香芹、西芹营养差别大,炒肉适合用哪种?选对了才好吃

2021-07-05 20:58:51 0点赞 0收藏 0评论

创作立场声明:香芹、西芹营养差别大,炒肉适合用哪种?选对了才好吃!我是原创作者:宋宋,喜欢要关注我哦!

香芹、西芹营养差别大,炒肉适合用哪种?选对了才好吃

原创2021-07-01 20:25·宋饭饭饭

香芹、西芹营养差别大,缓解便秘吃哪种?选对了才有效果!

香芹、西芹营养差别大,炒肉适合用哪种?选对了才好吃

生活中经常买芹菜的朋友会发现,芹菜有2种形态,一种是又粗又壮,看起来很嫩的西芹;另一种是又细又长,看起来水分也不多,干巴巴的香芹。从外表看这2种芹菜,明显是西芹的颜值比较高,粗粗壮壮的,水分很多的样子,但是实际呢?

喜欢吃芹菜的朋友肯定是了解它的基本营养结构的,科学证明,芹菜汁有明显的降血压效果,并且吃芹菜,在嘴里嚼不烂的物质更是难得的不溶性膳食纤维,能促进肠道蠕动,并且芹菜中含有很丰富的钾元素和钙元素,经常食用还会保护心脏。不过到底哪种芹菜更适合促进肠道蠕动?哪种芹菜更适合炒肉呢?2种芹菜的营养,具体差别在哪呢?

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从表面上来看,又高又壮的西芹是富含膳食纤维的,如果自身肠道蠕动慢,想要预防便秘等,可以多食用些西芹;并且它的维生素含量和钙含量都比香芹高,市场上的西芹都是没有根的,是一茬接着一茬割下来卖的,所以它的香味比较淡。

又瘦又长的香芹看起来干巴巴,但是水分含量并不低,它经常是连根一起售卖的,香味浓郁,更适合炒肉,并且它的钾元素含量是西芹的8.5倍,平常多吃一些,对“三高”和保护心脏是非常好的。

香芹、西芹营养差别大,炒肉适合用哪种?选对了才好吃

香芹、西芹营养差别大,炒肉适合用哪种?选对了才好吃!从口感和香味上来说,本地的香芹更适合炒肉吃,如何完美地避免掉塞牙的口感,今天芹菜炒肉的烹饪小技巧分享给朋友们哦!

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【芹菜炒肉】

【食材】:香芹200克、猪肉50克、甜面酱一勺、生抽一勺、食盐半勺、食用油一勺。

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下饭的芹菜炒肉,酱香味十足是非常美味的,炒菜的时候稍微放一勺甜面酱进去炒肉,肉香味也不咸,关键是颜色也有食欲。

芹菜想要不塞牙,放盐腌制是关键,腌制完的芹菜,膳食纤维塞牙口感降低,变得脆嫩。

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第一步:芹菜从根部仔细清理干净,然后切成小段,放一勺盐进去腌渍。

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第二步:切适量肉片,熟肉生肉都可以,再切适量葱丝备着。

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第三步:锅里放油,烧热以后,把葱丝和肉条放进去翻炒出香味,接着调成小火炒香。

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第四步:一勺六月香甜面酱放进锅里小火翻炒开,注意小火翻炒防止糊锅,想多点汤汁浇米饭的话,可以在这一步加点水进去炖一下,如果炒的是生肉的话,就多炖一会,口感会更嫩。

甜面酱是用蒸熟的面粉或者馒头加上食盐晒制而成,好吃又健康,山东人爱用甜面酱烧菜,这样酱香味十足,整体菜的口感也提高很多,还有一股肉味。

这款6月香甜面酱口感相比其他牌子要好一些,价格也实惠,喜欢的朋友可以尝尝看。


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第五步:加入一勺生抽进去调味。

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第六步:最后加入腌制好的芹菜进去翻炒到变软就可以出锅了。

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宋宋心得:

本地的香芹香气更足,适合炒肉和包饺子吃,它富含钾元素,更适合三高人群和心脏不好的人群。

西芹富含膳食纤维,很适合打芹菜汁喝,不喜欢芹菜香气的朋友也适合吃西芹。西芹也适合做西餐。

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好啦,今天的美食就分享到这,我是宋宋,喜欢美食关注我哦!

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