重庆旅行攻略:这5家店的创意美食,离开山城之前一定要吃完

2021-04-25 21:56:12 0点赞 5收藏 0评论

不知道大家是否和游品一样,出门旅游,最关注的就是当地的特色美食。能否在有限的时间内,吃到更多的当地特色,是游品关心的第一要务。

重庆旅行攻略:这5家店的创意美食,离开山城之前一定要吃完

在咱们重庆,也有很多形式各异,口味不同的美食,而其中不乏颇具特色,甚至只能在重庆才能吃到的独家。游品简单梳理了一下,把珍藏的这5家美食店铺推荐给大家,希望你也不要错过它们。

庖丁家牛肆

光是听名字就知道,这是一家以牛肉为主的店,巧妙借用了成语“庖丁解牛”,凸显出自己在牛肉烹调领域的专业性。

他们家是以汤锅为主的一家店,而且还是在重庆不太主流的清汤锅底,但是,它又和同样主打牛肉的潮汕火锅有着明显的不同。

重庆旅行攻略:这5家店的创意美食,离开山城之前一定要吃完

番茄锅底,表面上看起来是鲜红的,让人误以为是红油辣椒,但实际上这种红来自于番茄,也就是说,锅底完全没有辣度。但是,这家店却是地地道道的重庆本土餐饮企业。

具体味道方面,因为使用新鲜现切的牛肉,只要配合恰当的烫煮时间,就能够保证最佳的口感。番茄锅底,在保留牛肉原始味道的同时,也激发出牛肉的鲜美。要是还不满意,依然可以使出重庆人的“杀手锏”——辣椒蘸料。

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庖丁家还有一道特别的菜品——牛排,这种牛排是用来煮的,而并非如传统牛排一样采用煎的方式进行烹饪。

牛排经过烫煮之后,依然保持着原本的水润,不会显得老。很大的一块,在吃的时候也需要配合刀叉,感觉和传统牛排一样具有仪式感。

重庆旅行攻略:这5家店的创意美食,离开山城之前一定要吃完

庖丁家目前在重庆之外也有开设分店,但是作为发源于重庆的特色餐饮,大家还是来重庆实际体验一下吧!

地址:南岸区南滨路东原1891时光道A区2楼庖丁家牛肆

人均消费:93元

李子坝梁山鸡

直接用地名作为店名,这是重庆很多店铺的习惯操作,因为这样更有辨识度,也容易让大家记住。

李子坝梁山鸡的确就是位于李子坝,而这种烹调鸡肉的方法,也成为重庆餐饮市场当中,非常特殊的一种存在。它将重庆人最喜爱的红烧和看似“背道而驰”的药膳进行了结合,创造出了红汤药膳鸡。

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一整锅梁山鸡端上桌的时候,你肯定会被它的分量所惊讶到。表面上就是各种丰富的食材,包括芋头和鸡肉,还有很多叫不上名字的药材。同时,鲜亮的红油所散发出来的香气,也直接刺激着你,让你不由自主地开始分泌唾液。

作为配菜的芋头和药材,实际吃起来也是非常不错的。软烂的芋头,看起来很大块,但是也充分吸收了汤汁,味道非常浓郁。而鸡肉虽然也都很大块,但是因为已经充分炖煮过,所以非常容易撕咬,给人一种吃肉的满足感。

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这种红汤和药膳结合的方式,在一定程度上,也迎合了当下人群养生的理念。过于麻辣,毕竟对肠胃会有影响,而加入温和的中药材,就能够有效中和麻辣所造成的影响。

同时,药材的加入,也让所有食材的味道都得到了改变,更加富有层次。李子坝梁山鸡目前也已经开启品牌加盟,重庆之外也能够吃到,但是位于李子坝的这一家,应该会有更好的表现。

