摘下的芹菜叶不要扔，这样做早饭隔壁美女都馋哭了

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我会做饭的时候比较早，一年级的时候会烧米粥，二年级的时候会炒菜、煮面条，学会的第一个菜是炒豆芽。因为楼主是个农村娃，农忙的时候田里的活帮不了多少，就在家里做好后方补给。那时候老家用的还是土灶，用麦秆来烧火。

我还是一个比较喜欢做菜的人，不太喜欢的就是洗菜择菜，但是做菜少不了这些环节。上班以后经常自己做自己吃，那时候是先去菜市场，看到想吃的买回来琢磨着做，或是看菜谱学几道菜，现在么境界高了，家里有啥食材就用啥，据室友反应厨艺还不错。去年春节过后因为疫情，在家里呆了一个月才复工，正好老婆怀着宝宝，我每天就想着怎么做饭让她有胃口。中午和晚饭很好做，米饭炒菜就行，因为早点店都没开门，只能自己在家做。看着家里的食材，于是就琢磨了一下，做了个番茄芹菜叶面疙瘩汤，我们老家叫面鱼。最近正好天冷，早起的朋友们可以参考一下。

先说一下，我做饭都是自己琢磨用量，所以食材的数量都没有称重，自己估的，基本上是两个人的量。

食材：西红柿一个，鸡蛋两个，香葱两根，芹菜叶一小把（择下的芹菜叶不要扔，这样做，隔壁的小媳妇都馋哭了），面粉两杯（舀米的量杯）。蔬菜要洗干净，这个常识不多赘述。

西红柿切成约小块，细心的盆友可以先去皮，香葱切碎。

点火将锅内水烧干后改小火，倒入大概15ml油，在锅里转一下，让油尽量布满锅底不容易糊锅，倒入西红柿块翻炒。

有轻微番茄汁泛出的时候可以稍微加点水，快成番茄酱的时候撒入香葱翻炒两下。

将芹菜叶倒进锅中在翻炒几下，加入两碗半的水（我家的碗大概是ml），可以开大火烧水。

烧水这段时间可以拌面糊了：面粉倒进大碗里，把两个生鸡蛋打进去，筷子先搅拌均匀，然后加水搅拌，加的水大概是200ml，面干了就加水，觉得稀了就加面，只要碗够大，锅够大，做个百人宴都行。家里有厨师机的可以用机器搅拌，像我就是纯手工搅拌，面糊里没有面疙瘩为宜。面糊的干湿程度该怎么描述呢，就是可以粘在筷子上缓慢下滑的稠度，用勺子可以贴着碗壁舀起。

水开以后，开始拨面疙瘩，可以用小勺子或者是硅胶铲，这样好控制面疙瘩大小。先把勺子或者是铲子放在锅里烫一下，这样面糊不容易粘住。像图片一样拨一个放锅里涮一下勺子，要注意经常搅一下锅，不然面疙瘩会粘在一起。

面疙瘩全部下锅以后再煮一会，等面疙瘩都飘起来就差不多熟了，不放心的可以多煮两分钟。

我习惯关火以后放几滴酱油，不能多放，染色很难看。醋和盐也是关火以后放，量么根据口味自行斟酌。最后出锅，芹菜叶的香味还是很浓郁的，加了鸡蛋的面疙瘩也会蓬松好入口，开始吃饭的宝宝也能轻松嚼烂。

补充几句，这些个照片还是去年疫情时候手机拍得，画面就别吐槽了。而且我比较懒，一直到现在才想起来写。可能理解起来比较费力，我自己也是边做边琢磨，相信愿意学习的朋友都很有天分，一点就通。

冬日的早晨，给家人来一碗热乎乎的面疙瘩汤，开胃又饱腹，暖人身心。浓郁的香味难免吸引隔壁家的美女来敲门：嫂子，别误会，我就是来看看你们吃啥的，想跟大哥学学。