8毛一根的尖儿货，来的都是江湖儿女

8毛钱一根的串串儿，成都开一家火一家，一口回到小时候。

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌，我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者，希望能通过他们的视角和解读，带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力，甚至不同的生活面貌。
本文作者： 北京生活派
北京生活派，和90万人一起开启有情怀的北京生活新方式。
微信公众号：北京生活派（ID：inshenghuo）

前台就是个小卖部，里面满满的都是儿时回忆。

汾煌雪梅，无花果，麦丽素，小浣熊干脆面，过去的快乐肥宅零食，这里都有卖。

门口还有放学偷偷去打的游戏机，老铁，拳皇来一局？

墙上贴满了80年代电影海报，张国荣梅艳芳邓丽君肥猫，仿佛回到带着耳机听磁带的追星岁月。小虎队是80年的TFboys，而那个时候我老公山鸡还在演古惑仔。

只生一个好的计划生育涂鸦口号，复古感满满的绿水壶。摆拍利器老式收音机，夹过脚的老爸版二八大杠。

蓝漆的小方桌小方凳，还有锑锅烧箕搪瓷碗。所有一切好像把我们塞进了时光机，一个响指穿越到了80年代。

其实马路边边串串香在开到北京之前，早就是串串界的网红扛把子了。成都开一家火一家，各路抖音网红疯狂pick。

北京的第一家马路边边，开在古建大院礼亲王的花园里，古朴又贵气。

在院子里吃串串，真的是名副其实的马路边边串串香，蹲在井盖旁，头顶就是路灯，

可以说非常social了，这才是吃串串香的正确打开方式，今天我们都是签王。

锅底也hin社会，一共只有两种，加入鸡油的经典锅底和纯牛油的传统锅底，口味清淡选经典锅，重口味选传统锅。

清锅？Sry，马路边边没有清汤，微辣是江湖儿女最后的底线，老板说提鸳鸯锅就是在骂他。这里的辣锅无可阻挡，辣而不燥。

麻酱？Sry，马路边边只有麻将。 黄豆面、花生碎、干辣椒加一勺原汤，串串在混合成糊状的料碗里打个滚，“湿干碟”才是最地道的成都味儿。

这里选串串儿用的是小簸箕。串的原料都是成都空运过来的，六七十种串串，选择恐惧症都要犯了。拿着簸箕走一圈就装得满满的。

签子都是一次性的，干净又放心，锅底每天现炒现用，煮多久都不会浑。

串串一股脑下锅，拿复古搪瓷小杯子套在签子上固定，这个景可以说不摆拍不是人了。

牛肉绝对是吃串串香必不可少的一环，店里几种招牌牛肉串串，嚼劲牛肉，牛头肉，蒜香牛肉，牛大肚，香菜牛肉，各有特色，每个都值得一试。

大部分串串是配菜和肉，串在一起，而马路边边的串串把配菜打成汁。用香菜汁或者泡椒汁来腌制牛肉，这样做出来的香菜牛肉和泡椒牛肉，味道浸在肉里，不是只浮在表面。

嚼劲牛肉，是黄瓜条附近的带筋肉，肉如其名，嫩却很有嚼劲儿。在湿干碟里打个滚，一口一个没毛病了。

川味小香肠，店里的招牌之一，mini版本，小鸟胃也能吃好多，整体口感偏甜，越嚼越香。

肥肠节子，这个真的必吃。毫无异味，看着就食欲高涨，看这肥肠的大小，一口满足。重口味星人必get。

除了串串，当然还少不了冒菜，下面这三大冒菜王牌，是每个成都娃的记忆钥匙。

“诗酒趁年华，今晚啖脑花”。吃串串怎么可能不吃冒脑花呢？马路边边的冒脑花处理的很干净。

豆腐一样的咀嚼感，配上油脂的醇香，滑嫩鲜香。真的，各位老铁，大胆尝试一下，会打开新世界大门。

兔腰吃的就是个嫩劲儿，只有涮烫时间精确到秒，才不老不柴。马路边边的兔腰火候恰到好处，滑滑嫩嫩，一口一个，颗颗爆浆，巴适的很。

搪瓷盆装着滚烫的火锅粉，晶莹剔透，一吸溜就进嘴。下面配菜是细嫩爽口豆芽，表面洒了一层芹菜粒儿和小米辣。

如果怕辣到喷火的话，健力宝，唯怡豆奶，还有老北京摩奇都在等着你。

店面信息

店名：马路边边串串香
人均：92元

苏州街店：海淀区苏州街29号（白家大院北侧）
魏公村店：海淀区魏公村街8号一层（即将开业）
王府井店：东城区王府井大街277号王府井小吃街南门（7月即将开业）

电话：010-62548031
营业时间：周一至周日 11:00-02:00

小编温馨提示：就餐高峰期排队时间可能会有点长，可以错峰用餐哦。

更多资讯请关注北京生活派公众号（微信号：inshenghuo）：