地址:渝中区李子坝正街113号(畔江楼小区内)李子坝梁山鸡

人均消费:95元

大王油茶

又说到油茶了,这种和茶没有关系的食物,是重庆人,特别是老一辈重庆人的心头好。

油茶,如果从完整的制作过程来看,是非常繁琐和复杂的。主要包括米糊和馓子的制作,另外还有关键的调料选配。米糊需要先将大米磨成粉末,然后慢慢熬煮,掌控好火候,否则很容易就真的“糊了”。

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而馓子,其实就是用面条经过油炸所制成的。不过,目前大部分人都会直接使用购买的成品馓子,如果自己亲自制作,油炸也是个技术活,反正游品没试过,估计不太可能会成功。

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大王油茶,他们家也卖普通的油茶,就是米糊加上各种调料,然后再加上馓子就大功告成。不同之处在于,他们家还有自创的鸡杂油茶,其实这种做法就有点类似于将重庆小面变成了一碗鸡杂面。

鸡杂的口感也是脆的,和馓子一样,吃起来会发出响声,如果换成其他食材,估计就不会有这么和谐的搭配了。所以选择鸡杂作为油茶的创新突破口,应该是非常明智的。

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大王油茶目前有两家,分别位于二厂文创公园和磁器口古镇,大家可以就近选择。

地址:渝中区鹅岭正街1号二厂文创公园华江楼G层大王油茶

人均消费:28元

小滨楼

这是重庆的一家老字号,虽然如今已不复当年的荣光,但是小滨楼的口碑还是在的。同时,作为曾经的名流汇聚之地,小滨楼依然保持着自己的格调。

游品最为推荐的,就是作为招牌之一的陪都九宫格。说起九宫格,大家都很熟悉,特别是很多人都知道的,重庆火锅里的九宫格。不过,在小滨楼,九宫格却并不是火锅,而是特色小吃,并且真正实现了九种不同的味道。

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这九种味道分别来自桂花小汤圆、麻辣牛肉饼、红糖锅盔、鸡汁抄手、鸡丝豆腐脑、伦教糕、鸡丝凉面、油茶、核桃黑芝麻糊。不知道大家听到这些名字是一种什么感觉,反正游品就只有一个感觉——饿。

每一种小吃都用陶瓷盖碗盛装,显得异常精致,同时这样一来也保证了分量不会太多。即便每一种都吃一遍,也不至于会太撑。

重庆旅行攻略:这5家店的创意美食,离开山城之前一定要吃完

这样的一份九宫格价格是38元,性价比还是很高的,就算不点其他的,这一单品一定也是必选。

地址:渝中区民权路89号日月光中心广场4楼

人均消费:75元

九九豆花馆

你以为九九豆花馆就真的只是一个简单的豆花馆吗?

他们家的确也有豆花,但是却不仅仅只是豆花这么简单。九九豆花馆属于非常典型的苍蝇馆子,同时还具有很长的发展历史。38年以来,九九豆花馆因为价格实惠,所以特别受劳动人民的喜爱,既能够吃饱,又很便宜。

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最经典的搭配就是一碗豆花加上一份烧白,再来一碗海带汤,胃口好的,可以吃上3大碗米饭,那可真的是美滋滋。而九九豆花馆最具特色的,就是他们家所有菜品都是用小碗来盛装,也就是大家口中所说的碗碗菜。

在这里,你不需要点菜,确切一点来说是不能点菜,在菜品摆放的区域,看上了那一碗就直接端走,各种不同的菜品你都可以任意搭配。

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近些年,大家反映说,九九豆花馆的味道水平有所下降,或许是真的变了,又或者是大家的口味更挑剔了,但是这种自选式碗碗菜,的确是非常特别,且值得去尝试的。

地址:渝中区新华路道门口9号附5号二楼

人均消费:27元

以上,就是游品给大家推荐的重庆本地特色餐馆了,它们涵盖了不同的类型和消费水平,但都是值得去吃的。如果你想用最少的时间来感受重庆特色,它们会是很不错的选择。

要是大家还有自己心中值得推荐的特色店铺,也欢迎评论留言,和大家共同讨论。

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