夏天来了,教你做大米凉皮,不用揉面洗面,3步就完成,好吃简单

2021-05-09 13:13:07 1点赞 18收藏 0评论

创作立场声明:夏天来了,大米别只会煮粥蒸米饭了,试试这个米凉皮,做法简单,不用揉面洗面,简单3步就完成。

夏天到了,天气也热起来了,凉皮又成了大家最爱的餐桌小吃,口感劲道爽滑,加上点辣椒油,开胃又能增食欲。外边一份凉皮卖到5到8块不等,其实自己也可以在家做,2块钱的面粉就能做好几张,比买的要实惠很多,但是用面粉做凉皮,需要和面、揉面、洗面、再沉淀,工序稍有复杂,时间也会很长,今天我们用大米来做个米凉皮,不需要和面,揉面洗面,做法非常简单。

夏天来了,教你做大米凉皮,不用揉面洗面,3步就完成,好吃简单

大米做的米凉皮口感也非常筋道,但是做起来要简单的很多,只需将大米提前浸泡,然后打成米浆,用盘子上锅蒸熟即可,三步就能搞定。如果你喜欢吃面粉做的凉皮,又不想洗面,可以参考我之前写过的一篇图文食谱,不用洗面的凉皮做法,也很简单。

大米做凉皮需要把米磨成米浆,所以大米要提前浸泡,至少4个小时,一般晚上泡上第二天做就可以,一起来看看具体做法吧!

【大米凉皮】

夏天来了,教你做大米凉皮,不用揉面洗面,3步就完成,好吃简单

食材:大米150克、水300克、盐2克、玉米淀粉50克、黄瓜、蒜、辣椒油、醋

做法及步骤:

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第一步:大米提前浸泡4个小时以上,普通大米就可以,然后把泡好的大米放进破壁机里,加入300克水,水的量一定不要多,避免造成米浆太稀。

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第二步:启动破壁机打成米浆,用料理机也可以的,料理机打的会粗一些,没有破壁机细腻。

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第三步:打好的大米浆倒入盆中,然后再放入2克盐和50克淀粉,搅拌均匀,没有颗粒就可以了。

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第四步:找一个做凉皮的盘子或者披萨盘,刷上薄薄的一层油防粘,舀入一勺大米浆。

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第五步:锅里烧水,水要沸腾状态,把盘子放进去,放到水上,不要放篦子蒸。

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第六步:大火蒸上2-3分钟,开锅之后凉皮鼓大包就可以了。

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第七步:把盘子取出,放到凉水里降温,然后把大米凉皮揭下来,米凉皮很劲道的。

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第八步:这是做好的大米凉皮,劲道有弹性,非常好吃。

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第九步:把做好的大米凉皮切成条状,然后再切点黄瓜丝,拍点大蒜,放到碗里,放上醋、辣椒油、盐调匀拌一下便可以吃了,口感劲道比面粉做的好吃,主要是做法简单省事。

夏天来了,大米别只会煮粥蒸米饭了,试试这米凉皮,口感劲道爽滑,做法简单,不需要揉面洗面,只需3步就完成,太好吃了!

小提示:

夏天来了,教你做大米凉皮,不用揉面洗面,3步就完成,好吃简单

大米一定要提前浸泡,这样打的米浆才细腻,米浆里加入盐可以增加弹性,做好的凉皮不易破,淀粉的话,可以用玉米淀粉,也可以用小麦淀粉。

夏天来了,大米别只会煮粥蒸米饭了,试试这个米凉皮,做法简单,不用揉面洗面,简单3步就完成。

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