1、蒸炉不大,摆放容易,但是家庭使用足够,过大也是浪费空间

2、一次可以蒸制三道菜,同时出菜,够一家三口一顿正餐的主食和菜品

3、蒸菜非常健康原汁原味,做起来也是快手方便

4、在安全性上来说,蒸炉用电,不用担心干烧、火大等状况,可以从容操作,节省时间

5、在新手使用和普通人使用方面,因为美诺的精准控温控时我们只需要照着菜谱操作即可获得最佳的口感,完全不用像普通蒸锅一样需要老手凭经验控制温度和时间,造成出品口感不一致的情况

6、在满负荷运转下,蒸汽耗水还是比较厉害,这餐饭,加水4次左右,全部加开水才能发挥更高效的水准

7、缺乏预约功能,如果带个预约基本上就是完美了!

8、贵!蒸菜毕竟不是中国家庭的主流菜品,作为一个辅助的菜式的单一操作器材,10800的价格还是太辣手了些,除非是单身或者新手,不太做饭的又不差钱,买一个生活品质提高不少

以上意犹未尽,请大家持续关注我的原创——那些众测报告幕后的故事,谢谢大家~

本文商品由什么值得买提供,并邀请用户撰写评测报告。更多新奇好物请关注众测活动~
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