若饭 V3.7 体验：当你的身体拥有了「超级快充」

创作立场声明：本人为 Referline 签约作者，有机会学到一些专业知识。然而每个人站在不同立场，内容就会有所偏重，客观与否还请大家指正，期待深入探讨交流。

手机、数码产品上动辄百瓦的超级快充已经见怪不怪了，如果把人体比作一件电子设备，每天的吃饭当作是给身体“充电”，那什么称得上是「超级快充」呢？

没错，代餐。

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代餐误区

可能很多人存在着误区，认为代餐是为减肥而生产品，但其实还真不是。代餐最早是作为早期军队口粮而被研制出来的，目的是为解决野外作战时的热量来源需求；再后来演进到 60 年代，代餐被应用到航空领域，NASA 研制出一款牙膏状代餐，解决宇航员在太空中吃饭问题。不过随着技术进步、人员配置优化以及社会生产力的提升，代餐已经越来越少出现在军事和航空领域。

而 To C 端，也就是面向消费者的第一款液体代餐可以追溯到 2012 年，发明者是一位来自硅谷程序员 Rob Rhinehart。

他在 2012 年创业破产，落的只能靠吃面包、热狗、维生素片，30 多美元可以吃一周，后来他吃的是在受不了决定自行开发廉价食物，研究出人体所需的几十种营养物网购回来自己合成，经过多次实验，发明出来一款糊状的流质食品，每个月的伙食费也降到了 150 多美元，这就是早期 Soylent 的雏形。

后来，Rob 靠这个项目获得 2000 万美元融资，液体代餐的研发方向也从最初的维持生命体征向健康饮食发展。

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说说若饭

本片文章的主角若饭的诞生时间其实也不比 Soylent 晚多久，第一代咀嚼片形态若饭 V1.0 诞生于 2015 年 5 月；液体版立项于 2016 年，第一款液体版 V3.1 发布于 2018 年 5 月。

说来有趣，若饭跟 Soylent 创始人皆为资深码农，所以产品也保留了互联网产品迭代的策略。例如若饭的固体版被称为「V1.X 系列」、粉末版被称为「V2.X 系列」、液体版被称为「V3.X 系列」，截至目前 V1 系列已迭代了 9 个版本、粉末版迭代了 11 个版本、液体版迭代了 7 个版本，符合人体的真实需求。

同时，若饭也定义为开源食物，配方在官网公开给公众，任由公众使用和按照自己需求修改配方。

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说说体验

若饭这一类代餐的本质，是用大量蛋白质、膳食纤维，取代高碳水，进而提升食物摄入效率。优点是省时、营养均衡，缺点是不能带来美食所产生的愉悦感。

若饭的的官方定义是是一顿完完整整的饭，是一道基于 19 到 49 岁成年人每日营养需求设计的全营养配方食品。

（1）为什么选择代餐？

于我个人而言，无非是有三种理由：

<1> 城中村里的快餐吃腻了

我所在的公司坐落在深圳一处知名城中村，虽然各种连锁快餐店数不胜数，但菜式也总是固定的那么几种，并且快餐的味道也都是一言难尽，并不能满足我的口味。

<2> 外卖安全问题频发

CoCo 喝出苍蝇、曼玲 / 三米粥铺剩排骨回锅…外卖商家的食品安全问题屡见不鲜，一些知名的外卖商家品牌尚且如此，就更难对小作坊式的外卖店铺放心了，即使是去吃连锁快餐，我也很少去点外卖了。

<3> 深圳盛夏季节到来，节约排队时间

最后一个问题就是，马上进入 5 月，深圳的天气已经很热了，动辄 30°C 的室外温度，让我这个北方人叫苦不迭，更何况还要排队打饭，简直延长了这份煎熬。

（2）口感如何？能吃饱吗？

这次体验的液体版是三款形态若饭里面口感最好的一款，原味入口的感觉像是豆浆+米糊，口感比较顺滑。一瓶若饭 V3.7 可产生 4-5 小时饱腹感，官方建议搭配其他食物使用，或者采用每 4 小时进餐一次的策略。

虽然不会感觉饥饿，但毕竟也只是一瓶 350mL 的液体，喝一瓶若饭并不能感觉到自己吃了东西的满足感，如果能在成份中增加一些可咀嚼的燕麦或颗粒，这样饱腹感来的会更强烈一些。

（3）升糖指数

升糖指数（GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应，血糖反应过高不利于精力管理。

若饭液体版 GI 值 67，属于中等 GI。饮用若饭液体版的工作日下午不会产生犯困或者精力不集中的问题。

（4）添加剂问题

还有的小伙伴会疑虑若饭这种代餐的添加剂问题，其实当代食品或多或少都含有添加剂成份，添加剂让食物在口味、品质、安全性等多方面能够得到保障。

除了水份，若饭液体版的成份可分为三类：宏量营养配料、微量营养配料、稳定工艺配料。其中，宏量营养配料主要来源于大豆、牛奶、甘蔗、燕麦、玉米和椰子这类食品，微量营养配料主要提供矿物质和维生素。

最后是最让人关心的稳定工艺配料，包括磷脂、碳酸氢钠、微晶纤维素、单，双甘油脂肪酸酯、结冷胶、硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、羧甲基纤维素钠，这些也都是当代食品常见的添加剂配料，大可以放心食用。

若饭承诺产品中不含防腐剂和香精调味剂。

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我还会继续饮用吗？

我想是的，毕竟能节约吃饭的时间，作为打工人甚至可以在上班时间饮用若饭，最大化午休时间，薅公司羊毛，而不是让公司薅你羊毛。把享受美食的时间放到晚餐或者周末。

最后，代餐说到底还是一种新鲜事物，它可能不适合所有人，但如果你喜欢尝鲜，体验不一样的生活方式，不妨先从一袋试用装开始试试。